Melomakarona (Yunan ballı Noel bisküvileri)
Bu tarif neden işe yarar
- Klasik şerbetleme: Bisküvileri ılık bal şerbetine batırmadan önce pişirmek, melomakarona’ya kendine özgü yumuşak, yapışkan dokusunu verir.
- Katmanlı bayram lezzeti: Portakal, tarçın, karanfil, zeytinyağı ve bal; narenciye, baharat ve tatlının hoş kokulu bir dengesini oluşturur.
- Cevizli kontrast: Kıyılmış cevizler şerbetli yüzeye yapışır, yumuşak bisküvi iç dokusuna karşı çıtırlık katar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Pişirdikten sonra şerbetleme: Melomakarona’nın tanınan karakteri, bisküvileri önce pişirip sonra sıcakken şerbete batırmaktan gelir; böylece bal şerbeti iç dokuyu aromalandırır.
- Bayram servisi: Noel tatlı tabağına doğal biçimde yakışırlar ve balı dengelemek için sert kahve ya da şekersiz çayla iyi giderler.
Zamanlama notları
- Sıcakken ıslatın: Bisküvileri hâlâ sıcakken ve şerbet sıcakken batırın; bu, uzun süre bekletmeye gerek kalmadan şerbetin eşit şekilde emilmesine yardımcı olur.
- Batırmadan önce kısaca sertleşsin: Pişen bisküvileri önce tepside birkaç dakika bekletin; böylece şerbete alırken şekillerini korurlar.
Doku ipuçları
- Hamuru yumuşak tut: Hamur sadece toparlanana kadar karıştırın. Fazla yoğurmak bisküvileri narin yerine yoğun yapabilir.
- Fazla ıslatmayın: Şerbete batırma işlemini kısa tutun. Daha uzun bekletmek bisküvileri kırılgan ve aşırı yumuşak yapabilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlamak için uygun: Bisküviler şerbete batırıldıktan sonra iyi dayanır; bu da onları son dakikada değil, buluşma öncesinde pişirmeye uygun kılar.
- Dondurucuya uygun: Ağzı kapalı bir kapta dondurun, sonra oda sıcaklığında çözdürün. Gerekirse yüzeyi ılık bal şerbetine kısa bir batırmayla tazeleyin.
- Dikkatle taşıyın: Yüzeyi yapışkan olduğu için, sığ ve hava geçirmez bir kapta paketleyin ve üst üste koyacaksanız katları pişirme kâğıdıyla ayırın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Hamur
Bal şerbeti ve üzeri
Talimatlar
- Fırını 180°C (355°F) ısıt ve bir fırın tepsisini pişirme kâğıdıyla kapla. Büyük bir kasede unu, kabartma tozunu, tarçını, karanfili ve tuzu çırparak karıştır.
- İkinci bir kasede toz şekeri portakal kabuğu rendesi ve portakal suyuyla çırp, ardından zeytinyağını parlak olana kadar çırparak ekle. Kuru malzemelerin üzerine dök ve yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştır; fazla yoğurma.
- Hamurdan parçalar koparıp iri bir ceviz büyüklüğünde küçük oval şekiller ver. Aralarında biraz boşluk bırakarak tepsiye diz.
- Hafif altın rengi alıp pişene kadar 18 ila 22 dakika pişir; tepsiyi yarısında çevir. Bisküvileri tepside 5 dakika beklet, sonra şerbeti yaparken biraz soğumaları için başka bir yere al.
- Balı 200 ml suyla birlikte bir sos tenceresine al ve karıştırarak çözdürüp hafifçe kaynamaya getir. 3 dakika kısık ateşte kaynat, sonra şerbeti kısık ateşte sıcak tut.
- Cevizleri ince ince doğra. Ilık bisküvileri ılık şerbete her yüzü için 10 ila 15 saniye batır, sonra 10 dakika şerbeti çekip emmesi için tekrar tepsiye al.
- Bisküviler hâlâ yapışkanken üzerlerine ceviz serp. Üzerinin yapışması için 5 dakika daha beklet, sonra servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Şerbeti fokur fokur değil, hafif kaynar halde tut; böylece berrak kalır ve bal aroması taze kalır.
- Hamuru sadece toparlanana kadar karıştır; fazla karıştırmak bisküvileri yumuşak yerine yoğun yapar.
- Küçük çocuklara, hamilelere veya bağışıklığı zayıf birine servis edeceksen, pastörize bal kullan ya da balı tamamen kullanma.
