Siyah Fasulye, Pilav ve Salsalı Meksika Tatlı Patates Kasesi

• 450 g Tatlı patates
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ¾ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber
• 150 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 240 g Konserve siyah fasulye
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 250 g Domates, olgun
• 1 diş Sarımsak
• 1 parça Lime
• 15 g Taze kişniş
• 120 g Yunan yoğurdu

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Tatlı patatesi soyup 2 cm küpler halinde doğra, sonra fırın tepsisinde zeytinyağı, toz kimyon, ince deniz tuzu ve karabiberle harmanla.
2. 25 ila 30 dakika, bir kez çevirerek, kenarları kızarıp her yeri yumuşayana kadar fırınla. Kalanını hazırlarken tepsiyi fırında tut.
3. Bu arada uzun taneli beyaz pirinci yıka, sonra hafif tuzlu su dolu bir tencerede 10 ila 12 dakika yumuşayana kadar pişir. İyice süz ve sıcak kalması için üzerini kapat.
4. Konserve siyah fasulyeyi süzüp durula, sonra boş tencereye bir miktar su ve bir tutam tuzla birlikte aktar. Kısık ateşte 3 ila 4 dakika, karıştırarak, ısınana kadar ısıt.
5. Kırmızı soğanı ve domatesi küçük küpler halinde doğra, sonra sarımsağı ez. Hepsini bir karıştırma kabına al, limon suyunu sık ve taze kişnişin çoğunu ekleyip karıştır; bitirmek için birazını ayır.
6. Pirinci iki kaseye paylaştır ve üzerine sıcak siyah fasulye ile fırınlanmış tatlı patatesi koy. Üzerine domates salsayı kaşıkla koy, süzme yoğurdu gezdir ve ayırdığın kişnişle tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.