Makki di Roti (fladbrød af majsmel)
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom majsmel og salt i en røreskål, og rør det sammen. Hæld det varme vand i lidt ad gangen, og rør med en ske, til du har en ujævn dej. Når den er kølig nok til at håndtere, så ælt kort, så den samler sig; den skal føles blød, men ikke klistret.
- Del dejen i 8 lige store kugler. Arbejd med én ad gangen, og tryk og klap den ud til en rund på ca. 12 til 14 cm, og glat eventuelle revner i kanten undervejs. Hold resten af dejen tildækket i skålen, så den ikke tørrer ud.
- Varm en tawa eller stegepande op ved middelhøj varme, til den er varm. Læg en roti på, og steg i 1 til 2 minutter, til undersiden har lysebrune pletter, vend, og steg den anden side i 1 til 2 minutter. Tryk forsigtigt med en paletkniv, så den bliver stegt jævnt; hvis den begynder at revne, så tryk bare kanterne sammen igen.
- Skru ned til middel varme, og steg hver roti yderligere 30 til 60 sekunder på hver side, vend én eller to gange, til den er brunet i pletter og gennembagt. Læg på en tallerken, og pensl straks med ghee, mens den er varm. Gentag med resten af rotierne, og skru lidt op for varmen på panden, hvis den køler af.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Brug varmt vand for at hjælpe majsmelet med at hydrere; det gør dejen lettere at presse ud og mindsker revner.
- Hvis dejen føles tør og smuldrende, så ælt en sjat mere vand i; hvis den føles for våd, så arbejd en skefuld majsmel ind.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for små børn, gravide, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så sørg for, at rotierne er gennembagte og rygende varme.
Erstatninger
- Erstat ghee med usaltet smør for en tilsvarende fylde, men smagen bliver mindre traditionel.
- Erstat fint havsalt med pink himalayasalt for en lidt rundere, mineralsk note.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl helt af, og sæt derefter i køleskab i en lufttæt beholder. Varm op på en tør stegepande ved middel varme i 1 til 2 minutter på hver side, til de er rygende varme, og pensl derefter med lidt ghee. Frys med ark bagepapir mellem rotierne; tø op og varm op som ovenfor.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 40min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Indisk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Moderne pide-fladbrød
Bådformet tyrkisk pide-fladbrød med blød, sej krumme
Fladbrød med honning og feta
Græsk-inspireret fladbrød med bagt feta, honning og oregano
Sarson da saag med makki di roti (sennepsgrønt-curry og majsfladbrød)
Curry med sennepsblade og spinat serveret med majsfladbrød
Arepas (majsfladbrød)
Majsfladbrød stegt på pande med sprød skorpe
Memelas med sorte bønner, queso fresco og salsa verde
Masa-memelas stegt på plade med sorte bønner og salsa verde
Msemen (marokkansk lagdelt fladbrød)
Lagdelt marokkansk fladbrød foldet med olivenolie og stegt
Cajun-kyllingetenders i airfryer
Cajun-krydrede kyllingetenders, sprøde i airfryeren.
Kyllingelår med tyttebærglasur og timian
Kyllingelår, der simrer i syrlig tyttebær- og timianglasur
Ratatouille
Fransk grøntsagsgryde med aubergine, courgette, peberfrugter og tomater
Rojões à Minhota (svinekød stegt i svinefedt med kartofler)
Marineret svinekød stegt i svinefedt med sprøde kartofler og citron
Ovnbagt aubergine og feta med tomatsauce
Ristet aubergine bagt i tomatsauce med feta og oregano
Vol-au-Vent (butterdejsbunde med kylling og svampe)
Butterdejsbunde fyldt med cremet kylling og svampe
Arepas (majsfladbrød)
Majsfladbrød stegt på pande med sprød skorpe
Mysore Pak (fudge af kikærtemel)
Sydindisk kikærtemelsfudge kogt med ghee og sukkersirup
Sarson da saag med makki di roti (sennepsgrønt-curry og majsfladbrød)
Curry med sennepsblade og spinat serveret med majsfladbrød
Coconut barfi (indiske kokosfudge-firkanter)
Coconut barfi-firkanter lavet med kondenseret mælk
Besan Ladoo (søde kugler af kikærtemel)
Søde kugler af ristet kikærtemel med ghee og kardemomme
Barfi (søde mælkebarer)
Fudgy barfi af indkogt mælk, kardemomme og pistacier
Måske kan du også lide
Scottish Shepherd’s Pie (Ovnbagt hakket lam med kartoffelmos)
Shepherd’s pie med hakket lam og cremet kartoffelmos
Chicken Muhammar med safranris
Braiseret kylling med safranris og ristede mandler
Goansk fiskecurry (xitti kodi)
Goansk kokos-fiskecurry med tamarind og karryblade
Bienenstich (tysk honning-mandelkage med vaniljecreme)
Tysk honning-mandelkage fyldt med vaniljecreme
Kærnemælksstegt kylling med honning
Sprød kærnemælksstegt kylling afsluttet med honning
Mexicansk kylling burrito bowl
Kylling burrito bowl med bønner, ris, majs, salsa og cremefraiche.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
