Simit (sesambroodringen)
Waarom dit recept goed werkt
- Geroosterde sesamkorst: De melassedip helpt de sesamzaadjes hechten en zorgt voor een diep goudbruine, knapperige buitenkant.
- Herkenbare vorm: Door het deeg te twisten voordat je ringen vormt, krijg je de klassieke simit-look en een fijne, uit elkaar te trekken structuur.
- Goed om te bewaren: Je kunt de ringen vooraf bakken, na afkoelen invriezen en daarna opfrissen in een hete oven om de korst terug te krijgen.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Gebruik broodmeel voor een stevige beet: Broodmeel geeft simit zijn kenmerkende veerkracht en bite; 00-pizzameel maakt de kruim iets luchtiger.
- Rooster de sesamzaadjes: Door de sesam kort te roosteren voordat je ermee omhult, wordt de nootachtige smaak intenser, maar laat de zaadjes afkoelen zodat ze het deeg niet beïnvloeden.
- Melasse beïnvloedt de kleur: Donkere honing kan melasse vervangen voor een mildere coating, al wordt de korst minder donker van kleur en minder bitterzoet.
Timingtips
- Laat het deeg verdubbelen: De eerste rijs is belangrijk voor de structuur; geef in een koele keuken extra tijd in plaats van het deeg te haasten.
- Het lekkerst na kort afkoelen: Laat de gebakken ringen kort afkoelen voor je ze serveert, zodat de kruim zich zet terwijl de korst knapperig blijft.
- Het lekkerst op de bakdag: Simit heeft het beste contrast tussen taaie kruim en knapperige sesamkorst als je het vers eet.
Textuurtips
- Bak tot diep goudbruin: Een bleke korst smaakt deegachtig; let op goed geroosterde sesam en een stevige buitenkant voordat je het uit de oven haalt.
- Bestuif het werkvlak niet te veel met bloem: Gebruik alleen genoeg bloem om het deeg te kunnen hanteren, want te veel kan de ringen droog maken in plaats van taai.
- Laat overtollig laagje afdruipen: Laat na het dippen in het melassemengsel het teveel eraf druipen, zodat de korst schoon bakt in plaats van plakkerig te worden.
Voorbereidingstips
- Invriezen na het bakken: Laat de simit volledig afkoelen, vries luchtdicht in en verwarm daarna vanuit bevroren toestand tot gloeiend heet.
- Opfrissen in de oven: Verwarm bewaarde simit in een oven van 200°C (390°F) om de korst te herstellen voor het serveren.
Benodigdheden
Ingrediënten
Deeg
Melassedip en coating
Instructies
- Doe de bloem in een grote kom en meng de gist, suiker en het zout erdoor. Voeg het lauwwarme water toe en meng tot een rafelig deeg, kneed dan 8 tot 10 minuten tot het glad en elastisch is. Dek af en laat rijzen tot het in volume verdubbeld is.
- Stort het deeg op een schoon werkblad en verdeel in 8 gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een streng van ongeveer 45 tot 50 cm, vouw dubbel, draai de twee strengen om elkaar heen en verbind dan de uiteinden tot een ring. Dek af en laat iets opbollen.
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F) en zet een bakplaat klaar. Klop in een wijde kom de melasse met het water op kamertemperatuur glad en doe de sesamzaadjes op een bord. Doop elke ring in het melassemengsel, laat het teveel afdruipen en bedek royaal met sesamzaad.
- Leg de ringen op de bakplaat met ruimte ertussen. Bak 15 tot 18 minuten tot donker goudbruin en de sesam goed geroosterd is. Laat 10 minuten afkoelen voordat je warm of op kamertemperatuur serveert.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste korst rooster je de sesamzaadjes 2 tot 3 minuten in een droge pan tot ze geuren, en laat je ze daarna volledig afkoelen voordat je ze gebruikt.
- Als je keuken koel is, laat het deeg rijzen in een uitgeschakelde oven met het licht aan tot het verdubbeld is.
