Tinga de Setas (Meksika usulü mantarlı ve chipotle’li taco)

• 1 orta Sarı soğan
• 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 2 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Kurutulmuş kekik
• 3 orta Domates, olgun
• 2 yemek kaşığı Chipotle sos
• 300 g Mantar
• 6 parçalar Mısır tortillaları
• 1 parça Lime

1. Soğanı ince ince dilimle. Sarımsağı ince rendele veya ez, domatesleri iri iri doğra.
2. Ayçiçek yağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı ekle ve karıştırarak 6 ila 8 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir.
3. Sarımsak ve kuru kekiği karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Domatesleri ve chipotle sosunu ekle, sonra domatesler soslu bir tabana dönüşmeye başlayana kadar 4 ila 5 dakika pişir.
4. Mantarları dilimle, sonra tavaya ekleyip iyice karıştırarak her yerini sosa bulandır. Mantarlar yumuşayıp sos onlara yapışacak kadar koyulaşana kadar ara ara karıştırarak 8 ila 10 dakika kısık ateşte pişir.
5. Mısır tortillalarını kuru bir tavada orta ateşte, esnekleşene kadar, her yüzünü yaklaşık 20 ila 30 saniye ısıtın. İç harcı bitirirken onları üst üste dizili halde tut.
6. Lime suyunu sık ve tingayı son kez karıştır. Ilık tortillalara kaşıkla paylaştır ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.