Τηγανητοί πλατάνοι γεμιστοί με πικάντικο κιμά

• 4 μεγάλα Πλαντέιν, πολύ ώριμα, οι φλούδες κυρίως μαύρες
• 120 ml Ηλιέλαιο
• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες Σκόρδο
• 400 g Κιμάς μοσχαρίσιος
• 2 κ.γ. Τριμμένο κύμινο
• 2 κ.γ. Γλυκιά πάπρικα
• 1 μεσαίο Λάιμ
• 15 g Κόλιανδρος

1. Ξεφλούδισε τα πλατάνια και κόψε το καθένα στη μέση εγκάρσια. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι, λιώσε το σκόρδο και χοντροκόψε τον κόλιανδρο. Κόψε το λάιμ σε φέτες-σφήνες.
2. Ζέστανε το ηλιέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγάνισε τα κομμάτια πλατάνου για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να μαλακώσουν. Μετάφερέ τον σε πιάτο.
3. Όσο τα πλατάνια είναι ακόμη ζεστά, πίεσε κάθε κομμάτι για να το ανοίξεις σε χοντρό οβάλ, χρησιμοποιώντας την πίσω πλευρά μιας σπάτουλας. Στόχος είναι να δημιουργήσεις μια θήκη χωρίς να το σκίσεις μέχρι κάτω. Άφησέ τα στην άκρη.
4. Άδειασε προσεκτικά από το τηγάνι όλο το λάδι εκτός από περίπου 2 κ.σ. και βάλε το ξανά σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και μαγείρεψέ το για 5 έως 6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά. Ανακάτεψε μέσα το σκόρδο, το κύμινο και τη γλυκιά πάπρικα για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να βγάλουν άρωμα.
5. Πρόσθεσε τον κιμά και μαγείρεψέ τον για 6 έως 8 λεπτά, σπάζοντάς τον, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Στύψε λίγο χυμό λάιμ για να «φωτίσεις» τη γέμιση, μετά ανακάτεψε μέσα τον περισσότερο κόλιανδρο, κρατώντας λίγο για το σερβίρισμα. Δοκίμασε και ρύθμισε με περισσότερο λάιμ αν το θέλεις πιο ξινό.
6. Βάλε με κουτάλι το μείγμα του κιμά μέσα στα πιεσμένα πλατάνια, πιέζοντάς το απαλά να χωρέσει. Βάλε τα γεμιστά πλατάνια ξανά στο τηγάνι και ζέστανέ τα για 2 έως 3 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ζεσταθούν καλά. Σέρβιρε αμέσως με τον υπόλοιπο κόλιανδρο και φέτες λάιμ.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.