Sopa de Almendra (supă mexicană de migdale)
De ce reușește această rețetă
- Profunzime de nuci prăjite: Prăjirea migdalelor înainte de mixare le scoate aroma și dă supei un gust mai plin, mai rotund.
- Consistență natural cremoasă: Migdalele mixate îngroașă supa de pui într-o bază fină, înainte să adaugi smântâna pentru un final mai delicat.
- Tehnică simplă: Metoda se bazează pe călire, fierbere ușoară și mixare, fiind accesibilă, dar dând totuși o supă elegantă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru un finisaj mai mătăsos: Mixează bine până când migdalele sunt complet încorporate, apoi strecoară supa dacă preferi o textură foarte fină, ca la restaurant.
- Păstrează smântâna stabilă: După ce adaugi smântâna pentru frișcă, încălzește supa ușor și evită fierberea, ca să rămână fină.
Note despre ingrediente
- Folosește migdale opărite: Migdalele opărite dau supei o culoare deschisă și o textură mai fină; cojile pot face gustul ușor mai amar și finisajul mai puțin rafinat.
- Supa contează: Pentru că lista de ingrediente e scurtă, o supă de pui bine asezonată dă supei mai multă profunzime fără să fie nevoie de adaosuri.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp, cu blândețe: Supa poate fi păstrată la frigider și reîncălzită mai târziu; încălzește-o încet la foc mic, amestecând des.
- Evită fierberea la reîncălzire: După ce ai pus smântâna în supă, adu-o din nou la temperatura de servire fără să dea în clocot, ca să păstrezi textura fină.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă migdalele și prăjește-le 4 până la 6 minute, amestecând des, până devin ușor aurii și aromate. Răstoarnă-le în vasul blenderului și pune-le deoparte.
- Adaugă ceapa în aceeași tigaie și gătește la foc mediu-mic 8 până la 10 minute, până devine moale și translucidă. Adaugă usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat.
- Toarnă supa de pui și adu la un clocot ușor. Gătește 5 minute ca să se lege aromele, apoi ia de pe foc.
- Toarnă cu grijă, cu polonicul, amestecul fierbinte de supă în blender, peste migdalele prăjite. Mixează până devine foarte fin, apoi pune supa înapoi în cratiță.
- Adu supa din nou la un clocot ușor la foc mic și gătește 5 până la 8 minute, amestecând, până devine cremoasă și se îngroașă ușor. Asezonează cu sarea fină de mare și piper negru.
- Încorporează smântâna pentru frișcă și încălzește 1 până la 2 minute, fără să dea în clocot. Gustă și potrivește asezonarea, apoi servește fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai fină textură, mixează un minut întreg, apoi trece supa printr-o sită înainte să o pui înapoi în cratiță.
- Ține focul mic după ce adaugi smântâna pentru frișcă, ca să rămână catifelată și să nu se taie.
Înlocuiri
- Înlocuiește smântâna pentru frișcă cu crème fraîche pentru un final puțin mai acrișor; adaug-o luată de pe foc și încălzește ușor.
- Înlocuiește uleiul de măsline cu ulei de avocado pentru o aromă mai neutră.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-o cratiță la foc mic până e fierbinte, amestecând des; evită fierberea după ce smântâna este în supă.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 40min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Lapte Migdale
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Supă franțuzească de ceapă cu cruton de Gruyère
Supă de ceapă caramelizată cu cruton cu Gruyère
Galbitang (Supă coreeană limpede din coaste scurte de vită cu ridiche)
Supă coreeană limpede din coaste scurte cu ridiche și ceapă verde
Tết Bún Bò Huế (supă vietnameză picantă de tăiței)
Supă picantă de tăiței cu vită, lemongrass, vită și porc
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână pentru frișcă
Supă de linte pentru Ramadan cu chimion și lămâie
Supă fină de linte roșie cu chimion și lămâie
Erbsensuppe (supă de mazăre despicată cu bacon afumat)
Supă germană de mazăre despicată cu bacon afumat, legume și măghiran
Aripioare de pui masala la air fryer
Aripioare masala crocante, gătite la air fryer.
Lipie cu miere și feta
Lipie în stil grecesc cu feta coaptă, miere și oregano
Cupe de salată cu pui thailandez
Cupe de salată umplute cu pui tocat, lime și ierburi
Salată de caracatiță cu citrice
Salată rece de caracatiță cu portocală, lămâie și pătrunjel
Harira (Supă marocană de linte și năut)
Supă marocană de linte și năut cu roșii și coriandru
Causa Limeña (preparat peruvian de cartofi în straturi)
Preparat rece de cartofi în straturi cu pui, avocado și ají amarillo
Spată de miel gătită lent cu ras el hanout
Spată de miel gătită lent cu ras el hanout și lămâie
Pui cremos la tigaie cu roșii uscate la soare și spanac
Pui rumenit în sos cremos cu roșii uscate la soare și spanac
Mofongo (piure de banane plantain prăjite cu usturoi și jumări de porc)
Piure de plantain prăjite cu usturoi și jumări de porc
Chicken Marsala (Pui în sos de Marsala și ciuperci)
Pui prăjit în tigaie, în sos de vin Marsala și ciuperci
Poulet au Citron Confit (pulpe de pui cu lămâie murată și măsline)
Pulpe de pui înăbușite cu lămâie murată, măsline și vin alb
Lentejas Estofadas con Chorizo (tocană spaniolă de linte cu chorizo)
Tocană de linte brună și chorizo cu dafin și boia afumată
S-ar putea să îți placă și
Tort Red Velvet cu cremă de brânză
Tort red velvet cu cacao și cremă de brânză
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst cu varză murată și ceapă)
Bratwurst fiert cu varză murată, ceapă și chimen
Gelato al Limone (gelato italian cu lămâie)
Gelato italian cu lămâie, cu coajă și suc proaspete
Tarte Normande aux Pommes (tartă franceză cu mere)
Tartă franceză cu mere, aluat fraged și cremă de smântână
Gigot d’Agneau Rôti (pulpă de miel la cuptor) cu fasole flageolet
Pulpă de miel friptă cu fasole flageolet și rozmarin
Plăcintă cu pui și praz
Plăcintă cu pui și praz, cu sos cremos și foietaj
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
