Miska z doprawioną ciecierzycą (Chana Masala z ryżem basmati)

• 150 g Ryż basmati
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 2 łyżki Olej słonecznikowy
• 1 średni Cebula żółta
• 15 g Korzeń imbiru
• 3 ząbki Czosnek
• 1 ½ łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 2 łyżeczki Garam masala
• 3 średnie Pomidor, dojrzałe
• 400 g Ciecierzyca z puszki
• 1 średni Cytryna
• 15 g Kolendra

1. Opłucz ryż basmati w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta. Przełóż do rondla z 300 ml wody i 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej, doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 10 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw, pod przykryciem, na 10 minut.
2. W międzyczasie drobno posiekaj żółtą cebulę. Obierz i drobno zetrzyj korzeń imbiru oraz drobno posiekaj czosnek. Grubo posiekaj pomidory.
3. Rozgrzej olej słonecznikowy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę ze szczyptą pozostałej soli i smaż przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Wmieszaj imbir i czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
4. Wmieszaj mielony kmin rzymski i garam masalę i smaż przez 30 sekund. Dodaj pomidory i 150 ml wody, następnie duś na małym ogniu przez 8 do 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż pomidory się rozpadną, a sos zgęstnieje. Dopraw do smaku pozostałą solą.
5. Odcedź i opłucz ciecierzycę z puszki, a następnie wmieszaj ją do sosu. Duś przez 5 do 7 minut, aż ciecierzyca będzie gorąca, a sos gęsty i aromatyczny. Jeśli wygląda na zbyt suchy, dodaj odrobinę wody i ponownie duś.
6. Drobno posiekaj świeżą kolendrę. Przekrój cytrynę i wyciśnij połowę soku, potem spróbuj i dodaj więcej, jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak. Spulchnij ryż, nałóż do misek, dodaj ciecierzycę i wykończ kolendrą.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.