Keftedes (Yunan Kıymalı Köfte)
Bu tarif neden işe yarar
- Klasik Yunan lezzeti: Soğan, sarımsak, kekik ve maydanoz, eti yalnızca yüzeyde değil her yerinde lezzetlendirir.
- İyi kızarmış dış yüzey: Köfteleri partiler hâlinde tavada kızartmak, sıcak tavayla doğrudan temas etmelerini sağlar; böylece buharlaşmak yerine kızarırlar.
- Ferah bitiş: Biraz limon sıkmak, dana eti ve zeytinyağının yoğunluğunu dengeler, lezzeti canlı tutar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Soğanı ince rendeleyin: İnce rendelenmiş soğan kıymaya karışır ve büyük parçalar bırakmadan köftelerin sulu kalmasına yardımcı olur.
- Mümkünse taze otlar kullanın: Taze maydanoz daha temiz, daha ferah bir lezzet verir; daha geleneksel bir ot aroması için taze nane kullanılabilir.
- Biraz yağlı kıyma seçin: Çok yağsız dana eti köfteleri daha kuru yapabilir; orta yağlı kıyma ise kızartma sırasında daha sulu kalır.
Yaygın hatalar
- Karışımı fazla yoğurmayın: Malzemeler eşit şekilde birleşene kadar karıştırın; fazla karıştırmak köfteleri sıkı yapabilir.
- Partiler halinde kızartın: Her köftenin etrafında boşluk bırakmak, fazla nem salıp buhar çıkarmak yerine eşit kızarmalarına yardımcı olur.
- Isıyı orta tutun: Orta ateş, köftelerin içinin pişmesine zaman tanırken dışının kızarmasını sağlar.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden şekillendirin: Köfteler önceden şekillendirilip kızartmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletilebilir; bu, yumuşak bir karışımın da toparlanmasına yardımcı olur.
- Pişmiş keftedesleri dondurun: Tamamen soğutun, ardından ağzı kapalı bir kapta dondurun. Yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
- Hafifçe ısıtın: 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar ısıtın veya tavada azıcık su ekleyip kısık ateşte nazikçe yeniden ısıtın.
Servis önerileri
- Serinletici bir sos ekleyin: Kızarmış et ve limonun tadını dengelemek için tzatziki veya sarımsaklı yoğurtla servis edin.
- Bir meze tabağı hazırlayın: Cömert bir paylaşım sofrası için Yunan salatası, sıcak pita, zeytin ve fırınlanmış sebzelerle eşleştirin.
- Basitçe bitirin: Fazladan limon dilimleri ve biraz kıyılmış maydanoz servisi taze ve canlı tutar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Soğanı bir karıştırma kabına ince rendele, ardından sarımsağı da ince rendele. Maydanozu ince ince kıyıp kaba ekle.
- Dana kıymayı, yumurtayı, galeta ununu, kuru kekiği, ince deniz tuzunu ve karabiberi ekle. Ellerinizle sadece eşit şekilde birleşene kadar yoğur, sonra küçük, yaklaşık ceviz büyüklüğünde toplar yap.
- Natürel sızma zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Köfteleri partiler hâlinde 8 ila 10 dakika, sık sık çevirerek, her tarafı kızarıp içi pişene kadar kızart.
- Bir tabağa al ve hemen üzerine limonu sık. Sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Karışım yumuşak gelirse, köfteleri daha kolay yuvarlamak için şekil vermeden önce 10 dakika soğut.
- Köfteler buharda pişmek yerine kızarsın diye tavayı tıka basa doldurma; kızartmayı bitirene kadar pişen partileri kısık ateşte sıcak tut.
İkame ürünler
- Daha geleneksel, daha ferah bir ot aroması için taze maydanoz yerine taze nane kullan.
- Köfteleri glutensiz yapmak için galeta unu yerine glutensiz galeta unu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Yeniden ısıtmak için 180°C (355°F) fırında 10 ila 12 dakika, iyice ısınana kadar ısıt ya da bir tavada azıcık su ekleyip nazikçe ısıt; 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (30dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Yunan
-
Alerjenler:
Buğday Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Old Bay Aioli’li Yengeç Köftesi
Çıtır tavada kızarmış yengeç köftesi, limonlu Old Bay aioli ile
Tostones con Carne Molida (Baharatlı kıymalı kızarmış plantain)
Baharatlı kıymalı, iki kez kızartılmış plantain dilimleri
Noel Sosisli İç Harç Topları
Soğanlı, adaçaylı ve kekikli fırın sosisli iç harç topları
Crostini con Ricotta e Miele (ricotta ve ballı kahvaltılık crostini)
Ricotta, bal, limon kabuğu rendesi ve cevizli kızarmış ekmek
Modern Somonlu Patates Köftesi
Limonlu çıtır somonlu patates köftesi
Bubble and Squeak (Kızarmış patates ve lahana köfteleri)
Patates ve lahanayla yapılan tavada kızarmış köfteler
Air Fryer Chicken 65
Köri yaprağı ve limonlu air fryer Chicken 65.
Tay Tavuklu Marul Kapları
Kıymalı tavuk, limon ve otla doldurulmuş marul kapları
Bindaetteok (sebzeli Kore maş fasulyesi krepleri)
Sebzeli Kore maş fasulyesi krepleri ve soya sosu
Melitzanosalata (Yunan Usulü İsli Patlıcan Mezesi)
Sarımsaklı, limonlu ve maydanozlu isli Yunan patlıcan mezesi
Airfryer’da Wonton
Domuz eti ve taze soğanlı çıtır airfryer wontonları.
Nam Jim Jaew (Acılı Tay daldırma sosu)
Limonlu, demirhindili ve kavrulmuş pirinç unlu acılı Tay dip sos
Soutzoukakia Smyrneika (Domates Sosunda Baharatlı Köfteler)
Domates soslu Yunan baharatlı dana köftesi
Albóndigas en Salsa de Tomate (domates soslu İspanyol köftesi)
Domates ve soğan sosunda pişirilen İspanyol dana köftesi
Pasta con le Polpette Napoletane (Napoli usulü köfteli makarna)
Domates sosunda pişen Napoliten köfteli rigatoni
Psari Plaki (domates ve patatesli fırın balık)
Domates soslu, patatesli ve soğanlı Yunan fırın balığı
Airfryer Köfte
Dana, galeta unu ve Parmesanlı airfryer köfte.
Albóndigas en Salsa (Domates ve Beyaz Şarap Soslu Köfte)
Domates ve beyaz şarap sosunda pişen dana ve domuz köfteleri
Bunlar da hoşuna gidebilir
Pavo en Mole para Celebraciones (Geleneksel Mole Soslu Hindi)
Geleneksel mole sosu ve bitter çikolata ile servis edilen fırın hindi
Tallarín Saltado (Peru Usulü Sote Erişte ve Dana Eti)
Dana etli, domatesli, kırmızı soğanlı ve soyalı sote erişte
Tatlı Patates Chaat
Demirhindi ve misket limonlu fırınlanmış tatlı patates chaat
Thai Mango Sticky Rice Dessert Platter
Hindistan cevizli soslu Tay mango yapışkan pirinç tabağı
Sarımsaklı ve Otlu Fırın Tavuk
Sarımsak, ot ve beyaz şaraplı fırın tavuk butları
Kinoalı ve Tzatzikili Yunan Somon Kasesi
Kinoalı, salata sebzeli ve tzatzikili Yunan somon kasesi
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
