Pla Rad Prik (Pește prăjit cu sos de chilli)
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Tamponează bibanul de mare, apoi fă 3 crestături superficiale diagonale pe fiecare parte. Pune făina albă într-un bol și tăvălește ușor peștele peste tot, scuturând excesul.
- Taie eșalotele felii subțiri și toacă fin usturoiul. Taie ardeiul iute roșu uscat în bucăți scurte și scutură majoritatea semințelor, pentru o iuțeală mai curată.
- Încinge uleiul vegetal într-un wok sau într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, până când un vârf mic de făină sfârâie imediat. Prăjește ardeiul iute roșu uscat 20 până la 30 secunde, până se închide la culoare și devine crocant, apoi scoate-l cu cleștele și pune-l deoparte.
- Coboară cu grijă peștele în uleiul încins și prăjește 6 până la 8 minute, întorcând o dată, până devine auriu intens și carnea se desface ușor în fulgi. Scoate-l și lasă-l să se scurgă puțin, apoi pune-l pe un platou de servire.
- Toarnă cu grijă cea mai mare parte din ulei, lăsând cam 2 tbsp în wok. Adaugă eșalotele și gătește la foc mediu 2 până la 3 minute, până se înmoaie, apoi adaugă usturoiul și gătește 30 până la 60 secunde, până devine aromat.
- Amestecă cu telul pasta de tamarind, sosul de pește, zahărul de palmier și apa, apoi toarnă în wok. Fierbe la foc mic 3 până la 5 minute, amestecând, până devine lucios și se îngroașă ușor.
- Stoarce sucul de lime, apoi gustă și ajustează cu puțin lime în plus dacă îl vrei mai acrișor. Pune sosul fierbinte cu lingura peste pește și presară ardeii iuți prăjiți chiar înainte de servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cel mai bun crocant, asigură-te că peștele este foarte uscat înainte de a-l da prin făină și păstrează uleiul suficient de încins încât crusta să sfârâie imediat.
- Dacă preferi un sos mai fin, amestecă cu telul pasta de tamarind cu apa până se dizolvă complet înainte s-o adaugi în tigaie.
- Ai grijă cu uleiul încins și evită acest preparat pentru persoanele vulnerabile dacă nu poți fi sigur că peștele este gătit complet; ar trebui să se desfacă ușor în fulgi și să fie opac în partea cea mai groasă.
Înlocuiri
- Înlocuiește bibanul de mare cu doradă pentru o textură și un gust similare.
- Înlocuiește zahărul de palmier cu miere pentru o dulceață ușor diferită.
- Înlocuiește făina albă cu făină de orez pentru o crustă mai ușoară și mai crocantă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează peștele și sosul separat, în recipiente etanșe. Reîncălzește ușor sosul într-o crăticioară cu un strop de apă și reîncălzește peștele în cuptor la 200°C (390°F) până devine foarte fierbinte; adaugă ardeii iuți prăjiți la final, ca să rămână crocanți.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 55min (45min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Thailandeză
-
Alergeni:
Gluten Grâu Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Biksemad danez (prăjeală cu porc și cartofi, cu ouă prăjite)
Prăjeală daneză cu porc și cartofi, cu ouă prăjite deasupra
Fasole verde prăjită uscat cu carne de porc tocată
Fasole verde cu bășici, prăjită cu porc tocat și sos de soia
Fegato alla Veneziana (ficat venețian cu ceapă)
Ficat de vițel sotat rapid, servit cu ceapă gătită lent
Pad Woon Sen (stir-fry thailandez cu tăiței de sticlă și creveți)
Stir-fry thailandez cu tăiței de sticlă, creveți, ou și legume
Scoici prăjite rapid cu sos de fasole neagră (preparat cantonez cu fructe de mare)
Scoici prăjite rapid în sos de fasole neagră cu usturoi și chilli
Hui Guo Rou (stir-fry de burtă de porc gătită de două ori)
Stir-fry de burtă de porc gătită de două ori cu praz și doubanjiang
Agedashi Tofu (tofu prăjit în supă dashi)
Tofu prăjit crocant servit în supă dashi caldă
American Chop Suey (macaroane într-o singură oală cu carne tocată de vită și cheddar)
Macaroane într-o singură oală cu carne tocată, roșii și cheddar
Ceviche Nikkei cu Leche de Tigre
Ceviche Nikkei de biban de mare cu leche de tigre
Steak mit Kräuterbutter (friptură la tigaie cu unt cu ierburi)
Antricot la tigaie, servit cu unt cu ierburi topit
Paste cu sardine afumate
Paste cu sardine afumate, lămâie, usturoi și pătrunjel
Brandade de Morue Nîmoise (Piure de cod sărat și ulei de măsline)
Piure de cod sărat și cartofi cu ulei de măsline și usturoi
Nam Jim Jaew (sos thailandez picant pentru înmuiat)
Sos thailandez picant de înmuiat cu lime, tamarind și pudră de orez prăjit
Cupe de salată cu pui thailandez
Cupe de salată umplute cu pui tocat, lime și ierburi
Nam Prik Ong (dip thailandez nordic cu porc și roșii)
Dip thailandez nordic cu porc și roșii, îngroșat cu pastă de curry roșu
Gaeng Som (curry thailandez acru cu portocală și pește)
Curry thailandez de pește cu portocală acră, tamarind și ananas
Som Tam Thai (salată de papaya verde)
Salată som tam Thai de papaya verde cu arahide prăjite
Curry Massaman cu vită, cartofi și alune
Curry Massaman cu vită, cartofi, tamarind și alune prăjite
S-ar putea să îți placă și
Bol de smoothie proteic cu cafea și banană
Bol proteic gros cu cafea și banană, cu iaurt grecesc.
Vacherin Glacé (desert cu bezea și înghețată)
Desert congelat cu bezea, înghețată de vanilie și zmeură
Pasta con Vongole in Bianco (spaghete cu scoici în vin alb)
Spaghetti cu scoici în vin alb, usturoi și pătrunjel
Şuncă glazurată cu zahăr brun, muştar Dijon şi miere
Şuncă coaptă, finisată cu glazură de zahăr brun şi Dijon
Brioșe la friteuza cu aer cald
Brioșe la friteuza cu aer cald, cu afine, aluat dulce simplu.
Caffè Shakerato (espresso rece agitat)
Espresso cu gheață spumos, agitat cu zahăr și strecurat
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