İkame ürünler
- Daha hafif bir lezzet için zeytinyağı yerine hafif zeytinyağı kullan.
- Farklı bir kuruyemiş dokunuşu için ceviz yerine badem kullan.
- Daha derin, karamelimsi bir tatlılık için toz şeker yerine açık esmer şeker kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 7 gün
- Serin oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar, ya da buzdolabında 7 güne kadar sakla. Kapalı bir kapta 2 aya kadar dondur; oda sıcaklığında çözdür ve gerekirse yapışkanlığını tazelemek için kısa süre ısıtılmış bal şerbetine batır.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 18 adet
- Verim: bal şerbetli bisküviler
- Toplam süre: 1sa (30dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Yunan
-
Alerjenler:
Buğday Ceviz Gluten
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Chocolate Chip Skillet Cookie
Bitter çikolata parçalı ve vanilyalı dev tava kurabiyesi
Polvorones (İspanyol usulü ufalanan bademli bisküviler)
Tarçın, limon kabuğu ve pudra şekerli ufalanan bademli bisküvi
Cocadas (Meksika usulü hindistan cevizli makaronlar)
Küçük altın rengi tepecikler halinde fırınlanan çiğnenebilir hindistan cevizli makaronlar
Airfryer Yulaflı Kurabiye
Çiğnenebilir içli, çıtır kenarlı airfryer yulaflı kurabiye.
Saint-Nicolas Kurabiyeleri (Belçika baharatlı bisküvileri)
Sıcak fırın baharatlı çıtır Belçika bisküvileri
Polvorones (İspanyol Kurabiye)
Bademli ve pudra şekerli ufalanan İspanyol kurabiyeleri
Filhoses (Portekiz Usulü Kızarmış Noel Hamur İşleri)
Tarçınlı şekere bulanmış Portekiz kızartma hamur işleri
Stafidopsomo (Yunan Üzümlü Ekmek)
Zeytinyağı ve tarçınlı Yunan üzümlü ekmeği
Picarones (Kızarmış Kabak ve Tatlı Patates Lokmaları)
Tarçınlı portakallı şuruplu kızarmış kabak ve tatlı patates halkaları
Nisse Cookies (vanilya ve kakuleli Nordik yılbaşı bisküvileri)
Vanilya ve kakuleli çıtır Nordik bisküviler
Millefoglie con Crema Pasticcera (İtalyan mille-feuille)
Vanilyalı muhallebiyle katmanlanmış kıtır milföy hamuru
Apfelstrudel (tarçınlı, üzümlü ve limonlu elmalı strudel)
Tarçınlı elma, kuru üzüm ve limonlu ince hamurlu strudel
Rosquillas de Anís (Anasonlu halka çörekler)
Toz şeker serpilmiş İspanyol anasonlu halka lokmalar
Mostaccioli (Bitter Çikolata Kaplamalı Baharatlı İtalyan Noel Kurabiyeleri)
Baharatlı bal ve kakaolu kurabiyeler, bitter çikolata kaplamalı
Torta di Mele Rustica (rustik İtalyan elmalı kek)
Limon kabuğu rendeli ve tarçınlı rustik İtalyan elmalı kek
Loukoumades (cevizli ve tarçınlı Yunan ballı lokmaları)
Ceviz ve tarçınla tamamlanan Yunan ballı lokmalar
Struffoli (Napoli usulü ballı kaplamalı hamur topları)
Ilık bala ve narenciye kabuğu rendesine bulanmış kızarmış hamur topları
Air Fryer Snickerdoodles
Air fryer snickerdoodle’ları tarçınlı şekere bulanır, kabarana kadar pişer.
Bunlar da hoşuna gidebilir
Arroz con Pollo (Latin usulü tek tencerede tavuklu pilav)
Biberli, bezelyeli, limeli ve kişnişli tek tencerede tavuklu pilav
Karayip Nohut Kasesi
Baharatlı nohut, pilav ve fırınlanmış tatlı patates
Izgara Tavuklu Waldorf Salatası
Izgara tavuklu, elmalı, üzümlü ve cevizli Waldorf salatası
Picadillo Mexicano (patates ve bezelyeli baharatlı kıymalı dana)
Patatesli, bezelyeli ve domatesli Meksika usulü kıymalı dana
Yüksek Yağlı Kremalı Baharatlı Pastırnak Çorbası
Kimyonlu ve yüksek yağlı kremalı pürüzsüz pastırnak çorbası
Methi Chicken (çemen yapraklı tavuk köri)
Taze çemen otu yapraklı ve yoğurtlu tavuk köri
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
