Thai basil chicken rice bowl (Pad Krapow Gai-stil)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig woktilberedning: Hakket kylling tilberedes hurtigt, og ved at blande saucen før wokstegning bliver processen glat og effektiv.
- Dybt umamirig glasering: Fiskesauce, sojasauce og østerssauce giver salt, umami-dybde, mens palmsukker afrunder kanterne til en blank glasering.
- Frisk aromatisk afslutning: Hvidløg, chili og thai-basilikum giver skålen sit punch, og basilikummen vendes i til sidst for at bevare duften.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Gør den mildere: Brug mindre chili, eller fjern kernerne før du skærer den i skiver. Ris, æg og lime vil stadig gøre skålen mættende og afbalanceret.
- Tilføj mere styrke: Skru op for den friske chili, eller afslut med ekstra chili i skiver ved bordet for en skarpere, friskere styrke.
- Hold styrken i balance: Et skvæt lime til sidst hjælper med at løfte den salte sauce og gør, at chilien ikke smager tungt.
Noter om ingredienser
- Thai-basilikum gør en forskel: Frisk thai-basilikum giver retten sin pebrede, let anisagtige aroma. Almindelig basilikum kan bruges i en snæver vending, men smagen bliver mildere.
- Afbalancér saucen: Palmsukker afrunder de salte saucer. Hvis du bruger lys brun farin, så smag til, før du justerer yderligere, da sødmen kan variere.
- Afslut med lime: Tilsæt lime efter tilberedning i stedet for under wokstegningen, så syren forbliver klar og frisk.
Typiske fejl
- Brændte aromatiske ingredienser: Hvidløg og chili kan hurtigt tage farve i en varm wok, så hold dem i bevægelse, og tilsæt kyllingen, så snart de dufter.
- At simre kyllingen: Hvis panden er overfyldt eller ikke varm nok, afgiver kødet væske og damper i stedet for at tage lidt farve.
- Basilikum tilsættes for tidligt: Thai-basilikum vendes bedst i uden varme, hvor den falder blidt sammen uden at miste sin friske aroma.
Tips til forberedelse
- Opbevar separat: Køl ris og kylling hurtigt ned, og sæt dem derefter på køl i separate lufttætte beholdere. Steg æggene friske for den bedste tekstur.
- Frys kun kyllingen: Basilikumkyllingen fryser bedre uden ris eller æg. Tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Varm kyllingen i mikroovn eller på en stegepande med en sjat vand, til den er rygende varm, og servér derefter med frisk lime.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl jasminrisene, til vandet er næsten klart, og kom dem derefter i en gryde med vandet. Bring i kog, læg låg på, og kog ved laveste varme i 12 minutter. Tag gryden af varmen, og lad den stå tildækket i 8 minutter, og løsn derefter risene med en ske.
- Imens skæres hvidløg og rød chili i fine skiver. Rør palmsukker, fiskesauce, sojasauce og østerssauce sammen i en lille skål, til sukkeret er opløst.
- Varm 1 spsk solsikkeolie i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og chili, og lynsteg i 20 til 30 sekunder, til det dufter, mens du holder det i bevægelse, så det ikke brænder på. Tilsæt det hakkede kyllingekød, og steg i 4 til 6 minutter, mens du deler det ad, til det ikke længere er lyserødt og begynder at tage lidt farve.
- Hæld saucen i, og woksteg i 1 til 2 minutter, til den dækker kyllingen og ser blank ud. Tag af varmen, og vend thai-basilikum i, så den falder sammen i restvarmen. Smag til, og pres lidt lime i for at friske smagen op.
- Hvis du bruger æg, så varm den resterende 1 spsk solsikkeolie i en pande ved middelhøj varme. Slå æggene ud på panden, og steg i 2 til 3 minutter, til kanterne er sprøde og hviderne har sat sig, eller steg længere for fastere blommer. Kom basilikumkyllingen over risene, og top med spejlæggene, og servér med ekstra lime ved siden af.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den mest autentiske tekstur skal du holde wokken varm og wokstege kyllingen i ét lag, så den bruner i stedet for at koge.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så steg æggene, til blommerne er faste, og hviderne er helt stivnede.
Erstatninger
- Erstat frisk thai-basilikum med frisk basilikum, hvis du ikke kan finde det; smagen bliver mindre peberagtig, men stadig aromatisk.
- Erstat palmsukker med lyst brun farin i samme mængde for en lignende sødme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl ris og kylling hurtigt ned, og sæt på køl i lufttætte beholdere. Varm op i mikroovn eller på en pande med en sjat vand, til det er gennemvarmt; steg æg friske til servering. Frys kyllingen (uden ris eller æg) for den bedste tekstur, tø op natten over i køleskabet, og varm op, til den er gennemvarm.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 30min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Thailandsk
-
Allergener:
Æg Bløddyr Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pilav (tyrkisk rispilaf med vermicelli)
Tyrkisk rispilaf med ristede vermicelli i kyllingefond
Blackened havkat med citronbutter
Blackened fisk med citronbutter og dampede ris
Arroz con Pollo a la Española (spansk kylling og ris)
Spansk kylling og ris i én pande i safranduftende bouillon
Risbowl med kinakål og shiitake
Jasminris med kinakål og shiitake
Katsudon (paneret svinekotelet med æg over ris)
Paneret svinekotelet og let sat æg over ris
Trøffel-svamperisotto
Cremet risotto med svampe, parmesan og trøffelolie
Crostini con Ricotta e Fave (crostini med ricotta og hestebønner)
Ristede crostini med ricotta, hestebønner, mynte og citron
Shoyu tun-poke bowl
Shoyu tun-poke bowl med sushiris, agurk og sesam.
Insalata Caprese con Burrata (tomat- og burratasalat)
Modne tomater og burrata med basilikum, olivenolie og balsamico
BBQ pulled pork bowl med ris og coleslaw
BBQ pulled pork på ris med kålsalat af kål og gulerod
Baja Fish Tacos (sprødstegt fisk i dej med kål og lime)
Sprøde fish tacos med kål, lime og cremefraiche
Indian Chickpea Bowl (krydrede kikærter med grøntsager)
Krydret kikærter med grøntsager over basmatiris og yoghurt
Thai basilikum-kyllingebidder i airfryer
Thai basilikum-kyllingebidder airfryet med soja- og østerssauce.
Wokstegt aubergine med thai-basilikum
Wok med aubergine, thai-basilikum, hvidløg og chili
Thai-rejer i airfryer
Airfryede thailandske rejer med fiskesauce, lime og hvidløg.
Thai Meal-Prep Fried Rice
Thai stegte ris med kylling, æg og jasminris
Khao Pad (thailandsk stegte ris med æg)
Thailandske stegte ris med æg, hvidløg og lime
Pad Thai
Thailandske risnudler wokstegt med tamarind, æg og peanuts
Måske kan du også lide
Bulgogi grain bowl
Bulgogi-bowl med brune ris, gulerod, agurk og gochujang
Pollo alla Cacciatora Bianco (Kylling braiseret i hvidvin med oliven og kapers)
Hvidvinsbraiseret kylling med oliven og kapers
Gorditas (masa-majslommer fyldt med hakket oksekød)
Masa-lommer med krydret hakket oksekød, salat, salsa og cotija
Miso Butter Salmon (laks med miso- og smørglasering)
Bagt laks med blank miso-smørglasering
Kabsa (kylling og ris i én gryde)
Kabsa i én gryde med krydret kylling, basmatiris og ristede nødder
Pasta alla Boscaiola (cremet pasta med svampe og pancetta)
Pasta med cremede svampe, pancetta, hvidvin og parmesan
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
