Toad in the Hole med løksaus
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø, hevet røre: En svært varm form og varmt fett hjelper røren å puffe raskt opp rundt pølsene, og gir sprø kanter og en mør midte.
- Fyldig, salt dybde: Å brune pølsene først og småkoke løk med timian og oksekraft bygger en fyldigere, mer avrundet smak.
- Klassisk komfort: Pølser, Yorkshire pudding-røre og løksaus gir en mettende, velkjent middag med minimalt styr.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La røren hvile kort: Å la røren stå mens pølsene begynner å steke, gir melet tid til å hydrere og bidrar til bedre heving.
- Server med en gang: Toad in the hole er best rett fra ovnen, mens puddingen fortsatt er hevet, sprø og varm.
- Best å spise fersk: Rester kan varmes opp igjen, men røren vil bli mykere og vil ikke få tilbake full sprøhet.
Vanlige feil
- Ikke varme formen nok: Formen og fettet må være svært varme før røren helles i; en lunken form kan gi en flat, tung pudding.
- Å åpne ovnsdøren for tidlig: Unngå å åpne ovnen under steking, siden det plutselige varmetapet kan hindre røren i å heve skikkelig.
- Hell røre over tørre pølser: Tilsett røren mens formen fortsatt er varm etter bruning av pølsene, så den begynner å sette seg med en gang rundt dem.
Teksturtips
- For sprøere kanter: Bruk en form med nok plass rundt pølsene, slik at røren kan bre seg, puffe opp og bli brun i stedet for å dampe.
- Hold sausen separat: Øs løksausen over porsjonene ved bordet i stedet for å helle den over hele retten før servering.
Tradisjon og varianter
- Britisk husmannskost: Toad in the hole er tett knyttet til britisk hjemmelaging og kombinerer pølser med samme type røre som brukes til Yorkshire pudding.
- Klassisk kombinasjon: Løksaus er det tradisjonelle tilbehøret og tilfører sødme, fyldig umamismak og saftighet til den sprø puddingen og pølsene.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Ha mel, salt og pepper i en bakebolle, visp inn eggene, og visp deretter gradvis inn melken til røren er glatt. La røren hvile mens du starter med pølsene og sausen.
- Ha 1 ss oksetalg i en ildfast form og sett den i ovnen i 5 minutter til den er veldig varm. Legg forsiktig i pølsene og stek i 10 minutter, snu én gang, til de er lett brunet.
- I mellomtiden skjærer du løken i skiver. Smelt den resterende 1 ss oksetalg i en stekepanne over middels lav varme, tilsett løken og en klype salt, og stek i 15 minutter til den er myk og dypt gyllen.
- Hell røren rundt pølsene i den varme formen og sett tilbake i ovnen. Stek i 20 til 25 minutter til puddingen har hevet godt, er dypt gyllen og sprø; ikke åpne ovnsdøren under stekingen.
- Tilsett timiankvistene i løken, hell så i oksekraften og kok opp til småkoking. La småkoke i 8 til 10 minutter til sausen reduseres litt og smaker fyldig, fjern så timianen og smak til med pepper og litt mer salt om nødvendig.
- Server toad in the hole rett fra ovnen mens den er luftig og sprø. Øs løksausen over ved bordet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best heving, sørg for at formen og oksetalg er rykende varme før du tilsetter pølser og røre.
- Hold røren glatt ved å vispe inn melken gradvis; noen små klumper går fint og vil forsvinne under steking.
- Hvis du serverer noen som bør unngå lite stekte egg, stek til midten av puddingen er helt fast og ikke lenger ser våt ut.
Erstatninger
- Bytt ut oksetalg med olivenolje for en lettere smak, men hold formen veldig varm før du tilsetter røren.
- Bytt ut fersk timian med fersk rosmarin for en mer robust, furunålaktig tone i sausen.
- Bytt ut helmelk med lettmelk for en litt mindre fyldig røre.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester, og sett deretter i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varm opp i en 200°C (390°F) ovn til rykende varmt; røren blir ikke helt sprø igjen, men ovnen gir best tekstur.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Bacalhau à Gomes de Sá (portugisisk grateng med salt torsk)
Portugisisk klippfiskgrateng med poteter, egg og oliven
Veganske fylte auberginer med krydrede kikerter
Ovnsbakte auberginer fylt med krydrede kikerter i tomatsaus
Cottage pie med ostet potetmoslokk
Cottage pie med cheddar-potetmos, bakt til den er gyllen
Enchiladas Verdes (grønne kyllingenchiladas)
Bakte kyllingenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Flødekartofler (danske fløtegratinerte poteter)
Danske fløtekartofler bakt med hvitløk og muskat
Brandade de Morue Gratinée (grateng med klippfisk og potet)
Brandade av klippfisk og potet bakt med gyllen brødsmuletopping
Vlaamse Asperges (flamsk hvit asparges med smør og egg)
Hvit asparges med smeltet smør, hakket egg og persille
Katsudon (panert svinekotelett med egg over ris)
Panert svinekotelett og lettstekt egg over ris
Vegetarisk kapsalon-bolle (lagvis pommes frites med sopp og gouda)
Lagvis pommes frites-bolle med krydret sopp, gouda og hvitløksdressing
Youvetsi (gresk storfekjøttgryte med orzo)
Gresk oksegryte bakt med orzo i tomat og kanel
Andeconfit med Puy-linser
Sprø andeconfit med Puy-linser med timianduft
Kerstrollade met Jus (svinestekrull med rødvinssjy)
Svinestekrull med sennep og timian, servert med sjy
Toad in the Hole
Svinepølser bakt i Yorkshire pudding-røre med saus
Ribbestek av storfe med Yorkshire pudding
Ribbe av storfe med Yorkshire pudding og saus
Bangers and Mash
Svinepølser over kremet mos med løksaus
Roastbiff med Yorkshire pudding
Roastbiff med sprø Yorkshire pudding og enkel saus
Klassisk kjøttbrød av storfe med brun saus
Kjøttbrød av kjøttdeig servert med enkel brun saus
Pannenkoeken (nederlandske salte pannekaker med bacon og løk)
Tynne salte pannekaker toppet med bacon og løk
Du vil kanskje også like
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (dampede kyllingpakker i salsa verde)
Dampede kyllingpakker i syrlig salsa verde
Thai cashew chicken stir-fry
Thailandsk kyllingwok med cashewnøtter, paprika og østerssaus
Tex-Mex-enchiladas med rød chilisaus
Kylling-enchiladas bakt med rød chilisaus
Arroz Verde con Poblano (meksikansk grønn ris)
Luftig grønn ris småkokt med poblano, koriander og vårløk
Meksikansk burrito bowl (limeris med svarte bønner og salsa)
Burrito bowl med limeris, svarte bønner, salsa og avokado
Tomatensoep met Balletjes (tomatsuppe med kjøttboller)
Belgisk tomatsuppe med posjert storfekjøtt og svinekjøttboller
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