- Voedselveiligheidsopmerking: als je dit aan jonge kinderen serveert, let dan op met de geroosterde sesamkorst, want die kan verstikkingsgevaar opleveren.
Alternatieven
- Vervang broodmeel door 00-pizzabloem voor een iets lichtere kruim.
- Vervang melasse door donkere honing voor een mildere, minder bittere coating.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar in een luchtdichte trommel. Fris op in een oven van 200°C (390°F) gedurende 5 tot 7 minuten om de korst terug te brengen. Vries afgekoelde simit in en verwarm ze daarna vanuit bevroren in een oven van 200°C (390°F) gedurende 10 tot 12 minuten tot gloeiend heet.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 8 stukken
- Opbrengst: simitringen
- Totale tijd: 2u 15min (25min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Turks
-
Allergieën:
Gluten Sesam Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Bolo Rei (koningscake)
Portugees zoet ringbrood met gekonfijte schil en rozijnen
Cougnou (Belgisch zoet kerstbrood)
Belgisch zoet kerstbrood met parelsuiker
Amerikaans bananenbrood
Smeuïg bananenbrood met vanille
Julebrød (Noors kerstbrood met rozijnen en sukade)
Noors kerstbrood met rozijnen, sukade en kardemom
Nordic Rugbrød (compact roggebrood met zonnebloempitten)
Compact Noordse roggebrood met stroop en zonnebloempitten
Ramadan Pide (Turks iftar-platbrood)
Zacht Turks platbrood met sesam en nigella
Ontbijtkoek (Nederlandse gekruide ontbijtkoek)
Smeuïge kruidkoek met bruine suiker en melk
Seafood Pastilla (Marokkaanse filodeegtaart met garnalen en witte vis)
Knapperige Marokkaanse filodeegtaart met garnalen en witte vis
Rosquillas (Spaanse citroen- en anijsdonuts)
Spaanse ringdonuts met citroen en anijs, met een suikerlaagje
Klenät (Noordse gefrituurde kerstgebakjes met kardemom)
Gedraaide Noordse frituurgebakjes bestoven met poedersuiker
Mooncakes (gebakken cakejes met golden syrup en rodebonenvulling)
Gebakken mooncakes met golden-syrupdeeg en rodebonenpasta
Mostaccioli (Italiaanse gekruide kerstkoekjes met purechocoladeglazuur)
Gekruide honing-cacaokoekjes met purechocoladeglazuur
Cougnou (Belgisch zoet kerstbrood)
Belgisch zoet kerstbrood met parelsuiker
Pissaladière (Provençaalse uientaart met ansjovis en olijven)
Uientaart met ansjovisfilets en zwarte olijven
Pandoro (Italiaanse gouden kerstcake)
Boterige Italiaanse kerstcake, bestrooid met poedersuiker
Julekake (Noors kerstbrood met rozijnen en sukade)
Zacht Noors kerstbrood met rozijnen en sukade
Lussekatter (Zweedse saffraanbroodjes met kardemom en rozijnen)
Zweedse saffraanbroodjes in krullen met rozijnen
Ramadan Pide (Turks iftar-platbrood)
Zacht Turks platbrood met sesam en nigella
Misschien vind je dit ook lekker
Agurkesalat (Deense komkommersalade in zoetzure azijndressing)
Deense komkommersalade in een zoetzure azijndressing
Airfryer kipwrap
Airfryer kipwrap met sla, tomaat en yoghurtdressing.
Ossobuco (gesmoorde kalfsschenkels)
Kalfsschenkels gestoofd met tomaten, witte wijn en gremolata
Feijoada à Portuguesa (Portugese bonenstoof met varkensbuik en chorizo)
Portugese stoof van witte bonen met varkensbuik, chorizo en spek
Poulet en Sauce Normande (Kip in room- en appelsaus)
Kip gesudderd met appels, cider, mosterd en slagroom
Lapskaus (Noorse runderstoof met aardappelen en koolraap)
Noorse runderstoof met aardappelen, wortels en koolraap
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
