Modern Mercimek Köri Kasesi

Pirinç

• 200 g Basmati pirinci
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu

Mercimek köri

• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 orta Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 2 çay kaşığı Garam masala
• 400 g Domates, olgun
• 200 g Kırmızı mercimek
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 1 parça Lime
• 20 g Taze kişniş

1. Basmati pirincini bir süzgeçte soğuk su altında su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. 400 ml su ve ince deniz tuzunun 0.5 çay kaşığı ile bir tencereye aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 10 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
2. Bu arada bitkisel yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Sarı soğanı ince ince doğra, sonra yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Sarımsak ve zencefili rendele, tencereye ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
3. Toz kimyonu, toz zerdeçalı ve garam masalayı karıştırıp ekle ve baharatlar dibi tutmasın diye karıştırarak 30 saniye pişir. Domatesleri ve 300 ml suyu ekle, ardından hafifçe kaynamaya bırak. Domatesleri yumuşatmak ve sosu oluşturmaya başlamak için 5 dakika pişir.
4. Kırmızı mercimekleri yıka, sonra hindistan cevizi sütü ve kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla birlikte tencereye karıştırarak ekle. Mercimekler dağılana ve köri kremamsı olana kadar sık sık karıştırarak 12 ila 15 dakika kısık kısık pişir; çok hızlı koyulaşırsa azıcık su ekle. Tadına bak ve gerekirse tuzu ayarla.
5. Misket limonunun suyunu sık ve suyunun çoğunu köriye karıştır. Taze kişnişi iri iri doğra ve çoğunu içine karıştır; üzeri için birazını ayır. Pilavı kabart, kaselere paylaştır, üzerine mercimek körisini kepçeyle dök ve kalan kişnişle, damak tadına göre son bir misket limonu sıkışıyla tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.