Pui ușor modern cu mandarine
De ce reușește această rețetă
- Sos luminos, echilibrat: Sucul de mandarine aduce dulceață naturală, iar oțetul de orez și sosul de soia light păstrează glazura intensă și sărată.
- Timp potrivit pentru serile din timpul săptămânii: Sosul se reduce în timp ce pregătești puiul, păstrând timpul total de gătire practic.
- Arome proaspete: Usturoiul și ghimbirul dau profunzime sosului de citrice fără să fie nevoie de o marinadă lungă sau de condimente grele.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege mandarine zemoase: Mandarinele coapte și parfumate dau sosului caracterul său curat de citrice. Dacă fructul este foarte acru, potrivește asezonarea finală cu puțină dulceață în plus, după gust.
- Amestecă suspensia până devine omogenă: Amidonul de porumb trebuie amestecat cu apă rece înainte să-l adaugi în sosul fierbinte; asta îl ajută să se îngroașe uniform, fără cocoloașe.
- Folosește sos de soia light: Sosul de soia light asezonează glazura fără s-o facă prea închisă la culoare sau grea, ceea ce se potrivește cu aroma proaspătă de mandarine.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează puiul suculent: Taie puiul în bucăți egale, ca să se gătească rapid și uniform în wok sau în tigaie.
- Urmărește o glazură lucioasă: După ce adaugi sosul peste pui, amestecă scurt până se prinde de el, în loc să-l mai fierbi agresiv ca să scadă.
Greșeli frecvente
- Fierberea prea puternică a citricelor: Redu sosul de mandarine la un clocot ușor; fierberea puternică poate estompa aroma proaspătă și poate face sosul amar.
- Înghesuirea puiului în tigaie: Lasă puiului suficient spațiu ca să se rumenească ușor. Dacă tigaia e prea plină, va fierbe în aburi și va elibera mai mult lichid.
- Îngroșarea excesivă a sosului: Glazura ar trebui să acopere ușor puiul. Dacă se îngroașă prea mult, subțiaz-o cu un strop de apă în timp ce reîncălzești sau amesteci.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește sosul din timp: Sosul de mandarine poate fi pregătit din timp și ținut la rece, apoi reîncălzit ușor înainte de a-l amesteca cu pui proaspăt gătit.
- Bun pentru pachețel: Resturile gătite se păstrează bine la frigider până la 3 zile și se potrivesc ușor cu orez sau verdețuri.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-un wok sau într-o crăticioară, la foc mediu, cu un strop de apă, amestecând des, până când puiul este fierbinte și sosul e din nou lucios.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Stoarce mandarinele ca să obții cam 300 ml suc și rade fin usturoiul și ghimbirul. Taie ceapa verde felii subțiri, păstrând deoparte un pumn mic din partea verde pentru final.
- Într-o cratiță, amestecă sucul de mandarine, sosul de soia light, oțetul de orez, mierea, usturoiul și ghimbirul. Adu la un clocot ușor la foc mediu și gătește 8 to 10 minute, până se reduce ușor și devine aromat.
- Într-un bol mic, bate cu telul amidonul de porumb cu 2 tbsp apă rece până devine omogen. Încorporează amestecul în sosul care fierbe ușor și gătește 1 to 2 minute, până devine lucios și ușor îngroșat; ia de pe foc.
- Taie puiul în bucăți de mărimea unei înghițituri. Încălzește uleiul vegetal într-un wok sau într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, apoi prăjește rapid puiul 5 to 7 minute, până devine ușor auriu și este gătit complet.
- Toarnă sosul de mandarine în wok și amestecă 1 to 2 minute, până când puiul este acoperit uniform și sosul se prinde. Încorporează cea mai mare parte din ceapa verde, apoi servește presărat cu partea verde păstrată și semințe de susan prăjite.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Ține sosul la un clocot ușor când îl reduci, ca să rămână viu și să nu devină amar.
- Dacă servești pe cineva vulnerabil, asigură-te că puiul este gătit până când este foarte fierbinte în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet de mere pentru o aciditate ușor mai fructată.
- Înlocuiește mierea cu sirop de agave pentru o dulceață similară, cu un final mai ușor.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-un wok sau într-o cratiță, la foc mediu, cu un strop de apă până când este foarte fierbinte, amestecând des ca sosul să se subțieze și să rămână lucios.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Chinezească
-
Alergeni:
Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Vită la wok cu piper negru, cantoneză (vită cu piper, ardei și ceapă)
Vită la wok cu piper, ardei verde, ceapă și sos lucios
Pui cu portocale la air fryer
Pui cu portocale crocant la air fryer, în sos lipicios.
Tofu crocant cu miso și chilli
Tofu crocant la cuptor amestecat în sos miso chilli
Geschnetzeltes (fâșii cremoase de vițel cu ciuperci)
Fâșii cremoase de vițel cu ciuperci în sos de vin alb
Fasole verde prăjită uscat cu carne de porc tocată
Fasole verde cu bășici, prăjită cu porc tocat și sos de soia
Camarones a la Diabla (creveți mexicani picanți)
Creveți picanți în sos de roșii cu chilli guajillo și árbol
Stoofvlees met Friet (tocăniță belgiană de vită cu cartofi prăjiți)
Tocăniță belgiană de vită cu bere brună, servită cu cartofi prăjiți
Warm Stamppot Andijvie (piure olandez de cartofi cu andive)
Piure olandez cald de cartofi și andive, cu muștar
Cocido Madrileño (tocană madrilenă de năut cu vită, porc şi chorizo)
Tocană madrilenă de năut cu vită, burtă de porc şi chorizo
Briam (legume grecești de vară la cuptor)
Preparat grecesc la tavă cu legume de vară coapte în ulei
Cod la cuptor în stil New England cu pesmet cu unt
Cod copt cu pesmet cu unt şi lămâie
Trinxat de la Cerdanya (cartofi și varză prăjite în tigaie cu burtă de porc)
Trinxat de cartofi și varză, prăjit în tigaie cu usturoi și burtă de porc
Pui cu susan la friteuza cu aer
Pui crocant la friteuza cu aer în sos lucios de susan.
Pui și broccoli la friteuza cu aer
Pui și broccoli la friteuza cu aer cald, cu glazură de soia.
Tofu la friteuza cu aer cald
Tofu la friteuza cu aer cald cu soia, susan, ceapă verde.
Dwaeji Galbi (coaste de porc coreene)
Coaste de porc coreene marinate cu soia, usturoi și pară
Pui cu portocale la air fryer
Pui cu portocale crocant la air fryer, în sos lipicios.
Bucățele de burtă de porc cu miere și soia la air fryer
Bucățele crocante de burtă de porc în glazură miere-soia.
S-ar putea să îți placă și
Natilla Colombiana (cremă de lapte închegată columbiană)
Cremă de lapte columbiană închegată, cu amidon de porumb și scorțișoară
Chuletón a la Parrilla (friptură T-bone la grătar, în stil spaniol)
Friptură T-bone la grătar, în stil spaniol, cu sare și lămâie
Revithada (tocăniță grecească de năut gătită lent cu roșii și lămâie)
Tocăniță grecească de năut gătită lent cu roșii și lămâie
Mole Poblano vegetarian cu conopidă coaptă
Conopidă coaptă glazurată în sos mole poblano vegetarian
Besan Ladoo (dulciuri din făină de năut)
Dulciuri din făină de năut prăjită în ghee, modelate în bile
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Pulpă de miel la cuptor cu usturoi și rozmarin.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
