Kyckling fried rice
Därför fungerar receptet
- Separata riskorn och mör kyckling: Kallt kokt ris håller sig i separata korn i woken, medan kycklinglår ger rätten ett saftigt, matigt tugg.
- Snabb när allt är förberett: När riset redan är kokt och kylt går huvudtillagningen snabbt på hög värme.
- Enkelt men med tydliga lager: Soja kryddar riset, salladslök ger fräschör och rostad sesamolja ger en rund, nötig avslutning när den tillsätts av värmen.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Förbered innan du hettar upp woken: Ha kycklingen skuren, riset uppluckrat, äggen redo och salladslöken skivad innan du börjar; wokning går för snabbt för att hacka under tiden.
- Serveras helst direkt: Stekt ris är som bäst direkt efter tillagning, när kornen är heta, lätt rostade och ännu inte ångar i pannan.
Ingredienstips
- Använd kallt kokt ris: Kylt jasminris har fastare konsistens och mindre fukt på ytan, vilket gör att det steks fint i stället för att klumpa sig.
- Avsluta med sesamolja: Rostad sesamolja är som mest aromatisk när den tillsätts av värmen, så att den parfymar riset utan att bli skarp.
- Separera salladslöken: De vita delarna kan få steka kort för arom, medan de gröna delarna bäst vänds ner på slutet för fräschör.
Vanliga misstag
- För lite värme: En het wok hjälper riset att stekas och rostas. Om pannan bara är måttligt varm är det mer sannolikt att kornen ångas.
- Att överfylla woken: För mycket ris i pannan stänger inne fukt och gör det svårt att kasta runt. Använd en bred panna och håll allt i rörelse.
- Att börja med varmt ris: Nyss kokt eller varmt ris är för mjukt för den här metoden och kan bli klibbigt när sojasås tillsätts.
Tips för att förbereda i förväg
- Koka riset i förväg: Koka och kyl jasminriset i förväg så att det är kallt och fast när det hamnar i woken.
- Förbered komponenter i förväg: Kycklingen, salladslöken och ärterna kan förberedas före tillagningen, vilket gör den sista wokrätten mycket smidigare.
- Värm upp i en het panna: Värm rester i en wok eller stekpanna med en liten skvätt vatten och vänd runt tills allt är genomvarmt.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Smula sönder det kalla riset med fingrarna så att det inte finns några klumpar. Skär kycklingen i munsbitar. Skiva salladslöken tunt och håll de vita och gröna delarna separata.
- Hetta upp en wok på hög värme tills den är mycket het. Lägg i kycklingen och woka i 4 till 6 minuter tills den är brynt och genomstekt. Skjut kycklingen åt sidan i woken.
- Knäck i äggen och rör ihop i 30 till 60 sekunder tills de precis har stelnat. Rör ner äggen i kycklingen, tillsätt sedan de vita delarna av salladslöken och tillaga i 30 sekunder tills det doftar.
- Tillsätt riset och woka i 3 till 4 minuter, vänd runt hela tiden, tills kornen är varma och börjar rostas. Tillsätt ärtorna och woka i 1 till 2 minuter tills de är varma. Häll i sojasåsen runt kanten av woken och vänd runt ordentligt så att den täcker riset jämnt.
- Ta woken från värmen och ringla över den rostade sesamoljan. Vänd runt en gång till och vänd sedan ner de gröna delarna av salladslöken. Servera genast medan det är rykande varmt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Kallt, kokt ris är nyckeln: det steks i stället för att ångas, så du får separata korn och bättre smak.
- Håll woken mycket het och jobba snabbt; om riset börjar fastna, vänd runt oftare i stället för att sänka värmen.
- Om du är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att äggen är helt stelnade och att kycklingen är genomstekt utan rosa kvar.
Substitutioner
- Byt ut kycklinglår mot kycklingbröst utan ben och skinn för ett magrare resultat; korta woktiden något för att undvika att det blir torrt.
- Byt ut sojasås mot ljus sojasås för en något ljusare, saltare smaksättning.
- Byt ut frysta ärtor mot edamame för fastare tuggmotstånd och en lite nötigare smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl snabbt, ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm i en het wok eller stekpanna med en skvätt vatten och vänd runt tills det är rykande hett rakt igenom.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Sesam Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Fegato alla Veneziana (venetiansk lever med lök)
Snabbfräst kalvlever serverad med långkokt lök
Patta Gobi Matar (Indisk wok med kål och ärtor)
Indisk wok med kål och ärtor med värmande kryddor
Kantonesisk wokad svartpepparbiff (Pepprig biff med paprika och lök)
Pepprig biffwok med grön paprika, lök och glansig sås
Stekbitar i vitlökssmör
Stekta biffbitar vända med vitlökssmör och persilja
Khao Pad (thailändskt stekt ris med ägg)
Thailändskt stekt ris med ägg, vitlök och lime
Camarones al Mojo de Ajo (vitlöksräkor i smör)
Räkor i vitlökssmör med lime, chilli och koriander
Vegansk gryta med svartögda bönor
Vegansk gryta med svartögda bönor, tomat och rökt paprika
Cocido Montañés (kantabrisk bön- och fläskgryta)
Kantabrisk bön- och fläskgryta med kål och rökt paprikapulver
Ratatouille Provençale (fransk grönsaksgryta)
Provençalsk ratatouillegryta med aubergine, zucchini, paprika och tomat
Mac and cheese i stekpanna med bacon
Makaroner i krämig cheddarsås med krispigt bacon
Stamppot Boerenkool (nederländskt potatismos med grönkål och rökt korv)
Nederländskt potatis- och grönkålsmos med rökt korv
Moules-Frites (musslor med pommes frites)
Musslor ångade i vitt vin, serverade med krispiga pommes frites
Thailändskt stekt ris för meal prep
Thailändskt stekt ris med kyckling, ägg och jasminris
Äggstekt ris med räkor
Wokat ris med räkor, ägg, ärtor och salladslök
Sweet chili-kycklinglår i airfryer
Krispiga airfryade kycklinglår täckta med sweet chilisås.
Kinesisk kycklingwok
Snabb kycklingwok med grönsaker och smakrik sojasås.
Koreansk kycklingrisbowl
Kyckling- och risbowl med gochujang- och sojaglasyr.
Airfryer-kycklinglår med honung och vitlök
Kycklinglår i airfryer med klibbig honungs- och vitlöksglasyr.
Du kanske också gillar
Gnocchi al Gorgonzola (gnocchi med blåmögelost)
Potatisgnocchi i en snabb sås med gorgonzola och grädde
Julfläskstek (nordisk fläskstek med krispig svål)
Nordisk fläskstek med krispig svål och lagerblad
Janssons frestelse med sardeller (svensk potatisgratäng)
Svensk potatis- och sardelllåda bakad med vispgrädde
Skål med rostade rotfrukter, pärlkorn och dilldressing
Rostade rotfrukter på pärlkorn med dillsyoghurtdressing
Nieuwjaarsrolletjes (nederländska nyårsvåffelrullar)
Krispiga nederländska våffelrullar med smör och vanilj
Youvetsi (grekisk nötköttsgryta med orzo)
Grekisk nötköttsgryta ugnsbakad med orzo i tomat och kanel
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
