Labneh (silad yoghurt)

Tjock, syrlig och milt salt, labneh är en silad yoghurtkräm som starkt förknippas med mellanösterns mezze. Att salta yoghurten före avrinning drar ut vassle och lämnar en krämig, skopbar konsistens någonstans mellan en dipp och en mjuk färskost. Dess rena, mjölkiga syrlighet gör den särskilt god med extra jungfruolivolja, varma flatbreads, krispiga grönsaker, örter eller oliver. Tiden är flexibel: en kortare silning ger en lösare dipp, medan en längre kylning ger ett fastare, mer ostlikt resultat som kan bredas, skedas upp eller serveras som del av en enkel aptitretartallrik.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Mezze från Mellanöstern
Tillagning Tillagas utan värme • Bra att förbereda i förväg • Minimal disk
Tidsåtgång Bra att förbereda i förväg

Därför fungerar receptet

  • Bara det nödvändigaste: Yoghurt med full fetthalt, salt och olivolja håller smaken ren, syrlig och mejeririk.
  • Krämig, skedbar konsistens: Genom att sila bort överskottsvassle blir yoghurten ett tjockare pålägg utan tillagning eller stabiliseringsmedel.
  • Gjord för att förberedas i förväg: Den passiva tiden i kylen gör det mesta av jobbet, vilket gör labneh lätt att förbereda före servering.
  • Lätt att servera: Den fungerar som dipp, pålägg eller svalkande tillbehör till fylligare salta rätter.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Siltiden styr konsistensen: Kyl kortare tid för en mjukare dipp, eller fortsätt sila för en tjockare, mer ostlik konsistens.
  • Servera väl kyld: Förvara labneh i kylskåp tills den ska serveras, särskilt om du förbereder den för gäster eller ett meze-bord.

Ingredienstips

  • Använd yoghurt med full fetthalt: Grekisk yoghurt med full fetthalt ger labneh dess rundade smak och krämiga konsistens; varianter med lägre fetthalt kan smaka skarpare och rinna av mindre lyxigt.
  • Krydda försiktigt: Saltet ska lyfta yoghurten snarare än dominera den, så justera försiktigt efter att du har blandat.
  • Avsluta med en bra olivolja: En fruktig extra jungfruolivolja ger fyllighet och balanserar syran i den avrunna yoghurten.

Texturtips

  • För tjockare labneh: Låt den rinna av längre tills den håller formen på en sked.
  • För en slätare finish: Rör snabbt om den kylda labneh före servering om den har stelnat ojämnt eller blivit lite lösare i kylen.

Serveringsförslag

  • Servera med flatbread: Varmt flatbread eller pitabröd är den enklaste kombinationen för att skopa upp och dela.
  • Lägg till en salt avslutning: Toppa med örter, kryddor eller oliver om du vill ha en mer generös mezze-liknande presentation.
  • Gör en grund grop: Bred ut labneh i en skål med en liten fördjupning i mitten så att olivoljan samlas snyggt ovanpå.

Utrustning du behöver

Bunke Sil
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Blanda yoghurten med saltet i en skål tills det är jämnt blandat. Smaka av och tillsätt bara en pytteliten nypa mer salt om du vill ha den syrligare.
  2. Ställ en sil över en skål och häll i den saltade yoghurten. Täck över och kyl i 8 timmar, eller tills den är tjock, krämig och går att skopa upp; häll bort den uppsamlade vätskan.
  3. Skeda upp labneh i en serveringsskål och jämna till ytan. Ringla över olivoljan precis före servering.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För en tjockare, mer ostlik labneh, sila i upp till 12 timmar; för en mjukare dipp, stoppa vid 6 timmar.
  • Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad yoghurt och håll labneh väl kyld.

Substitutioner

  • Byt ut extra jungfruolivolja mot olivolja för en mildare avslutning.
  • Ersätt fint havssalt med grovt havssalt, och krossa det mellan fingrarna först så att det löser sig jämnt.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Förvara övertäckt i kylskåpet och ringla över olivoljan precis före servering. Om den blir lite lösare när den står, rör kort för att få tillbaka en krämig konsistens.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 8h 5min (5min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Mellanöstern
  • Allergener:
    Mjölk
Bra för nybörjare Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Sil
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Grekisk Yoghurt

1 cup ≈ 245 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Pyrex blandningsskålar i glas med lock

Glas som tål mikrovågsugn
  • Tål mikrovågsugn
  • BPA-fria lock
  • Glas är tyngre
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.