Bua Loy (sladké rýžové knedlíčky v kokosovém mléce)
Proč tento recept funguje
- Krémový kokosový základ: Palmový cukr a malé množství soli zjemní kokosové mléko a dodají dezertu hladkou sladkost s lepší vyvážeností.
- Měkké, žvýkavé knedlíčky: Těsto z lepkavé rýže vytváří typickou jemnou žvýkavost, zatímco vaření knedlíčků do lesku je udrží lehké, ne hutné.
- Jednoduchá technika: Těsto se tvaruje ručně a vaří se, jakmile knedlíčky vyplavou, takže postup snadno odhadnete i bez speciálního vybavení.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte mouku z lepkavé rýže: Lepkavá rýže dává bua loy měkkou, žvýkavou strukturu; běžná rýžová mouka stejné pružné knedlíčky nevytvoří.
- Vyberte kvalitní kokosové mléko: Plnotučnější kokosové mléko dodá dezertu bohatší, hladší závěr, zvlášť protože seznam ingrediencí je tak krátký.
- Pandanová chuť: Extrakt z pandanu dodá známé květinové aroma, zatímco vanilka je praktická náhrada, pokud pandan není k dispozici.
Tipy na texturu
- Udržte těsto vláčné: Pokud těsto při válení praská, postupně do něj zapracujte trochu více vody, dokud nebude hladké a tvárné.
- Knedlíčky uvařte úplně: Jakmile knedlíčky vyplavou, nechte je ve vodě ještě chvíli, aby středy změkly a povrch se leskl.
- Kokosové mléko jemně zahřejte: Udržujte kokosové mléko těsně pod bodem varu; prudký var ho může srazit a ztratí hladkou konzistenci.
Poznámky k načasování
- Nejlépe podávat teplé: Bua loy je nejměkčí a nejvoňavější, když se podává hned poté, co se knedlíčky v kokosovém mléce prohřejí.
- Tvarujte před vařením: Všechny knedlíčky vyválejte ještě předtím, než je začnete vařit, a nechte je přikryté, aby povrch neoschl.
Tipy na přípravu předem
- Uchování zbytků: Rychle zchlaďte, pak dejte do lednice v uzavřené nádobě až na 2 dny.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte v rendlíku na mírném ohni, dokud nebude horké, a přidejte trochu vody, pokud kokosové mléko zhoustlo.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Dejte lepkavou rýži do mísy a přidejte 120 ml vody. Promíchejte a hněťte, dokud nezískáte hladké, tvárné těsto, které při stisknutí nepraská; zbytek vody přidávejte po troškách jen tehdy, pokud se zdá suché.
- Vyválejte z těsta malé kuličky, asi velikosti kuličky, a nechte je v míse přikryté, aby nevyschly. Odložte stranou, zatímco přivedete velký hrnec vody k varu.
- Knedlíčky vařte po dávkách a na začátku jemně promíchejte, aby se nepřilepily. Vařte 2 až 3 minuty poté, co vyplavou, dokud nebudou lesklé a lehce průsvitné, pak je vyjměte děrovanou lžící.
- V čistém velkém hrnci zahřejte kokosové mléko na mírném ohni s palmovým cukrem a jemnou mořskou solí a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte pandánový extrakt a udržujte kokosové mléko těsně pod bodem varu, aby zůstalo hladké.
- Přidejte uvařené knedlíčky do teplého kokosového mléka a zlehka zahřívejte 1 až 2 minuty, aby byly prohřáté. Podávejte hned, teplé.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud těsto při válení praská, zapracujte do něj trochu více vody, dokud nebude poddajné a hladké.
- Kokosové mléko udržujte na mírném ohni a vyhněte se prudkému varu, který ho může srazit.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším osobám nebo komukoli s oslabenou imunitou, zajistěte, aby se dezert podával velmi horký a zbytky se před chlazením rychle zchladily.
Náhrady
- Palmový cukr nahraďte třtinovým cukrem pro podobnou karamelovou sladkost.
- Pandánový extrakt nahraďte vanilkovým extraktem pro jiné, ale stále voňavé kokosové mléko.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaďte, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Znovu jemně ohřejte v rendlíku na mírném ohni, dokud nebude velmi horké; pokud zhoustlo, přidejte trochu vody.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 40min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Thajská
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Zabaglione con Fragole (krém z Marsaly s jahodami)
Teplý krém z Marsaly podávaný na čerstvých jahodách
Rabri (zahuštěný mléčný dezert se šafránem)
Pomalu redukovaný mléčný dezert s kardamomem, šafránem, pistáciemi a mandlemi
Pots de Crème au Chocolat
Hedvábné pečené čokoládové krémy vychlazené do lžičkování
Rødgrød med Fløde (severský bobulový pudink se smetanou)
Vychlazený severský bobulový pudink se studenou smetanou ke šlehání
Sooji Halwa (krupicový pudink s ghí a kardamomem)
Opražený krupicový pudink s ghí, kardamomem a cukrovým sirupem
Pudim Flan (portugalský karamelový flan)
Pečený karamelový flan vychlazený a vyklopený s karamelovou omáčkou
Red Velvet Cake s krémem z krémového sýra
Dort red velvet s kakaem a krémem z čerstvého sýra
Skotské shortbread
Máslové skotské shortbread pečené do světle zlaté barvy
Sfogliatelle Ricce (vrstvené italské pečivo s ricottou a krupicí)
Křupavé sfogliatelle ricce s náplní z ricotty a krupice
Mousse de Maracujá (brazilská pěna z marakuji)
Chlazená maracujová pěna ze slazeného kondenzovaného mléka a smetany
Clafoutis aux Cerises (francouzský pečený třešňový pudink)
Francouzský pečený třešňový pudink s lehkým palačinkovým těstem
Veganská čokoládová avokádová pěna
Veganská čokoládová pěna z avokáda, kakaa a javorového sirupu
Mango Sticky Rice
Lepkavá kokosová rýže podávaná se zralým mangem
Thai Custard (Sangkhaya) s pandanem a kokosovým mlékem
Thajský pudink v páře ochucený pandanem a kokosovým mlékem
Chè Trôi Nước (vietnamské plovoucí rýžové kuličky v zázvorovém sirupu)
Kuličky z lepkavé rýže s mungo fazolemi v zázvorovém sirupu
Avokádové smoothie s palmovým cukrem
Krémové avokádové smoothie s palmovým cukrem a kokosovým mlékem.
Thajský dezertní talíř s mangem a lepkavou rýží
Thajský talíř s mangem a lepkavou rýží s kokosovou omáčkou
Thajské banánovo-kokosové smoothie
Smoothie z banánu a kokosového mléka s nádechem limety.
Mohlo by se vám také líbit
Koktejl Bourbon Lemonade
Bourbonová limonáda s čerstvou citronovou šťávou a cukrovým sirupem
Speculoos (belgické kořeněné sušenky)
Tenké, křupavé sušenky speculoos s hřejivým kořením
Teriyaki losos na plechu se zeleninou a sushi rýží
Teriyaki losos pečený na plechu se zeleninou a sushi rýží
Miso Chilli Crispy Tofu
Křupavé pečené tofu promíchané v miso chilli omáčce
Cao Lau (nudle z Hoi An)
Nudle z Hoi An s pečeným vepřovým, bylinkami, klíčky a smaženou šalotkou.
Biała Kiełbasa Pieczona (pečená polská bílá klobása)
Pečená polská bílá klobása s cibulí, česnekem a majoránkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
