Bua Loy (Hindistan Cevizi Sütünde Tatlı Pirinç Hamur Topları)
Bu tarif neden işe yarar
- Kremamsı hindistan cevizi baz: Palmiye şekeri ve az miktarda tuz, hindistan cevizi sütünü dengeler; tatlıya daha iyi dengelenmiş, pürüzsüz bir tatlılık verir.
- Yumuşak, çiğnenebilir hamur topları: Yapışkan pirinç hamuru, kendine özgü yumuşak çiğnenebilir dokuyu oluşturur; hamur toplarını parlaklaşana kadar haşlamak onları yoğun değil, hafif tutar.
- Basit teknik: Hamur elde şekillendirilir ve hamur topları suyun yüzüne çıktığında pişirilir; bu da süreci özel ekipman olmadan kolayca değerlendirmeyi sağlar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Yapışkan pirinç unu kullanın: Yapışkan pirinç, bua loy’a yumuşak, çiğnenebilir dokusunu verir; normal pirinç unu aynı esnek hamur toplarını oluşturmaz.
- İyi hindistan cevizi sütü seçin: Daha yoğun bir hindistan cevizi sütü, özellikle malzeme listesi bu kadar kısa olduğu için, tatlıya daha zengin ve daha pürüzsüz bir bitiş verir.
- Pandan aroması: Pandan özütü tanıdık çiçeksi aromayı katar; pandan yoksa vanilya pratik bir alternatiftir.
Doku ipuçları
- Hamuru esnek tutun: Hamur açarken çatlıyorsa, pürüzsüz ve esnek hissedene kadar azar azar biraz daha su yoğur.
- Hamur toplarını tamamen pişir: Hamur topları suyun yüzüne çıktıktan sonra, ortaları yumuşasın ve yüzeyi parlaklaşsın diye suda biraz daha beklet.
- Hindistan cevizi sütünü nazikçe ısıt: Hindistan cevizi sütünü kaynama noktasının hemen altında tut; harlı kaynama kesilmesine ve pürüzsüz dokusunu kaybetmesine neden olabilir.
Zamanlama notları
- En iyi sıcak servis edilir: Bua loy, hamur topları hindistan cevizi sütünde ısınıp içi ısındıktan hemen sonra servis edildiğinde en yumuşak ve en kokuludur.
- Kaynatmadan önce şekillendir: Pişirmeye başlamadan önce tüm hamur toplarını yuvarla; yüzeyi kurumaması için üzerlerini kapalı tut.
Önden hazırlama ipuçları
- Artanları saklama: Hızla soğut, ardından kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar sakla.
- Hafifçe ısıtın: Kısık ateşte bir sos tenceresinde kaynar derecede sıcak olana kadar ısıt; hindistan cevizi sütü koyulaştıysa bir miktar su ekle.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Yapışkan pirinci bir karıştırma kabına al ve suyun 120 ml’sini ekle. Pürüzsüz, esnek ve sıkınca çatlamayan bir hamur elde edene kadar karıştırıp yoğur; kuru geliyorsa kalan suyu sadece azar azar ekle.
- Hamuru, yaklaşık bir bilye büyüklüğünde küçük toplar halinde yuvarla ve kurumamaları için kasede üzeri kapalı tut. Büyük bir tencere suyu kaynatana kadar kenara al.
- Mantıları partiler hâlinde haşla; başta nazikçe karıştır ki yapışmasınlar. Yüzeye çıktıktan sonra 2 to 3 dakika pişir; parlak ve hafif yarı saydam olunca kevgirle çıkar.
- Temiz, büyük bir tencerede hindistan cevizi sütünü palmiye şekeri ve ince deniz tuzuyla kısık ateşte ısıt; şeker eriyene kadar karıştır. Pandan özütünü ekle ve pürüzsüz kalması için hindistan cevizi sütünü kaynama noktasının hemen altında tut.
- Pişmiş mantıları ılık hindistan cevizi sütüne ekle ve her yanı ısınana kadar 1 to 2 dakika kısıkça ısıt. Sıcakken hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Hamur açarken çatlıyorsa, esnek ve pürüzsüz hissedene kadar biraz daha su yoğur.
- Hindistan cevizi sütünü kısık ateşte tut ve harlı kaynatmaktan kaçın; kesilmesine neden olabilir.
