Kıymalı, Siyah Fasulyeli ve Guacamoleli Burrito Kasesi

• 150 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 1 orta Lime
• 15 g Taze kişniş
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 2 orta Domates, olgun
• 1 büyük Avokado, olgun
• 2 diş Sarımsak
• 1 ½ yemek kaşığı Zeytinyağı
• 300 g Dana kıyma
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Acı biber tozu
• 240 g Konserve siyah fasulye
• 150 g Mısır taneleri
• 80 g Ekşi krema
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber

1. Pirinci tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar, 10–12 dakika pişir. İyice süz, sonra ocaktan alıp tekrar tencereye koy. Limonun kabuğunu ince rendele, suyunun yarısını sık ve kişnişin yarısıyla birlikte karıştır.
2. Pico de gallo’yu yap: kırmızı soğanı ve domatesleri ince küp doğra, sonra bir kasede bir tutam tuz, biraz karabiber ve kalan limon suyuyla karıştır. Kalan kişnişin birazını karıştır ve kıymayı pişirirken bekletip yumuşamasını sağla.
3. Guacamole’yi yap: avokadoyu bir kasede ez, sonra bir tutam tuz, biraz karabiber ve limon kabuğu rendesinin birazını karıştır. İstersen pico de gallo’dan bir kaşık ekle, kalanını servis için ayır.
4. Sarımsağı ince ince doğra. Zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt, sarımsağı 30 saniye ekle, ardından kıymayı ekle. 6–8 dakika, parçalayarak, kızarıp kahverengileşene ve sıvısı buharlaşana kadar pişir.
5. Toz kimyonu, acı biber tozunu ve bir tutam tuzu kıymaya karıştırıp 1 dakika, kokusu çıkana kadar pişir. Siyah fasulye ve mısırı ekleyip 3–4 dakika, karıştırarak, her yeri iyice ısınana kadar pişir. Tadına bak ve baharatını ayarla.
6. Kişnişli-limonlu pilavı iki kaseye paylaştır. Üzerine baharatlı kıyma karışımını kaşıkla koy, ardından guacamole ve pico de gallo ekle. Her kaseyi bir kaşık ekşi krema ve kalan kişnişle tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.