Sumak-løgsalat
Derfor fungerer opskriften
- Klar på få minutter: Der er ingen tilberedning, og løgene skal kun trække kort for at blive mildere.
- Frisk, men afbalanceret: Citronsaft gør salaten skarpere, mens olivenolie afrunder syren.
- Bedre løgtekstur: Når du gnider de skivede løg med salt og sumak, mildner det deres skarpe kant og hjælper krydringen med at hænge ved.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Sumak gør en forskel: Sumak giver en syrlig, bæragtig friskhed frem for chilistyrke, hvilket gør den central for salatens smag.
- Vælg faste løg: Friske, faste løg skæres mere rent og bevarer et bedre bid efter dressingen.
- Justér til sidst: Smag til efter den korte hviletid, og tilsæt derefter mere citron eller sumak, hvis du vil have en skarpere afslutning.
Tidsnoter
- Kort hvile, bedre smag: Et par minutter efter tilsætning af citron og olivenolie hjælper med at mildne den rå løgsmag uden at gøre salaten slatten.
- Serveres bedst frisk: Servér kort efter, at du har vendt persillen i, for den friskeste smag og farve.
Udskift ingredienser
- Brug mynte i stedet for persille: Frisk mynte giver salaten en køligere, mere aromatisk afslutning.
- Skift citron ud med lime: Lime fungerer godt, hvis du foretrækker en lidt skarpere citrusnote.
Serveringsidéer
- Til grillet mad: Dens syre skærer igennem rige grillede kødretter, kebab og forkullede grøntsager.
- Til mezze: Tilføj den til et bord med hummus, fladbrød, oliven og syltede grøntsager for en frisk, syrlig kontrast.
- Brug som topping: Kom den over falafel, wraps eller kornbowls, hvor en skarp løggarniture fungerer godt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Halvér løgene, skær dem så tyndt som muligt, og kom dem i en røreskål. Drys med fint havsalt og sumak, og gnid og klem løgene med hænderne i ca. 1 minut, til de begynder at blive bløde og afgive lidt væske.
- Pres citronen, og kom saften i skålen sammen med olivenolie og sort peber. Vend godt rundt, og lad stå i 3 minutter, så syren mildner løgene.
- Hak persillen fint, og vend den i. Smag til, og justér med en knivspids mere salt, sumak eller citronsaft, hvis du vil, og servér med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Skær løgene meget tyndt for den bedste konsistens og hurtigst mildning.
- Hvis løgene smager for skarpt, så gnid dem i et ekstra minut og lad salaten stå i 5 minutter før servering.
Erstatninger
- Erstat frisk persille med frisk mynte for en friskere, mere aromatisk afslutning.
- Erstat citron med lime for en lidt skarpere citrusnote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet. Løgene bliver blødere, jo længere de står; vend før servering og tilsæt et skvæt citron for at friske op, hvis det er nødvendigt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 10min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tiradito de Salmon (peruviansk skåret laks i leche de tigre)
Skiver af rå laks serveret med lime og ají amarillo-sauce
Fattoush-bowl med pitachips og sumak
Fattoush-bowl med pitachips og citron-sumakdressing
Marokkansk gulerods- og kikærtesalat (moderne)
Gulerods- og kikærtesalat med citron og ristede mandler
Varm blomkåls- og rugsalat med dild og sennepsdressing
Lun salat med ovnbagt blomkål og ristet rug med dild
Makaronisalat med majs
Makaronisalat med majs, bladselleri og rødløg
Salat med avocado, grønkål og quinoa med citron og græskarkerner
Quinoasalat med grønkål, avocado og græskarkerner
Gratin Dauphinois Traditionnel (cremet kartoffelgratin)
Cremet fransk kartoffelgratin med hvidløg og muskatnød
Portugisisk-inspirerede ovnbagte grøntsager i olivenolie
Ovnbagte grøntsager i olivenolie med hvidløg, paprika, persille og citron
Tranebærsauce med appelsin
Tranebærsauce simret med appelsin, derefter afkølet til tyk
Flødekartofler (danske flødekartofler)
Flødekartofler bagt med hvidløg og muskatnød
Fiesta Tostones (dobbeltfriteret grøn madbanan med lime- og hvidløgsdip)
Dobbeltfriterede tostones af grøn madbanan med lime- og hvidløgsdip
Grønne bønner i ovn med cremet svampesauce og sprøde løg
Grønne bønner i ovn med cremet svampesauce og sprøde løg
Mellemøstlig kålsalat med sumak og citron
Sprød kålsalat med citron, sumak og urter
Sumakstegte grøntsager med citron og olivenolie
Ristede grøntsager med sumak, citron og olivenolie
Linse-mujaddara-bowl med basmatiris og karamelliserede løg
Mujaddara-bowl med linser, ris og karamelliserede løg
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med citron og hvidløg)
Italiensk grillet ål med citron, hvidløg og persille
Spansk kylling i ovn med kartofler og peberfrugter
Kylling i ovn med kartofler, peberfrugter, røget paprika og citron
Gemista (græske fyldte peberfrugter og tomater med urteris)
Peberfrugter og tomater fyldt med urteris og bagt
Måske kan du også lide
Gyro bowl med sød kartoffel
Gyro-inspireret bowl med sød kartoffel, krydret lam og pitabrød
Barbacoa de Res (langtidskogt oksekød i chili- og limebouillon)
Langtidskogt oksekød i en bouillon med chili og lime
Paling in Roomsaus (belgisk ål i flødesauce)
Belgisk ål pocheret i cremet hvidvins-urtesauce
Rogan Josh (kashmirikrydret lammecurry)
Langtidskogt lammecurry med yoghurt og kashmirikrydderier
Revithada (langtidsbagt græske kikærter)
Langtidsbagte græske kikærter med laurbær og oregano
Uitsmijter (hollandske spejlæg på toast)
Hollandsk åbent smørrebrød med spejlæg, skinke, ost og løg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
