Σολομός με γλάσο gochujang

• 150 g Ρύζι κοντόκοκκο
• 300 ml Νερό
• 2 κομμάτια Φιλέτο σολομού, με ή χωρίς πέτσα
• 2 κ.σ. Gochujang
• 1 ½ κ.σ. Σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ. Μέλι
• 1 κ.γ. Καβουρδισμένο σησαμέλαιο
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 1 μεσαίο Αγγούρι
• 1 ½ κ.σ. Ξίδι ρυζιού
• 1 πρέζα Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 2 κ.γ. Καβουρδισμένο σουσάμι

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Ξέπλυνε το ρύζι σε κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν καθαρό, έπειτα βάλε το σε κατσαρόλα με το νερό και μια πρέζα ψιλό θαλασσινό αλάτι.
2. Φέρε το ρύζι σε βρασμό, μετά σκέπασέ το και μαγείρεψέ το στη χαμηλότερη φωτιά για 12 λεπτά. Βγάλε το από τη φωτιά και άφησέ το, σκεπασμένο, για 5 λεπτά για να ολοκληρώσει το άχνισμα.
3. Στο μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακάτεψε το gochujang, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το καβουρδισμένο σησαμέλαιο και το ψιλοτριμμένο σκόρδο. Βάλε τον σολομό σε ταψί και άλειψέ τον γενναιόδωρα με το μεγαλύτερο μέρος του γλάσου, κρατώντας λίγο για το τελείωμα.
4. Ψήσε τον σολομό για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι να μόλις ψηθεί και το γλάσο να είναι γυαλιστερό και ελαφρώς κολλώδες. Αν θέλεις, άλειψέ τον με το γλάσο που κράτησες για το τελευταίο 1 λεπτό του ψησίματος.
5. Κόψε το αγγούρι σε πολύ λεπτές φέτες και ανακάτεψέ το με το ξίδι ρυζιού και μια πρέζα ψιλό θαλασσινό αλάτι. Σέρβιρε τον σολομό με το ρύζι στον ατμό και το αγγούρι, και μετά πασπάλισε με το καβουρδισμένο σουσάμι.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.