Arroz con Pollo (kurczak z ryżem)

Arroz con pollo to sycące danie w stylu latynoamerykańskim z kurczakiem i ryżem, w którym ryż wchłania wytrawny smak zrumienionego kurczaka, bulionu, aromatów i przypraw, a całość kończy się w jednym garnku. Udka z kością i skórą nadają potrawie bogactwo, a cebula, czerwona papryka, kmin rzymski i słodka papryka w proszku wnoszą delikatną słodycz, ciepło i lekko dymny akcent. Konsystencja powinna być miękka i spójna, a nie zupowata, a groszek dodaje się na końcu dla koloru i świeżości. To praktyczna, hojna kolacja, dobra na zabiegany wieczór w tygodniu, a jednocześnie na tyle kompletna, by podać ją prosto z garnka.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Latynoamerykańska kuchnia domowa
Poziom ostrości Łagodne
Sposób przygotowania Gotowanie w jednym garnku • Dobre do meal prepu • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Wytrawna głębia smaku: Najpierw zrumienienie kurczaka tworzy aromatyczną bazę, a cebula, papryka, czosnek, kmin rzymski i papryka budują ciepłe nuty w ryżu.
  • Gotowanie w jednym garnku: Kurczak i ryż dochodzą razem w tym samym garnku, więc ryż wchłania bulion i soki z kurczaka podczas gotowania.
  • Syte i zrównoważone: Delikatny kurczak, puszysty ryż i słodki groszek tworzą pełną, sycącą kolację bez potrzeby wielu dodatkowych dodatków.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Zachowaj puszystość ryżu: Gdy dodasz bulion, utrzymuj mały ogień i unikaj mieszania; to pomaga ziarnom ugotować się równomiernie, bez stawania się ciężkimi lub kleistymi.
  • Zachowaj soczystość kurczaka: Dobrze zrumień kurczaka na początku, a potem pozwól mu delikatnie dojść na wierzchu ryżu, zamiast mocno gotować go przez cały czas.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz odpowiedni ryż: Długoziarnisty biały ryż sprawdza się dobrze, bo pozostaje sypki i wchłania wytrawny bulion, nie stając się zbity.
  • Dlaczego udka sprawdzają się dobrze: Udka z kurczaka z kością i skórą dodają ryżowi bogactwa i są bardziej wybaczające podczas gotowania na wolnym ogniu niż chudsze kawałki.
  • Papryka i kmin rzymski: Słodka papryka dodaje koloru i delikatnej dymności, a kmin rzymski nadaje daniu ciepłą, wytrawną bazę.

Najczęstsze błędy

  • Gotuj na małym ogniu: Mocne gotowanie może sprawić, że ryż ugotuje się nierównomiernie i może stwardnieć kurczaka; po przykryciu dąż do stałego, łagodnego pyrkania.
  • Dodaj więcej bulionu tylko w razie potrzeby: Jeśli garnek wygląda na suchy, zanim ryż zmięknie, dolej jeszcze odrobinę bulionu i gotuj dalej pod przykryciem.
  • Nie pomijaj odpoczynku: Odpoczynek poza ogniem daje ryżowi czas, by się ułożył, i ułatwia jego spulchnienie wokół kurczaka.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Dobre na resztki: Szybko ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj z odrobiną bulionu drobiowego w przykrytym naczyniu na małym ogniu albo w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będzie gorące.
  • Nadaje się do mrożenia: Po ugotowaniu zamroź na maksymalnie 2 miesiące, a potem rozmrażaj przez noc w lodówce przed dokładnym podgrzaniem.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Duży garnek Garnek żeliwny Łyżka drewniana Nóż szefa kuchni
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej oliwę w szerokim, ciężkim garnku na średnio wysokim ogniu. Dopraw udka z kurczaka z każdej strony drobną solą morską, rozgnieć ziarna czarnego pieprzu bokiem noża (lub w moździerzu) i dodaj je do kurczaka.
  2. Zrumień kurczaka, najpierw skórą do dołu, aż będzie mocno złocisty, następnie obróć i zrumień drugą stronę. Przełóż na talerz; kurczak dokończy gotowanie później.
  3. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj do garnka cebulę oraz czerwoną paprykę. Smaż, mieszając i zeskrobując przyrumienione resztki, aż zmiękną i staną się lśniące.
  4. Wmieszaj czosnek, kmin rzymski mielony i słodką paprykę w proszku i smaż tylko do momentu, aż zaczną pachnieć. Dodaj ryż i mieszaj przez 1 minutę, aby ziarna dobrze się nim pokryły.
  5. Wlej bulion drobiowy i doprowadź do delikatnego pyrkania. Włóż udka z kurczaka z powrotem do garnka, skórą do góry, wraz z sokami, które puściły podczas odpoczynku.
  6. Przykryj i duś na małym ogniu, aż ryż będzie miękki, a większość płynu się wchłonie; unikaj mieszania, aby ryż ugotował się równomiernie. Jeśli garnek wygląda na suchy, zanim ryż zmięknie, dodaj mały chlust bulionu i gotuj dalej.
  7. Rozsyp na wierzchu mrożony groszek, ponownie przykryj i gotuj, aż groszek będzie gorący, a kurczak w pełni ugotowany. Odstaw na 5 minut poza ogniem, potem spulchnij ryż wokół kurczaka i podawaj.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Użyj szerokiego garnka, aby ryż leżał równą warstwą; dzięki temu ugotuje się równomiernie bez mieszania.
  • Gdy dodasz bulion, utrzymuj delikatne pyrkanie, aby ryż był miękki, a kurczak soczysty.
  • Jeśli podajesz osobom z grup ryzyka, upewnij się przed podaniem, że kurczak jest w środku bardzo gorący.

Zamienniki

  • Zamień udka z kurczaka na pałki z kurczaka, aby zachować podobny czas gotowania i smak.
  • Zamień czerwoną paprykę na żółtą paprykę, aby uzyskać nieco słodszy finisz.
  • Zamień długoziarnisty biały ryż na ryż basmati, aby uzyskać bardziej aromatyczny efekt; ilość bulionu pozostaw bez zmian i sprawdź miękkość kilka minut wcześniej.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Szybko ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj z chlustem bulionu drobiowego w przykrytej patelni na małym ogniu lub w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będzie bardzo gorące; zamrażaj do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 1g (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Latynoamerykańska
Jednogarnkowe Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Duży garnek Garnek żeliwny Łyżka drewniana Nóż szefa kuchni
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Bulion drobiowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Mielony kmin rzymski

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Ryż biały długoziarnisty

1 cup ≈ 185 g
Przelicz składnik→

Słodka papryka

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Nóż szefa kuchni Mercer Culinary Genesis 8 cali

Niedrogi kuty nóż szefa kuchni
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Kuta niemiecka stal
  • Mniej ekskluzywne wykończenie
Najwyższa jakość

Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus

Wysokiej klasy deska z litego drewna tekowego
  • Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
  • Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
  • Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Najlepszy wybór

Nóż szefa kuchni Misen 8 cali

Ostry, nowoczesny nóż szefa kuchni
  • Stal AUS-10
  • Dobrze wyważona konstrukcja
  • Mniej tradycyjne odczucie w dłoni

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.