Bowl de steak au chimichurri avec riz, tomate et avocat
Pourquoi cette recette fonctionne
- Équilibre vif et frais: Le vinaigre de vin rouge et le persil contrebalancent la richesse du bœuf saisi, pour un bol léger plutôt que lourd.
- Un bon contraste dans chaque bol: Le riz moelleux, la tomate juteuse, l’avocat crémeux et le steak tranché créent un mélange équilibré de textures douces, fraîches et savoureuses.
- Timing efficace: Le chimichurri et le steak peuvent être préparés pendant que le riz cuit et repose, ce qui rend le déroulé plus compact.
Tirez le meilleur de cette recette
Ajuster le piquant
- Pour moins de piquant: Réduis ou omets les flocons de piment ; le chimichurri restera bien relevé grâce à l’ail, au vinaigre et aux herbes.
- Pour plus de piquant: Ajoute progressivement des flocons de piment supplémentaires au chimichurri, en goûtant au fur et à mesure pour que le piquant ne domine pas les herbes.
- Gardez l’équilibre: Si tu augmentes le piment, ajuste avec un peu plus de vinaigre ou de sel si besoin pour garder une sauce vive et équilibrée.
Notes sur les ingrédients
- Choisir un avocat mûr mais ferme: Un avocat mûr mais ferme se tranche nettement et garde sa forme avec le riz chaud et le steak.
- Le persil frais compte: Le persil plat frais donne au chimichurri son caractère net et herbacé ; l’origan séché apporte une note de fond plus savoureuse.
- Ajuster l’acidité: Pour un chimichurri plus vif, ajoute un peu plus de vinaigre de vin rouge et rééquilibre avec du sel, selon ton goût.
Erreurs fréquentes
- Éviter un steak durci: Le rumsteck peut devenir dur s’il cuit trop longtemps ; saisis-le bien, laisse-le reposer, puis tranche-le à contre-fibre pour une meilleure texture.
- Utiliser une chaleur suffisante pour faire dorer: Une poêle bien chaude aide le steak à dorer rapidement avant que le centre ne cuise trop.
- Ne pas assaisonner trop tôt: Verse le chimichurri à la cuillère sur le bol juste avant de servir afin que le riz et l’avocat restent distincts plutôt que gras.
Conseils pour préparer à l’avance
- Garder les éléments séparés: Conserve le riz, le steak et le chimichurri dans des récipients hermétiques séparés, et tranche la tomate et l’avocat peu avant de servir.
- Réchauffer doucement: Réchauffe doucement le riz et le steak avec un trait d’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, puis ajoute ensuite le chimichurri et les garnitures fraîches.
- Idéal pour une préparation de repas courte: Les éléments cuits se conservent bien pendant quelques jours, mais il vaut mieux ajouter l’avocat frais pour éviter qu’il ne brunisse.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Rince brièvement le riz, puis verse-le dans une casserole avec 300 ml d’eau et 0.5 c. à c. de sel fin de mer. Porte à ébullition, couvre, puis fais cuire au feu le plus doux pendant 12 minutes. Retire du feu et laisse reposer, à couvert, pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, hache finement le persil et hache finement ou écrase l’ail. Dans un saladier, mélange le persil, l’ail, l’origan séché, les flocons de piment, le vinaigre de vin rouge, 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra, 0.5 c. à c. de sel fin de mer et 0.25 c. à c. de poivre noir. Goûte et ajuste avec une pincée de sel supplémentaire si besoin.
- Éponge le steak, puis assaisonne-le partout avec le 0.5 c. à c. restant de sel fin de mer et le 0.25 c. à c. restant de poivre noir. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoute le 1 c. à soupe d’huile d’olive restant. Saisis le steak 2 à 4 minutes de chaque côté (selon l’épaisseur) jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis laisse reposer 5 minutes.
- Tranche les tomates et l’avocat. Égrène le riz, puis répartis-le dans deux bols et ajoute les tomates et l’avocat. Tranche le steak contre le fil, ajoute-le dans les bols et nappe de chimichurri.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Pour la meilleure texture, laisse le steak revenir à température ambiante 15 minutes avant cuisson, puis laisse-le reposer après l’avoir saisi pour que les jus se stabilisent.
- Si tu préfères un chimichurri plus vif, ajoute 1 c. à s. supplémentaire de vinaigre de vin rouge et une pincée de sel fin de mer en plus pour équilibrer.
Substitutions
- Remplace le rumsteck par du faux-filet pour un résultat légèrement plus tendre.
