Piyaz (turecký salát z bílých fazolí)
Proč tento recept funguje
- Svěží, vyvážená zálivka: Citronová šťáva a vinný ocet z červeného vína vyváží bohatost olivového oleje a fazolí, takže salát zůstane svěží, ne těžký.
- Rychlý postup bez vaření: Použití uvařených a scezených fazolí znamená, že salát je hotový rychle a stačí jen krájení, šlehání metličkou a jemné promíchání.
- Skvělé při pokojové teplotě: Chutě se při odstátí salátu propojí, takže je praktický na obědy, mezze pohoštění nebo přílohu připravenou dopředu.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte krátce odstát: Krátké odstátí po přidání zálivky cibuli trochu zjemní a pomůže fazolím nasáknout citronový vinaigrette.
- Podávejte při pokojové teplotě: Salát chutná svěžeji, když není ledově studený; pokud ho připravíš dopředu, nech ho před podáváním krátce stát mimo lednici.
Poznámky k surovinám
- Vyberte křehké fazole: Fazole cannellini jsou skvělé, protože jsou krémové, ale při promíchání drží tvar. Vyhněte se fazolím, které jsou rozvařené nebo popraskané.
- Použijte sumak pro nakyslost: Sumak přináší suchou, citrusově připomínající ostrost, která se hodí k fazolím a cibuli, aniž by salát chutnal příliš kysele.
- Ochutnejte před podáváním: Fazole při stání vstřebávají kyselost, takže trocha navíc citronové šťávy může salát těsně před podáváním oživit.
Tradice a varianty
- Ve stylu tureckého fazolového salátu: Tato verze se drží známého tureckého profilu piyazu z bílých fazolí, cibule, bylinek a výrazné zálivky z olivového oleje.
- Regionální varianty: Některé verze piyazu obsahují přísady jako vařené vejce nebo zálivku na bázi tahini, ale tento recept se drží lehčího citronovo-octového stylu.
- Běžné podávání: Piyaz se často podává ke grilovaným masům nebo jako součást stolu ve stylu meze, ale funguje i jako sytý salát k obědu.
Tipy na přípravu předem
- Připravte předem: Salát lze připravit dopředu a uložit do lednice, kde fazole dál nasávají chuť.
- Nechte dojít na pokojovou teplotu: Pokud je to možné, nepodávejte ho rovnou z lednice; nechte ho ztratit chlad, dobře promíchejte a podle potřeby osvěžte citronem.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Cannellini fazole dej do mísy. Červenou cibuli nakrájej na tenké plátky, rajčata rozpůl a petržel nahrubo nasekej, pak vše přidej do mísy.
- V malé misce metličkou prošlehej citronovou šťávu, extra panenský olivový olej, ocet z červeného vína, sumak, jemnou mořskou sůl a černý pepř. Ochutnej a podle potřeby dolaď trochou citronové šťávy nebo soli.
- Zálivku nalij na salát a jemně promíchej, aby se vše rovnoměrně obalilo. Nech 5 minut stát, aby cibule trochu změkla, a pak podávej při pokojové teplotě.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro jemnější cibulovou chuť namoč nakrájenou červenou cibuli na 5 minut do studené vody, pak ji dobře sceď, než ji přidáš do salátu.
- Když necháš salát před podáváním 10 minut odstát, fazole nasáknou zálivku a chuť bude kulatější.
Náhrady
- Nahraď ocet z červeného vína octem z bílého vína pro o něco jemnější kyselost.
- Nahraď čerstvou hladkolistou petržel čerstvou mátou pro jinou, ale stále klasickou, bylinkovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Uchovávej ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Před podáváním nech 15 minut dojít na pokojovou teplotu a dobře promíchej; pokud chutná nevýrazně, přidej malé vymačknutí citronu.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 20min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Turecká
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Ensalada de Nopales (salát z nopálů)
Salát z nopales s rajčetem, limetou a queso fresco
Miska s tuňákovým salátem ve stylu Niçoise s bramborami a vejci
Miska s tuňákovým salátem, bramborami, vejci, fazolkami a olivami
Salát s kozím sýrem a červenou řepou
Salát z pečené červené řepy s kozím sýrem, rukolou a vlašskými ořechy
Zelný salát s jablkem a křenem s jogurtovou zálivkou
Zelný salát s jablkem a křenovo-jogurtovou zálivkou
Vietnamský salát ze zeleného manga s arašídy
Salát ze zeleného manga s bylinkami, chilli a arašídy
Italský proteinový salát s kuřetem, fazolemi cannellini a rukolou
Salát s kuřetem a fazolemi cannellini s rukolou a citronem
Křupavý tofu poke bowl
Křupavé tofu na sushi rýži s čerstvou zeleninou.
Tarte à la Tomate et Moutarde (listový koláč s rajčaty a hořčicí)
Listový koláč s dijonskou hořčicí a pečenými rajčaty
BBQ sendvič s trhaným kuřetem a zelným salátem s octem
Trhané kuře v barbecue omáčce v bulkách se zelným salátem
Paštika z uzené makrely s žitným toastem
Paštika z uzené makrely s citronem a křenem na žitném
Crostini con Ricotta e Fave (crostini s ricottou a boby)
Opečené crostini s ricottou, boby, mátou a citronem
Bowl s francouzskou čočkou a pečenou zeleninou s dijonským dresinkem
Zelená čočka s pečenou mrkví a cuketou v dijonské zálivce
Tonno e Fagioli (salát z tuňáka a fazolí cannellini)
Salát z tuňáka a fazolí cannellini s citronem a olivovým olejem
Italský proteinový salát s kuřetem, fazolemi cannellini a rukolou
Salát s kuřetem a fazolemi cannellini s rukolou a citronem
Zelenina pečená se sumakem, citronem a olivovým olejem
Pečená zelenina se sumakem, citronem a olivovým olejem
Tonno e Fagioli Cannellini (salát z tuňáka a fazolí cannellini)
Salát z tuňáka a fazolí cannellini s citronem a kapary
Insalata di Polpo e Patate (salát z chobotnice a brambor)
Salát z chobotnice a brambor s citronem a kapary
Melitzanosalata (řecký kouřový dip z lilku)
Kouřový řecký lilkový dip s česnekem, citronem a petrželí
Mohlo by se vám také líbit
Loukoumades (řecké medové koblihy)
Řecké kobližky v medu dokončené skořicí
Snídaňové burrito z horkovzdušné fritézy
Křupavé snídaňové burrito s vejci, slaninou, čedarem a salsou.
Fegato alla Veneziana (benátská játra s cibulí)
Rychle orestovaná telecí játra podávaná s pomalu vařenou cibulí
Čokoládovo-lísková smoothie miska
Čokoládovo-lísková smoothie miska s banánem, jogurtem, kakaem a oříšky.
Salátová miska s chipotle kuřetem
Salát s chipotle kuřetem, černými fazolemi, kukuřicí a limetkovým jogurtem
Slanina z horkovzdušné fritézy
Křupavá slanina z horkovzdušné fritézy rychle v jedné vrstvě.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
