Sopa de Tortilla (tomat- og tortillasuppe med avocado og lime)
Derfor fungerer opskriften
- Lagdelt saltet base: Blødgjorte løg, hvidløg, spidskommen og guajillo-chili bygger dybde, før tomaterne og bouillonen småsimrer sammen.
- Sprødhed, hvor det tæller: Friskstegte tortillastrimler forbliver sprøde, når de tilsættes ved bordet, og giver kontrast til den glatte, blendede suppe.
- Frisk afslutning: Avocado giver fylde, mens lime skærer igennem tomatbasen og holder suppen frisk frem for tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere bowl: Brug mindre guajillo-chilipulver, eller erstat noget af det med røget paprika for røgsmag uden så meget styrke.
- Til mere styrke: Tilsæt ekstra chilipulver lidt ad gangen, og smag til, efter at suppen har simret, så krydderiet får tid til at udvikle sig.
- Afbalancér ved bordet: Servér limebåde separat, så hver skål kan friskes op efter smag; syre hjælper med at dæmpe oplevelsen af chili.
Noter om ingredienser
- Guajillos karakter: Guajillo-chili giver en afrundet, røget-frugtig smag med moderat varme, hvilket gør den velegnet til tomatbaserede supper.
- Brug modne tomater: Modne tomater koger lettere ud og giver den blendede suppe en fyldigere, mindre skarp smag.
- Vælg fast avocado: En moden, men fast avocado holder formen i den varme suppe og giver rene, cremede stykker i stedet for at forsvinde i bouillonen.
Tips til tekstur
- Steg i hold: Hold tortillastrimlerne i et enkelt, løst lag, mens de steger, så de bliver sprøde jævnt i stedet for at dampe.
- Tilsæt strimlerne til sidst: Drys tortillastrimlerne over hver skål lige før servering, så de bevarer deres sprødhed.
- Blend grundigt: Blend, til tomat-, løg- og chilbunden er helt glat, og hæld den derefter tilbage i gryden til den sidste smagstilpasning.
Tips til forberedelse
- Hold toppingen adskilt: Opbevar suppen uden tortillastrimler, avocado, lime eller koriander, så toppingen forbliver frisk og sprød.
- Varm forsigtigt op: Varm suppen op i en gryde, til den er rygende varm, og tilsæt lidt vand, hvis den er blevet tykkere i køleskabet.
- Frysevenlig base: Frys den blendede suppebase for sig, og lav derefter friske tortillastrimler og garniture ved servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Suppe
Til servering
Instruktioner
- Halvér løget, og skær det i tynde skiver. Pil hvidløget, og hak det groft. Hak tomaterne groft.
- Varm vegetabilsk olie i en gryde ved middel varme. Tilsæt løget og en knivspids fint havsalt, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent. Rør hvidløg, stødt spidskommen og guajillo-chilipulver i, og steg i 30 sekunder, til det dufter.
- Tilsæt tomaterne, og steg i 8 til 10 minutter, rør af og til, til de koger ud, og blandingen ser marmeladeagtig ud. Hæld kyllingefonden i, og bring det i en blid simren. Lad det simre i 10 minutter, så smagene samler sig.
- Blend suppen, til den er glat, og hæld den derefter tilbage i gryden. Smag til, og krydr med resten af det fine havsalt. Hold den varm ved lav varme, mens du laver tortillastrimlerne.
- Læg majs-tortillas i en stak, og skær dem i tynde strimler. Varm et tyndt lag vegetabilsk olie i en stegepande ved middelhøj varme, og steg derefter strimlerne i hold i 1 til 2 minutter, vend undervejs, til de er sprøde og gyldne. Lad dem dryppe kort af, og krydr let med en knivspids fint havsalt.
- Skær avocadoen i små stykker. Skær limerne i både, og hak den friske koriander groft. Øs suppen op i skåle, og top med tortillastrimler, avocado og koriander, og pres derefter lime over ved servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en dybere, mere røget smag, så lad løget få lidt mere farve, før du tilsætter hvidløg og krydderier, men lad ikke hvidløget brænde.
