Siyah Fasulye ve Tatlı Patatesli Latin Usulü Kinoa Güç Kasesi

• 450 g Tatlı patates
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 140 g Kinoa
• 400 g Konserve siyah fasulye
• 1 büyük Kırmızı biber
• 1 diş Sarımsak
• 1 büyük Lime
• 20 g Taze kişniş
• 1 büyük Avokado, olgun ama sert

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Tatlı patatesi soyup 2 cm küpler halinde doğra, sonra bir fırın tepsisinde 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 çay kaşığı toz kimyon, 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ve karabiberle harmanla. 20 ila 25 dakika fırınla; 1 kez çevir; yumuşayıp kenarları kızarana kadar.
2. Bu arada kinoayı bir süzgeçte yıka, sonra 300 ml su ve 0.25 çay kaşığı ince deniz tuzu ile bir tencereye aktar. Kaynat, kapağını kapat ve suyu çekene kadar 12 ila 15 dakika kısık ateşte pişir. Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika beklet, sonra çatalla kabart.
3. Konserve siyah fasulyeleri süzüp durula, sonra bir kaseye al. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğra, sonra fasulyelere ekle. Sarımsağı kaseye ince rendele ve karıştır.
4. Sosu yap: lime’ı küçük bir kaseye sık ve 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, kalan 0.5 çay kaşığı toz kimyon ve kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzunu çırparak yedir. Taze kişnişi ince ince doğra ve çoğunu sosa karıştır, bitirmek için birazını ayır. Tadına bak ve daha keskin olmasını istersen biraz daha lime suyu ekleyerek ayarla.
5. Kinoayı iki kaseye paylaştır ve üzerine fırınlanmış tatlı patatesi ve siyah fasulye karışımını koy. Avokadoyu ikiye böl, çekirdeğini çıkar ve içini dilimle, sonra her kaseye ekle. Sosu kaşıkla gezdir ve ayırdığın kişnişle bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.