Đậu Hũ Sốt Cà (Tofu in tomatensaus)

• 450 g Stevige Tofu
• 500 g Tomaat, rijp
• 4 tenen Knoflook
• 2 el Plantaardige Olie
• 2 el Vissaus
• 2 tl Fijne Kristalsuiker
• ½ tl Fijn Zeezout
• 3 Bosui

1. Snijd de tofu in hapklare blokjes. Snijd de tomaten in kleine stukjes, snijd de bosuitjes heel fijn en hak de knoflook fijn (houd het witte en groene deel van de bosuitjes apart).
2. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en het witte deel van de bosuitjes toe en bak 30 tot 60 seconden tot het geurt maar niet kleurt.
3. Voeg de tomaten en het fijne zeezout toe en bak 6 tot 8 minuten, vaak roerend, tot de tomaten uit elkaar vallen en de saus er pulpachtig uitziet. Als het begint aan te bakken, zet je het vuur lager en blijf je roeren.
4. Roer de vissaus en basterdsuiker erdoor en laat dan 2 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken samenkomen. Proef en breng zo nodig op smaak met wat extra vissaus voor hartigheid of suiker voor balans.
5. Voeg de tofu voorzichtig toe en lepel de saus erover. Laat 4 tot 5 minuten zachtjes pruttelen tot de tofu door en door warm is en bedekt, strooi er dan het groene deel van de bosuitjes over en kook 30 seconden.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.