- Blend i portioner, hvis du bruger en blenderkande, og lad suppen køle et par minutter først for at undgå, at der opbygges tryk.
- Hvis du serverer for små børn, så hold guajillo-chilipulveret på 1 tsk, og lad voksne tilsætte ekstra ved bordet.
Erstatninger
- Erstat kyllingefond med grøntsagsbouillon for en lettere, kødfri base.
- Erstat frisk koriander med frisk persille, hvis du foretrækker en mildere urtesmag.
- Erstat guajillo-chilipulver med røget paprika for en mildere styrke og en lignende røget note.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar suppen (uden tortillastave, avocado, lime og koriander) i en lufttæt beholder. Varm forsigtigt op i en gryde, til den er rygende varm, og tilsæt en sjat vand, hvis den er blevet tyk; lav friske tortillastave til servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 skåle
- Samlet tid: 50min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Vichyssoise (kold porre- og kartoffelsuppe)
Kold porre- og kartoffelsuppe blendet med fløde
Locro de Papa (ecuadoriansk kartoffel- og ostesuppe)
Cremet kartoffel- og ostesuppe med avocado og koriander
Vegansk ribollita med cavolo nero (toscansk bønne- og brødsuppe)
Vegansk toscansk bønne- og brødsuppe med cavolo nero
Broccoli- og Stilton-suppe
Cremet broccoli- og Stilton-suppe blendet glat med porrer
Açorda com Ovo (portugisisk hvidløgsbrødsuppe med æg)
Hvidløgs-brødsuppe med koriander og et pocheret æg
Erbsensuppe (tysk ærtesuppe med røget bacon)
Tysk ærtesuppe med røget bacon, grøntsager og merian
BBQ-kyllingeflatbread med mozzarella og rødløg
BBQ-kyllingeflatbread med mozzarella og rødløg
Rojões à Minhota (svinekød stegt i svinefedt med kartofler)
Marineret svinekød stegt i svinefedt med sprøde kartofler og citron
Lammetagine med abrikoser og kikærter
Lammetagine med abrikoser, kikærter og varme krydderier
Vegetarian Kapsalon Bowl (lagdelte pommes frites med svampe og Gouda)
Lagdelt pommes frites-bowl med krydrede svampe, Gouda og hvidløgssauce
Ossobuco (braiserede kalveskanker)
Kalveskanker braiseret med tomater, hvidvin og gremolata
Cordero Lechal al Horno (stegt pattegrislam)
Stegt pattegrislam med hvidløg, rosmarin og hvidvin
Seco de Pollo (ecuadoriansk kylling braiseret med øl og tomat)
Ecuadoriansk kylling braiseret med øl, tomat, peberfrugter og koriander
Modern Tortilla Soup med chipotle, kylling og avocado
Chipotle-kyllingesuppe toppet med tortillastrimler og avocado
Arroz con Pollo a la Mexicana (kylling og ris i én gryde)
One pot-kylling og ris med tomat, ærter og majs
Sopa de Lima (Yucatán-kyllinge- og limesuppe)
Kyllinge- og limesuppe toppet med sprøde tortillastrimler
Carne Asada con Salsa Roja (grillet steak med rød salsa)
Grillet flanksteak med lime og hvidløg, toppet med salsa roja
Entomatadas med trevlet kylling (tortillas i tomatsauce)
Tortillas i tomatsauce fyldt med trevlet kylling
Måske kan du også lide
Moderne tortilla española-bowl med hvidløgsaioli
Tortilla española-bowl med kartofler, æg og hvidløgsaioli
Stoofvlees met Friet (belgisk oksegryde med pommes frites)
Belgisk oksegryde med mørkt øl, serveret med pommes frites
Græsk linse- og kornbowl
Linse- og bulgurbowl med citrondressing og feta
Klassisk vaniljemilkshake
Tyk vaniljemilkshake med is, mælk og vaniljeekstrakt
Fad med devilled eggs med Dijon, paprika og purløg
Devilled eggs med Dijon, paprika og purløg
Moderne laks grain bowl med quinoa
Quinoaskål med laks, agurk, avocado og yoghurtdressing
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