- Remplace le vinaigre de vin rouge par du vinaigre de cidre pour une acidité plus fruitée.
- Remplace le riz blanc long grain par du riz complet pour une base plus noisettée et plus mâcheuse (prévois un temps de cuisson plus long).
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 2 jours
- Conserve le riz, le steak et le chimichurri séparément dans des récipients hermétiques. Réchauffe doucement le riz et le steak dans une poêle avec un trait d’eau jusqu’à ce qu’ils soient très chauds, et ajoute le chimichurri, la tomate et l’avocat juste avant de servir.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 40min (30min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Latino-américaine
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Bowl nordique au saumon avec orge et sauce skyr à l’aneth
Bowl de saumon au four avec orge, salade et sauce skyr à l’aneth
Bowl de saumon néerlandais avec pommes de terre grenaille, concombre et sauce à la moutarde
Bol de saumon avec pommes de terre nouvelles et yaourt à la moutarde
Bowl de pois chiches et épinards à la latino
Bol pois chiches-épinards, riz complet et salsa
Bol espagnol de légumes rôtis avec couscous et pois chiches
Bol de couscous aux légumes rôtis, pois chiches et vinaigrette citron
Bowl de lentilles françaises et légumes rôtis avec sauce Dijon
Lentilles vertes avec carottes et courgettes rôties, sauce Dijon
Bol marocain de patate douce épicée
Bol de patate douce rôtie avec couscous, pois chiches et yaourt
Ensalada de Piquillos y Atún (Salade de piquillos et thon)
Salade de piquillos et thon, assaisonnée à l’huile d’olive
Bowl nordique au saumon avec orge et sauce skyr à l’aneth
Bowl de saumon au four avec orge, salade et sauce skyr à l’aneth
Salade de fèves, pecorino et menthe (Insalata di Fave e Pecorino)
Salade de fèves avec pecorino, menthe, citron et huile d’olive
Salade de chèvre et betterave
Salade de betteraves rôties au chèvre, roquette et noix
Bol vietnamien de poulet aux herbes avec riz jasmin
Bol de poulet grillé, riz jasmin, herbes et sauce
Bol de riz à la tomate latin
Riz mijoté à la tomate, haricots noirs, citron vert et coriandre
Sauce Chimichurri (sauce aux herbes et à l’ail)
Chimichurri au persil et à l’ail avec huile d’olive et vinaigre de vin rouge
Churrasco con Chimichurri (bavette grillée, sauce aux herbes)
Bavette grillée servie avec chimichurri au persil et à l’ail
Bacalao al Pil Pil (morue salée à l’huile d’ail et piment)
Morue salée à l’huile d’olive, ail et piment, sauce pil pil
Bowl de souvlaki de porc avec tzatziki et riz
Souvlaki de porc grillé sur riz avec tzatziki
Churrasco avec chimichurri (steak de bœuf grillé)
Steak de bœuf grillé servi avec sauce chimichurri aux herbes
Gambas al Ajillo (crevettes espagnoles à l’ail)
Crevettes espagnoles cuites à l’huile d’olive avec ail et piment
Vous pourriez aussi aimer
Bowl veggie piri-piri
Légumes rôtis et pois chiches piri-piri sur riz complet
Chicken Do Pyaza (curry de poulet aux oignons)
Curry nord-indien de poulet aux oignons, tomates, épices et yaourt
Kir (vin blanc et cassis)
Vin blanc sec mélangé à la crème de cassis
Bowl de quinoa énergisant à la latino avec haricots noirs et patate douce
Bowl de quinoa avec haricots noirs, patate douce et avocat
Pollo alla Cacciatora (version moderne légère)
Hauts de cuisse mijotés dans une sauce tomate au vin rouge
Jal Jeera (boisson épicée au cumin)
Jal jeera frais au cumin torréfié, tamarin et menthe
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Casserole WMF Mini 16 cm avec couvercle
- Acier inoxydable de haute qualité
- Répartition uniforme de la chaleur
- Prix plus élevé
Couteau de chef Mercer Culinary Genesis 8 pouces
- Excellent rapport qualité-prix
- Acier allemand forgé
- Finition moins haut de gamme
Grande planche à découper en teck Teakhaus
- Grande surface en teck, durable et respectueuse du tranchant des couteaux
- Bois certifié FSC avec finition haut de gamme
- Nécessite un lavage à la main et un huilage occasionnel
Couteau de chef Misen 8 pouces
- Acier AUS-10
- Conception bien équilibrée
- Prise en main moins traditionnelle
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
