Marokkaanse snelle tajinekom
Waarom dit recept goed werkt
- Warme kruidenbasis: Door de komijn en kaneel kort in olie te bakken, komen hun aroma’s vrij voordat de tomaten en bouillon erbij gaan.
- Zoet-hartige balans: Gedroogde abrikozen worden zacht in de tomatensaus en geven een milde zoetheid zonder dat de stoofpot suikerig smaakt.
- Snel maar vullend: Kikkererwten uit blik en snelle couscous houden de kooktijd kort en maken de kom toch vullend.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediënten vervangen
- Maak het glutenvrij: Serveer de kikkererwtentajine met quinoa in plaats van couscous.
- Vervang de kruiden: Gebruik platte peterselie in plaats van koriander voor een mildere, minder citrusachtige afdronk.
Voorbereidingstips
- Maak de stoofpot vooraf: De kikkererwtentajine kun je van tevoren maken en in een afgesloten bak tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Vries alleen de tajine in: Vries het kikkererwtenmengsel zonder de couscous in en laat het daarna een nacht in de koelkast ontdooien voordat je het weer opwarmt.
- Losmaken bij het opwarmen: Warm het zachtjes op in een steelpan met een scheut groentebouillon als de saus is ingedikt.
Veelgemaakte fouten
- Laat de specerijen niet aanbranden: Roer de komijn en kaneel voortdurend en voeg de tomaten toe zodra ze geurig ruiken.
- Houd het zachtjes tegen de kook: Een gelijkmatige, zachte pruttel laat de saus indikken zonder dat hij aan de bodem van de pan aanbrandt.
- Spoel de kikkererwten goed af: Afgieten en afspoelen verwijdert overtollig inmaakvocht, waardoor de saus een zuiverdere textuur krijgt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Pel en snipper de ui. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 6 tot 8 minuten tot hij zacht en licht goudbruin is.
- Pers de knoflook erbij en bak 30 seconden tot het geurt. Roer de komijn en kaneel erdoor en bak 30 seconden; blijf roeren zodat de specerijen niet aanbranden.
- Voeg de gehakte tomaten en groentebouillon toe en breng aan de kook tot een zachte pruttel. Doe de kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld) en de abrikozen erbij en breng op smaak met zout en peper.
- Laat 12 tot 15 minuten zachtjes pruttelen en roer af en toe, tot de saus iets is ingedikt en de abrikozen vol en zacht zijn. Proef en pas de kruiden aan als dat nodig is.
- Doe ondertussen de couscous in een steelpan en schenk er 200 ml kokend water uit de waterkoker over. Dek af en laat 5 minuten staan, maak dan los met een vork.
- Hak de koriander grof en roer het grootste deel buiten het vuur door de kikkererwtenstoof. Schep de couscous in kommen, schep de tajine-achtige kikkererwten erop en maak af met de resterende koriander.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd het pruttelen zacht zodat de saus kan inkoken zonder aan te bakken; als hij te snel indikt, verdun dan met een scheutje groentebouillon.
- Voor de beste textuur laat je de kikkererwten goed uitlekken en spoel je ze af om overtollig vocht uit blik te verwijderen voordat je ze aan de pan toevoegt.
Alternatieven
- Vervang couscous door quinoa voor een glutenvrije kom.
- Vervang verse koriander door verse platte peterselie voor een mildere, minder citrusachtige afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat de kikkererwtentajine volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak tot 3 dagen. Vries de kikkererwtentajine (niet de couscous) in tot 2 maanden; laat een nacht ontdooien in de koelkast en verwarm in een steelpan met een scheutje groentebouillon tot gloeiend heet.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 35min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Marokkaans
-
Allergieën:
Gluten
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Lancashire Hotpot
Lams- en uienhotpot met knapperige plakjes aardappel bovenop
Chicken and Dumplings
Kipstoofpot met zachte gestoomde dumplings
Kimchi Jjigae (Koreaanse kimchi- en buikspekstoof met tofu)
Koreaanse kimchi- en buikspekstoof afgemaakt met zachte tofu
Pisto Manchego (langzaam gegaarde groenten met tomaat en paprika)
Langzaam gegaarde groenten met tomaat, paprika, courgette en aubergine
Rajas con Crema (reepjes poblano in roomsaus)
Geroosterde poblanoreepjes gesudderd met maïs en room
Potaje de Garbanzos con Espinacas (kikkererwten- en spinaziestoof)
Spaanse kikkererwten- en spinaziestoof met paprikapoeder en sherryazijn
Zalm Ponzu Poke Bowl
Zalm poke bowl met ponzu, sushirijst, avocado en komkommer.
Zucchine alla Scapece (gebakken courgette met munt en azijn)
Gebakken courgette met munt, knoflook en azijn
Bacalhau com Grão bowl (kabeljauw met kikkererwten en aardappelen)
Gepocheerde kabeljauw met kikkererwten, aardappelen en spinazie
Snelle pokébowl
Snelle tonijnpokébowl met rijst, avocado en komkommer.
Pasta Bowl Mediterranea met tomaten, olijven en mozzarella
Spaghetti met tomaten, olijven, mozzarella en basilicum
Bocadillo de Calamares (gefrituurd broodje met inktvis op Madrileense wijze)
Knapperig broodje met gefrituurde inktvis in bloem en citroen
Groentetajine
Groentetajine met kikkererwten, tomaten en gedroogde abrikozen
Lamstajine met abrikozen en kikkererwten
Lamstajine met abrikozen, kikkererwten en warme specerijen
Marokkaanse tomatensoep met kikkererwten en specerijen
Gladde tomaten-kikkererwtensoep met Marokkaanse specerijen
Snelle Marokkaanse groentestoof in tajinestijl
Groentestoof in tajinestijl met kikkererwten, tomaten, wortels en abrikozen
Tajine met wortel en kikkererwten, met couscous en harissa
Tajine met wortel en kikkererwten, geserveerd met couscous en harissa
Lamsgehaktballetjesbowl met Marokkaanse kruiden en couscous
Lamsgehaktballetjes in tomatensaus geserveerd op couscous
Misschien vind je dit ook lekker
Lamsstoofpot
Lams- en uienhotpot met goudbruine aardappelschijfjes
Beierse bier-kaasdip met blond lagerbier en cheddar
Warme dip van blond lagerbier en cheddar met mosterd en paprikapoeder
Gambas al Limón (Citroen-knoflookgarnalen)
Spaanse citroen-knoflookgarnalen met chili en peterselie
Bowl met geroosterde wortelgroenten, gerst en dilledressing
Geroosterde wortelgroenten op gerst met dille-yoghurtdressing
Croquettes de Crevettes Grises (Belgische grijze garnalenkroketten)
Knapperige grijze garnalenkroketten met nootmuskaatbéchamelvulling
Pasta met gerookte sardines
Pasta met gerookte sardines, citroen, knoflook en peterselie
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad HA1 hard-geanodiseerde antiaanbakpan 12 inch
- Uitstekende bouwkwaliteit
- Uitstekende warmteverdeling
- Prijzig
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
