Koreanske kylling- og salatwraps

Salatkopper er en lett og praktisk måte å servere et varmt, salt fyll på, der sprø blader erstatter en wrap slik at hver bit føles frisk og er rask å sette sammen. Her wokes stekt kyllingdeig til den er brunet, og vendes deretter i en blank glasur av gochujang, soyasaus og honning som gir fyllet sin krydret-søte, umamirike karakter. Romanosalat gir crunch og struktur, mens vårløk, sesamfrø og lime løfter smaken til slutt. Server med en gang som en koreansk-inspirert appetittvekker, partyrett eller rask hverdagsmiddag, med mange servietter og ekstra limebåter ved siden av.

Få mest mulig ut av denne oppskriften

Juster styrken

For mindre styrke: Reduser mengden gochujang litt og balanser glasuren med litt ekstra honning eller lime til slutt.
For mer styrke: Tilsett mer gochujang i glasuren, og smak deg fram underveis slik at sausen holder seg balansert og ikke blir for salt.

Notater om ingredienser

Velg solide salatblader: Romanosalat gir god crunch og struktur; mindre innerblader gir penere kopper og er enklere å brette.
Om gochujang: Gochujang er en koreansk fermentert chilipasta med sødme, umami og styrke, så den både smaker til glasuren og gir den litt sting.
Bruk lime til slutt: En skvis lime rett før servering skjærer gjennom den klebrige glasuren og gjør at kyllingen smaker friskere.

Tips for forberedelse på forhånd

Hold fyllet og salaten adskilt: Oppbevar det stekte kyllingfyllet separat fra salaten, så bladene holder seg sprø.
Varm forsiktig opp: Varm fyllet i en stekepanne med en liten skvett vann til det er gjennomvarmt, og sett så sammen med frisk salat, sesam og lime.