Marocká rychlá miska ve stylu tajinu
Proč tento recept funguje
- Hřejivý základ z koření: Krátké opečení římského kmínu a skořice na oleji pomůže uvolnit jejich aroma, než přidáte rajčata a vývar.
- Rovnováha sladkého a slaného: Sušené meruňky v rajčatové omáčce změknou a dodají jemnou sladkost, aniž by dušené jídlo chutnalo přeslazeně.
- Rychlé, ale syté: Cizrna z konzervy a rychlý kuskus zkrátí dobu vaření, a přitom misku stále udělají sytou.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Záměny surovin
- Udělejte ji bez lepku: Podávejte cizrnový tajine s quinoou místo kuskusu.
- Vyměňte bylinky: Použijte hladkolistou petržel místo koriandru pro jemnější, méně citrusové zakončení.
Tipy na přípravu předem
- Uvařte dušené jídlo dopředu: Cizrnový tajine lze připravit předem a uchovat v lednici v uzavřené nádobě až 3 dny.
- Zamrazte pouze tajine: Zamrazte cizrnovou směs bez kuskusu, pak ji před ohřátím nechte přes noc rozmrazit v lednici.
- Při ohřívání zřeďte: Ohřívejte zvolna v rendlíku s trochou zeleninového vývaru, pokud omáčka zhoustla.
Časté chyby
- Koření nepřipalujte: Římský kmín a skořici neustále míchejte a rajčata přidejte, jakmile se rozvoní.
- Udržujte mírné probublávání: Stálé, mírné probublávání omáčku zahustí, aniž by se přichytávala ke dnu pánve.
- Cizrnu dobře propláchněte: Scezení a propláchnutí odstraní přebytečnou nálevovou tekutinu a omáčka bude mít čistší texturu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Oloupej a najemno nakrájej cibuli. Rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na středním ohni a pak opékejte cibuli 6 až 8 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
- Přidej prolisovaný česnek a vař 30 sekund, dokud se nerozvoní. Vmíchejte římský kmín a skořici a vařte 30 sekund za stálého míchání, aby se koření nepřichytilo.
- Přidejte krájená rajčata a zeleninový vývar a přiveďte k mírnému varu. Vsypte cizrnu (scezenou a propláchnutou) a meruňky a pak osolte a opepřete.
- Zvolna vařte 12 až 15 minut, občas promíchejte, dokud omáčka mírně nezhoustne a meruňky nenabobtnají. Ochutnej a případně uprav dochucení.
- Mezitím dejte kuskus do rendlíku a zalijte 200 ml vroucí vody z konvice. Přikryjte a nechte 5 minut stát, pak načechrejte vidličkou.
- Koriandr nahrubo nasekejte a většinu vmíchejte do cizrnového ragú mimo plotnu. Kuskus rozdělte do misek, navrch dejte cizrnu ve stylu tajinu a na závěr posypte zbylým koriandrem.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Udržujte mírný var, aby se omáčka redukovala bez přichytávání; pokud houstne příliš rychle, zřeďte ji trochou zeleninového vývaru.
- Pro nejlepší strukturu cizrnu před přidáním do pánve dobře sceďte a propláchněte, abyste odstranili přebytečnou nálevovou tekutinu.
Náhrady
- Nahraďte kuskus quinoou pro bezlepkovou misku.
- Nahraďte čerstvý koriandr čerstvou hladkolistou petrželí pro jemnější, méně citrusový závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Cizrnový tajin nechte úplně vychladnout a pak uložte do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Cizrnový tajin (ne kuskus) zamrazte až na 2 měsíce; rozmrazte přes noc v lednici a ohřejte v rendlíku s trochou zeleninového vývaru, dokud nebude vroucí.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 35min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Marocká
-
Alergeny:
Lepek
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Cocido Madrileño (madridský cizrnový guláš s hovězím, vepřovým a chorizem)
Madridský cizrnový guláš s hovězím, bůčkem a chorizem
Baingan Bharta (kouřový lilkový pyré)
Kouřový pečený lilek rozmačkaný s rajčaty, kořením a koriandrem
Tinga de Res (trhané hovězí v chipotle rajčatové omáčce)
Trhané hovězí dušené v kouřové chipotle rajčatové omáčce
Świąteczny Bigos (polský lovecký guláš s vepřovým a kysaným zelím)
Pomalu dušený guláš s kysaným zelím, vepřovým, uzenou klobásou a švestkami
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (sevillský špenát s cizrnou)
Špenát a cizrna dušené s římským kmínem, paprikou a rajčaty
Kari z kozího masa
Pomalu vařený curry goat s novým kořením a Scotch bonnet
Pipirrana (andaluský salát z rajčat a okurky)
Andaluský salát s rajčaty, okurkou a sherry octem
Obilná miska po algarvsku s citronem a bylinkami
Bulgur miska s cizrnou, rajčetem, okurkou a bylinkami
Paštika z uzené makrely s žitným toastem
Paštika z uzené makrely s citronem a křenem na žitném
BBQ kuřecí salát
BBQ kuřecí salát s kukuřicí, rajčaty, červenou cibulí a cheddarem
Tramezzino s prosciuttem a mozzarellou
Měkký italský sendvič s prosciuttem, mozzarellou a majonézou
Focaccia Barese (placka s olivovým olejem, cherry rajčaty a olivami)
Focaccia s cherry rajčaty a olivami
Zeleninový tagine
Zeleninový tajine s cizrnou, rajčaty a sušenými meruňkami
Jehněčí tažín s meruňkami a cizrnou
Jehněčí tajine s meruňkami, cizrnou a hřejivým kořením
Marocká rajčatová polévka s cizrnou a kořením
Hladká rajčatovo-cizrnová polévka s marockým kořením
Rychlý marocký zeleninový guláš na způsob tajine
Guláš na způsob tajine s cizrnou, rajčaty, mrkví a meruňkami
Tajine z mrkve a cizrny s kuskusem a harissou
Tajine z mrkve a cizrny s kuskusem a harissou
Miska s marocky kořeněnými jehněčími kuličkami s kuskusem
Jehněčí kuličky v rajčatové omáčce podávané na kuskusu
Mohlo by se vám také líbit
Bacalhau no Forno (pečená solená treska s bramborami a olivami)
Pečená solená treska s bramborami, cibulí a černými olivami
Gravlax (nakládaný losos s hořčično-koprovou omáčkou)
Nakládaný losos s koprem, tence krájený a podávaný s hořčičnou omáčkou
Nizozemské makarony s goudou
Zapečené makarony s krémovou goudou a strouhankou
Ledový čaj s tamarindem na thajský způsob
Ledový čaj s tamarindem, černým čajem a limetou
Kjøttkaker (norské hovězí masové kuličky s hnědou omáčkou)
Norské hovězí masové kuličky s krémovou hnědou omáčkou
Tacos al Pastor (tacos s marinovaným vepřovým)
Tacos s marinovaným vepřovým, ananasem, cibulí, koriandrem a limetou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
