Vegan Pasta al Pomodoro Fresco (fersk tomatpasta)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask, frisk saus: Modne tomater koker raskt inn, slik at smaken forblir frisk i stedet for tung eller langtidskokt.
- Enkle ingredienser, klar smak: Tomater, hvitløk, basilikum og olivenolje bærer retten, så hver ingrediens har en tydelig rolle.
- Blank saus uten meieriprodukter: Stivelsesrikt pastavann hjelper tomatsaften og olivenoljen å emulgere, slik at sausen legger seg rundt spagettien.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk modne tomater: Sausen avhenger av tomatenes sødme og saftighet, så velg tomater som føles tunge, dufter godt og er helt modne.
- Skjær hvitløken i tynne skiver: Tynne skiver setter raskt og jevnt smak på oljen uten å trenge lang koketid.
- Tilsett basilikum av varmen: Fersk basilikum beholder aromaen best når den vendes inn til slutt, heller enn å kokes sammen med tomatene.
Teksturtips
- Vend kraftig: Det siste minuttet med vending hjelper pastavannet, tomatsaften og olivenoljen å samle seg til et lett, blankt lag.
- Spe gradvis: Tilsett pastavann litt om gangen; sausen skal henge ved spagettien, ikke samle seg i pannen.
Vanlige feil
- Ikke brun hvitløken: Hold varmen lav i starten, siden brunet hvitløk kan bli bitter og dominere den friske tomatsmaken.
- Hold pastaen al dente: Spagettien gjøres ferdig i pannen med sausen, så å helle av den mens den fortsatt har tyggemotstand hindrer en myk slutttekstur.
Tips for forberedelse på forhånd
- Best å servere med en gang: Pasta med ferske tomater er på sitt friskeste når den serveres umiddelbart etter at basilikumen er tilsatt.
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester i en stekepanne på middels lav varme med en liten skvett vann, vend til det blir blankt og rykende varmt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele vann og smak til med 1.5 ts av det fine havsaltet. Tilsett spagettien og kok til al dente, rør av og til.
- I mellomtiden kutter du tomatene i små biter og skjærer hvitløken i tynne skiver. Plukk basilikumbladene og riv opp de fleste, og spar noen blader til servering.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på lav til middels varme. Tilsett hvitløken og stek i 30 til 60 sekunder til den dufter, men ikke har fått farge.
- Tilsett tomatene og den resterende 0.5 ts fint havsalt, og skru så opp varmen til middels. Stek i 6 til 8 minutter, mens du rører, til tomatene mykner og saften ser blank ut.
- Ta vare på 120 ml av pastakokevannet, og sil deretter av spagettien. Ha spagettien i pannen med en skvett av det reserverte vannet og vend kraftig i 1 til 2 minutter til sausen dekker pastaen; tilsett litt mer vann om nødvendig.
- Ta av varmen og vend inn den revne basilikumen og svart pepper. Server med en gang med den reserverte basilikumen strødd over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold hvitløken på lav varme og rør hele tiden, så den setter smak på oljen uten å bli brun.
- Bruk veldig modne tomater for den søteste, blankeste sausen, og tilsett pastavannet gradvis så sausen emulgerer i stedet for å bli vannete.
- Smak til før servering og juster med en siste klype fint havsalt og litt mer svart pepper om nødvendig.
Erstatninger
- Bytt ut spaghetti med linguine for en litt flatere pasta som holder sausen godt.
- Bytt ut fersk basilikum med fersk oregano for en mer robust, pepperaktig urtetone.
- Bytt ut svart pepper med chiliflak for mild styrke.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder i opptil 2 dager. Varm opp i en stekepanne over middels lav varme med en liten skvett vann, og vend til det er rykende varmt og blankt igjen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tagliatelle al Ragù (tagliatelle med bolognesesaus)
Tagliatelle med langtidskokt ragù av storfe og pancetta
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pastarett med pistasjpesto)
Pasta med kremet ricotta- og pistasjpesto
Linguine allo Scoglio (italiensk sjømatpasta)
Sjømatlinguine med blåskjell, hjerteskjell og reker
Pasta Bowl Mediterranea med tomater, oliven og mozzarella
Spaghetti med tomater, oliven, mozzarella og basilikum
Vegetarisk Maultaschen (Pastaputer med spinat og ricotta)
Maultaschen-pastaputer med spinat og ricotta
Lammeragù med orzo og varme krydder
Orzo vendt med fyldig ragù av lammedeig og varme krydder
Quick Thai Curry Ramen
Thai curry ramen med kokosmelk, pak choi og lime
Ragù di Cinghiale (villsvinragù med pappardelle)
Villsvinragù vendt i pappardelle med rosmarin og einebær
Cozze alla Tarantina (blåskjell i tomat- og hvitløksaus)
Blåskjell småkokt i tomat- og hvitløksaus med chili
Wedding Pilaf (Tyrkisk ris med kjøtt)
Tyrkisk pilaff med basmatiris, lam og varme krydder
Banh Khot (små salte pannekaker med reker)
Sprø minipannekaker med reker, kokosmelk, gurkemeie og urter
Caldo de Camarón (Rekesuppe med grønnsaker)
Meksikansk rekesuppe med tomater, poteter og gulrøtter
Pasta alla Trapanese (siciliansk pasta med tomat- og mandelpesto)
Siciliansk pasta med pesto av tomat, mandel og basilikum
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med ferske tomater, hvitløk, basilikum og parmesan
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (Pasta med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med fersk tomat, hvitløk og basilikum
Pasta Amalfitana (tomat- og mozzarellapasta)
Italiensk pasta med tomat, basilikum og myk mozzarella
Spaghetti allo Scarpariello (napolitansk tomat- og ostepasta)
Rask tomatspaghetti avsluttet med parmesan og pecorino
Pasta al Pesto Trapanese (siciliansk mandelpestopasta)
Siciliansk pasta med tomat-, basilikum- og mandelpesto
Du vil kanskje også like
Sprø kyllingsandwich i airfryer
Sprø airfryet kylling i brød med salat og tomat.
Molletes med refried beans og pico de gallo
Ristet brød med refried beans, smeltet Oaxaca-ost og pico de gallo
Matjesbrötchen (rundstykke med syltet sild og dillrømme)
Rundstykke med syltet sild, rødløk og dillrømme
Vegetarisk pisto med stekt egg (spansk grønnsaksgryte)
Spansk grønnsaksgryte toppet med stekt egg
Brokkoli- og Stilton-suppe
Kremet brokkoli- og Stilton-suppe kjørt glatt med purre
Gulrotkake-smoothiebowl
Gulrotkake-smoothiebowl med banan, yoghurt, havregryn og krydder.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
