Vietnamesisk sitrongresskylling- og jasminrisbolle
Derfor fungerer oppskriften
- Duftende, salt base: Finrevet sitrongress og hvitløk fester seg til kyllingen og gir kjøttet en frisk aromatisk smak før det går i pannen.
- Balansert dressing: Lime, fiskesaus og palmsukker gir en skarp, salt-søt dressing som krydrer salaten og binder risbollen sammen.
- Frisk kontrast: Myk jasminris og gyllen kylling balanseres av sprø agurk, gulrot og revne urter, som gjør bollen lett i stedet for tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk den møre delen av sitrongresset: Skjær bort de seige ytterlagene og riv bare den lyse innerkjernen, så smaken fordeler seg jevnt uten trevlete biter.
- Velg en god fiskesaus: Fiskesaus er sentral både i kyllingen og dressingen, så bruk en med ren, umamiaktig aroma heller enn en skarp, altfor salt avslutning.
- Smak til dressingen i balanse: Palmesukker gir rundhet, men dressingen skal fortsatt smake friskt og salt; juster med litt ekstra lime eller fiskesaus ved behov.
Tidsnotater
- La risen hvile tildekket: Hviletiden under lokk etter koking hjelper jasminrisen å dampe ferdig og gir en luftigere konsistens.
- La kyllingen hvile før du skjærer den: En kort hviletid holder på kjøttsaften og gir penere skiver.
- Serveres best avkjølt eller romtemperert: Bollen er ment å spises uten rykende varm ris, noe som holder urtene friske og salaten sprø.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold komponentene adskilt: Oppbevar ris, kylling og salat med dressing hver for seg, så grønnsakene holder seg sprø og risen ikke trekker til seg for mye dressing.
- Varm eventuelt bare kyllingen: Varm kyllingen i en stekepanne til den er gjennomvarm, og server deretter med den avkjølte salaten og ris i romtemperatur.
- Egner seg til matpakke: Komponentene holder seg godt i opptil to dager i kjøleskapet, noe som gjør dette til en praktisk lunsjbolle når den settes sammen rett før du spiser.
Vanlige feil
- Pass på sitrongresset i pannen: De revne aromatene kan svi seg hvis varmen er for høy, så sikt på jevn middels høy varme og snu kyllingen når den er dypt gyllen.
- Unngå å oversteke kyllingbryst: Hvis du bruker bryst i stedet for lår, reduser steketiden litt og ta det av så snart det er gjennomstekt.
- Ikke oppbevar alt blandet: Hvis du blander salat, ris og kylling for tidlig, kan grønnsakene bli slappe og risen våt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Ris
Sitrongresskylling
Salat og dressing
Instruksjoner
- Skyll risen i kaldt vann til vannet er stort sett klart. Ha i en kjele med vannet, kok opp, legg på lokk og la småkoke på laveste varme i 12 minutter. Ta av varmen og la stå, med lokk, i 10 minutter, luft deretter med en gaffel og bre utover en tallerken for å avkjøle til romtemperatur.
- Trim sitrongresset, finriv deretter den møre, indre delen; finriv hvitløken. Bland sitrongress og hvitløk med 1 ss fiskesaus og solsikkeoljen, og vend deretter kyllingen godt i blandingen. La marinere mens du lager salaten og dressingen.
- Skjær agurken i tynne halvmåner og riv gulroten grovt. Press saften av limene i en bolle, og visp deretter inn palmsukkeret, 2 ss fiskesaus og vannet til sukkeret løser seg opp. Tilsett agurk og gulrot og vend så alt blir dekket.
- Varm en stekepanne på middels høy varme. Ha i kyllingen og stek i 5 til 7 minutter, snu én gang, til den er godt gyllen og gjennomstekt. La hvile i 3 minutter, og skjær deretter i skiver.
- Riv mynte og koriander grovt. Fordel den avkjølte risen mellom to boller, topp med kyllingskivene og agurk- og gulrotsalaten, og skje over eventuell dressing som er igjen i bollen. Server i romtemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best sitrongressmak, bruk bare den lyse, møre indre delen og finriv den så den fester seg til kyllingen.
- Hvis du serverer til noen som er gravide, eldre eller har nedsatt immunforsvar, sørg for at kyllingen er gjennomstekt og rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut palmsukker med lyst brunt sukker, i samme mengde.
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbryst, og reduser steketiden i pannen litt for å holde det saftig.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar ris, kylling og salat separat i lufttette beholdere. Varm kyllingen i en stekepanne på middels varme til den er rykende varm; salaten oppbevares best kald og sprø, og risen kan spises kald eller tas tilbake til romtemperatur.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 50min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Mexicansk kyllingfajita-bolle
Krydret kyllingfajita-bolle med paprika, ris og avokado.
Søtpotet-BBQ-bolle med fullkornsris og kylling
BBQ-kyllingbolle med søtpotet, fullkornsris og rødkålsalat
Tzatziki- og grønnsaksbolle
Tzatziki servert med friske grønnsaker, oliven og varmt pitabrød
Southwest black bean burrito bowl
Spisskummen-limeris-bowl med svarte bønner, salsa og avokado
Vegetarisk kapsalon-bolle (lagvis pommes frites med sopp og gouda)
Lagvis pommes frites-bolle med krydret sopp, gouda og hvitløksdressing
Japansk vegetar-bento-bolle med miso-aubergine
Sushirisbolle med miso-aubergine, edamame og pickles
Reketaco
Reketaco med lime, kål, avokado og rømme
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-rundstykker toppet med sprø coleslaw av kål og gulrot
Fideuà de Verduras (spansk nudelpaella med grønnsaker)
Spansk fideuà med grønnsaker, safran og møre grønnsaker
Sterk lakse-poke bowl med crunch
Sterk lakse-poke bowl med sprø topping, avokado og agurk.
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (stekte egg med skinke og poteter)
Sprø poteter toppet med rennende egg og serranoskinke
Nordisk laksebolle med dill og sennepsyoghurtdressing
Laksebolle med poteter, agurk og dill- og sennepsyoghurt
Vietnamesisk urtekyllingbolle med jasminris
Grillet kyllingbolle med jasminris, urter og dressing
Ovnsbakt sitrongresskylling med paprika og jasminris
Sitrongress-kylling i langpanne med paprika, løk og jasminris
Vietnamesisk grønn mangosalat med peanøtter
Grønn mangosalat med urter, chili og peanøtter
Thai Herb Chicken Skewers (ovn)
Ovnsstekte thailandske kyllingspyd med sitrongress og lime
Cháo Gà (vietnamesisk risgrøt med kylling)
Silkemyk vietnamesisk risgrøt med kylling, ingefær og urter
Vietnamesisk sataykyllingbolle med risnudler
Sataykyllingbolle med risnudler og syrlig dressing
Du vil kanskje også like
Mixiotes (dampede svinepakker i chilimarinade)
Dampede svinepakker i chili- og tomatmarinade
Vasilopita (gresk nyttårskake)
Smørfylt gresk kake med appelsin og vanilje
Agedashi Tofu (fritert tofu i dashi-kraft)
Sprø fritert tofu servert i varm dashikraft
Haemul Pajeon (pannekake med sjømat og vårløk)
Pannekake med sjømat og vårløk med soya-eddikdip
Pasta med røkte sardiner
Pasta med røkte sardiner, sitron, hvitløk og persille
Brioche French toast med gresk yoghurt og bær
Brioche French toast med gresk yoghurt, bær og lønnesirup
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
