Risgrøt med rosevann, kardemomme og pistasjnøtter
Derfor fungerer oppskriften
- Naturlig kremet: Arborioris frigir stivelse mens den småkoker, som tykner melken uten behov for egg eller fløte.
- Duftende avslutning: Kardemomme, vanilje og rosevann tilsettes mot slutten, slik at den fine aromaen holder seg klar og frisk.
- Myk med crunch: Pistasjnøtter gir en sprø, nøtteaktig kontrast til den glatte puddingen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La den sette seg: En kort hviletid etter koking hjelper puddingen å tykne litt før rosevannet røres inn.
- Varm eller avkjølt: Server med en gang for en løsere, mer kremet pudding, eller avkjøl til den har satt seg for en fastere dessert.
Notater om ingredienser
- Bruk stivelsesrik ris: Arborio fungerer godt fordi stivelsen gir puddingen fylde og en kremet avslutning.
- Tilsett rosevann forsiktig: Rosevann varierer i styrke, så tilsett det til slutt og juster etter smak hvis du foretrekker en mildere blomsteraktig tone.
- Nøttetopping: Pistasjnøtter gir farge og crunch, mens mandler er et litt søtere alternativ med mildere smak.
Teksturtips
- For en løsere risgrøt: Rør inn litt ekstra helmelk til slutt til konsistensen er så myk som du liker.
- For en fastere konsistens: Kok puddingen litt lenger før du tilsetter rosevannet, og rør jevnlig etter hvert som den tykner.
- Hold småkokingen mild: Lav varme og jevnlig omrøring hjelper risen å bli jevnt myk og hindrer at melken svir seg i kjelen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Puddingen kan avkjøles, dekkes til og settes i kjøleskap i opptil 3 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm den sakte opp med en skvett melk, og rør til den er glatt og gjennomvarm.
- Tilsett nøtter før servering: Strø over pistasjnøttene rett før servering, så beholder de crunchen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha arboriorisen i en kjele og tilsett helmelk og fint havsalt. Kok opp til en forsiktig småkoking på middels varme, og rør ofte så melken ikke svir seg. Skru ned til lav varme og kok i 35 til 45 minutter, rør jevnlig, til risen er veldig mør og puddingen er tykk og kremet.
- Rør inn finkornet sukker og kok i 3 til 5 minutter, mens du rører, til det er helt oppløst og puddingen ser blank ut. Ta av varmen og rør inn malt kardemomme og vaniljeekstrakt. La stå i 5 minutter så den får satt seg og tykner litt.
- Rør inn rosevannet, og fordel deretter puddingen i serveringsskåler. Dryss over pistasjnøttene. Server varm, eller avkjøl helt og sett i kjøleskapet til den har satt seg.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav når den begynner å småkoke og rør jevnlig, særlig mot slutten, for å hindre at melken svir seg i bunnen av kjelen.
- For en løsere pudding, rør inn en skvett helmelk til slutt; for en fastere konsistens, kok 3 til 5 minutter lenger før du tilsetter rosevannet.
- Hvis du serverer til små barn eller noen som er sensitive for sterke smaker, start med 1 ts rosevann, smak, og tilsett deretter resten av 1 ts hvis du vil ha den mer aromatisk.
Erstatninger
- Bytt ut pistasjnøtter med mandler for lignende crunch og en litt søtere, mer nøtteaktig avslutning.
- Bytt ut rosevann med appelsinblomstvann for en annen blomsteraroma som fortsatt passer til Eid-inspirerte desserter.
- Bytt ut finkornet sukker med demerarasukker for en dypere karamellnote (puddingen blir litt mørkere).
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 3 dager. For å servere varm, varm forsiktig opp i en kjele på lav varme med en skvett helmelk, og rør til den er rykende varm; eller varm i mikrobølgeovn i korte intervaller, og rør mellom hver.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Melk Pistasjnøtter Trenøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pudim Flan (portugisisk karamellflan)
Bakt karamellpudding avkjølt og hvelvet med karamellsaus
Syllabub med sitron og hvitvin
Pisket syllabub med sitron og hvitvin
Mousse al Cioccolato Fondente (mørk sjokolademousse)
Avkjølt mørk sjokolademousse vendt med krem og eggehviter
Vegansk panna cotta med kokosmelk
Vegansk kokos-panna cotta satt med agar-agar og vanilje
Dampet eggpudding (Zheng Shui Dan)
Silkeaktig kinesisk dampet eggpudding med soya og sesam
Rasgulla (chenna-boller i sukkerlake)
Myke rasgulla chenna-boller småkokt svampete i sukkerlake
Crema Catalana all’Italiana (bakt vaniljekrem med karamell)
Avkjølt bakt vaniljekrem med sprø karamellokk
Fondant au Chocolat (varm sjokoladefondant)
Varme sjokoladekaker med flytende kjerne
Tarte Normande aux Pommes (fransk epleterte)
Fransk epleterte med mørdeig og kremfløtekrem
Struffoli (napolitanske honningfriterte deigkuler)
Små friterte deigkuler i varm honning og hasselnøtter
Smoothie bowl med dadler og tahini
Smoothie bowl med dadler og tahini, banan og yoghurt
Festlig vintersalat med frukt
Vinterfruktsalat med honning, lime og fersk mynte
Barfi (søte melkebiter)
Fudgeaktig barfi av innkokt melk, kardemomme og pistasjnøtter
Sweet Lassi (Indisk yoghurtdrikk)
Avkjølt sweet lassi blendet med yoghurt, melk og kardemomme
Gelato al Pistacchio (siciliansk pistasjgelato)
Glatt pistasjgelato i siciliansk stil
Basundi (Innkokt søtet melk med kardemomme og safran)
Innkokt søtet melkedessert med kardemomme, safran og pistasjnøtter
Flan Casero (spansk karamellpudding)
Spansk bakt karamellpudding med egg, melk og vanilje
Lett spansk flan (karamellpudding)
Lett spansk flan med karamellsaus
Du vil kanskje også like
Tomat- og basilikumterte
Mørdeigsterte med ricotta, tomater og frisk basilikum
Tiramisù (italiensk kaffe- og mascarponedessert)
Kaffe-dyppet kjeksdessert med mascarpone og kakao
Sopa de Pollo con Fideos (meksikansk kyllingnudelsuppe)
Mexicansk kyllingnudelsuppe med tomatkraft og fideo-nudler
Saumon en Croûte (laks Wellington med spinat)
Laks Wellington med spinat og crème fraîche i butterdeig
Grønn smoothie med høyt proteininnhold
Grønn smoothie med høyt proteininnhold med spinat, yoghurt, banan og avokado.
Schweinshaxe (stekt svineknoke)
Ovnsstekt svineknoke med sprø svor og enkel ølsaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