- Gıda güvenliği: hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış kişilere servis ediyorsan, tatlının fokur fokur sıcak servis edildiğinden emin ol ve artanları buzdolabına koymadan önce hızla soğut.
İkame ürünler
- Benzer karamelimsi bir tatlılık için palmiye şekeri yerine esmer şeker kullan.
- Farklı ama yine de hoş kokulu bir hindistan cevizi sütü için pandan özütünü vanilya özütüyle değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hızla soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabında sakla. Kısık ateşte bir sos tenceresinde fokur fokur sıcak olana kadar nazikçe ısıt; koyulaştıysa bir sıçrama su ekle.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 40dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Tayland
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Gajar Ka Halwa (Kuzey Hindistan havuç pudingi)
Süt, ghee ve kakuleli Kuzey Hindistan havuç pudingi
Gratin de Fruits (Vanilyalı muhallebiyle sıcak meyve grateni)
Vanilyalı muhallebili sıcak meyve grateni, üstü altın rengi ızgaralanır
Mousse de Maracujá (Brezilya çarkıfelek meyveli mus)
Kondanse süt ve kremayla yapılan soğuk çarkıfelek mus
Hindistan cevizi sütlü vegan panna cotta
Agar-agar ve vanilyayla kıvam alan vegan hindistan cevizli panna cotta
Camotes Poblanos (Baharatlı Şurupta Pişirilmiş Tatlı Patates)
Baharatlı şurupta pişen tatlı patates
Mousse al Cioccolato Fondente (Bitter çikolatalı mus)
Krema ve yumurta akıyla katlanan soğutulmuş bitter çikolatalı mus
Gajar ka Halwa (Süt ve sade yağlı havuç helvası)
Sütte sade yağ, kakule ve kuruyemişle pişen havuç helvası
Mango Sticky Rice
Olgun mangoyla servis edilen hindistan cevizli yapışkan pirinç
Capirotada (Piloncillo Şuruplu Meksika Ekmek Tatlısı)
Piloncillo şuruplu Meksika ekmek tatlısı
Struffoli (Napoli usulü ballı kaplamalı hamur topları)
Ilık bala ve narenciye kabuğu rendesine bulanmış kızarmış hamur topları
Pudim Flan (Portekiz karamelli flanı)
Fırında karamelli flan, soğutulup karamelli sosla kalıptan çıkarılır
Buñuelos (Çıtır Kızarmış Hamur Diskleri)
Tarçınlı şeker serpilmiş kıtır kızarmış hamur diskleri
Mango Sticky Rice
Olgun mangoyla servis edilen hindistan cevizli yapışkan pirinç
Thai Custard (Sangkhaya) Pandan ve Hindistan Cevizi Sütlü
Pandan ve hindistan cevizi sütü aromalı Tay buharda muhallebi
Chè Trôi Nước (zencefil şurubunda Vietnam yüzen pirinç topları)
Zencefil şurubunda maş fasulyeli yapışkan pirinç topları
Avokadolu Palmiye Şekerli Smoothie
Palmiye şekeri ve hindistan cevizi sütüyle tatlandırılmış kremamsı avokado smoothie.
Thai Mango Sticky Rice Dessert Platter
Hindistan cevizli soslu Tay mango yapışkan pirinç tabağı
Mango Limon Yeşil Limon Hindistan Cevizi Smoothie
Hindistan cevizi sütü, yeşil limon ve kırılmış buzlu mango smoothie.
Bunlar da hoşuna gidebilir
Hafif Feijoada Kasesi (fasulye ve et güveci) pilavla
Siyah fasulye, domuz eti, chouriço ve pilavlı hafif feijoada kasesi
Otlu Tereyağı ve Soslu Şükran Günü Fırında Hindi
Otlu tereyağlı hindi rosto, tavada kalanlardan sosla
Meksika Burrito Kasesi (Lime Pilavı, Siyah Fasulye ve Salsa)
Siyah fasulye, salsa ve avokadolu lime pilavlı burrito kasesi
Pasta e Fagioli (İtalyan makarna ve fasulye çorbası)
Pancetta ve domatesli doyurucu makarna ve fasulye çorbası
Cocido Montañés (Kantabriya usulü fasulye ve domuz güveci)
Lahana ve füme paprikalı Kantabriya usulü fasulye ve domuz güveci
Tzatziki ve Sebzeli Kase
Tzatziki, taze sebzeler, zeytin ve sıcak pitayla servis edilir
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
