Chupe de Camarones (Peruwiańska zupa krem z krewetek)

• 2 łyżki Olej słonecznikowy
• 1 średni Czerwona cebula
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 3 ząbki Czosnek
• 2 łyżki Pasta aji amarillo
• 900 ml Bulion rybny
• 600 g Ziemniaki mączyste
• 250 g Ziarna kukurydzy
• 350 ml Mleko zagęszczone niesłodzone
• 450 g Krewetki królewskie, surowe, obrane
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 15 g Kolendra

1. Rozgrzej olej słonecznikowy w dużym garnku na średnim ogniu. Drobno posiekaj czerwoną cebulę i smaż ze szczyptą drobnej soli morskiej przez 6 do 8 minut, mieszając, aż będzie miękka i szklista.
2. Zgnieć czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Wmieszaj pastę aji amarillo i gotuj przez 1 minutę, aby lekko ją podprażyć.
3. Wlej bulion rybny i doprowadź do delikatnego wrzenia. Obierz ziemniaka typu C, pokrój na kawałki na jeden kęs, następnie dodaj do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
4. Dodaj ziarna kukurydzy cukrowej i gotuj dalej na wolnym ogniu przez 8 do 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Utrzymuj delikatny ogień, aby bulion pozostał klarowny, a ziemniaki trzymały kształt.
5. Wmieszaj mleko skondensowane niesłodzone i ponownie doprowadź do delikatnego wrzenia, nie dopuszczając do mocnego gotowania. Dodaj krewetki tygrysie i gotuj przez 2 do 4 minut, tylko do momentu, aż będą różowe i nieprzezroczyste.
6. Dopraw pozostałą drobną solą morską i czarnym pieprzem. Z grubsza posiekaj świeżą kolendrę, wmieszaj większość do zupy i rozlej do misek, a resztą posyp wierzch.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.