Simit (Susamlı Halka Ekmek)

Hamur

• 500 g Ekmek unu
• 7 g İnstant maya
• 15 g Toz şeker
• 10 g İnce deniz tuzu
• 300 ml Su, ılık

Pekmez banyosu ve kaplama

• 80 g Melas
• 120 ml Su, oda sıcaklığında
• 150 g Susam tohumu

1. Unu büyük bir kâseye alın ve mayayı, şekeri ve tuzu karıştırın. Ilık suyu ekleyip pütürlü bir hamur olana kadar karıştırın, sonra pürüzsüz ve elastik olana kadar 8 ila 10 dakika yoğurun. Üzerini ört ve iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırak.
2. Hamuru temiz bir tezgâha alın ve 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 45 ila 50 cm uzunluğunda bir şerit haline getirin, ikiye katlayın, iki şeridi birbirine burun, sonra uçlarını birleştirip halka yapın. Üzerini örtün ve hafifçe kabarması için bekletin.
3. Fırını 220°C’ye (430°F) ısıtın ve bir fırın tepsisi hazırlayın. Geniş bir kâsede melası oda sıcaklığındaki suyla pürüzsüz olana kadar çırpın ve susamı bir tabağa alın. Her halkayı melas karışımına batırın, fazlasının süzülmesini bekleyin, sonra bolca susama bulayın.
4. Halkaları aralarında boşluk kalacak şekilde fırın tepsisine dizin. 15 ila 18 dakika, koyu altın rengi olana ve susam iyice kavrulana kadar pişirin. Sıcak ya da oda sıcaklığında servis etmeden önce 10 dakika soğutun.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.