Elma Şarabı Glazeli Tavada Mühürlenmiş Domuz Pirzola

• 2 parçalar Kemikli domuz pirzola, kalın dilimlenmiş
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 30 g Tuzsuz tereyağı
• 2 diş Sarımsak
• 250 ml Alkolsüz elma şırası
• 1 yemek kaşığı Elma sirkesi
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 4 dallar Taze kekik

1. Domuz pirzolaları kâğıt havluyla kurula, ardından her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandır. Sarımsak dişlerini bıçağın düz tarafıyla hafifçe ezin.
2. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt ve tereyağını ekle. Köpürünce pirzolaları ekle ve her yüzünü 3 ila 4 dakika, iyice altın rengi olana kadar mühürle.
3. Sarımsak ve kekiği tavaya ekle ve kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir; pirzolaları bir kez çevirerek tereyağına bulandır. Pirzolaları dinlenmesi için bir tabağa al.
4. Alkolsüz elma şırasını tavaya dök ve kızarmış parçaları kazıyarak çıkar. Elma sirkesi ve Dijon hardalını karıştırıp ekle, ardından orta ateşte kısalıp parlaklaşana kadar 6 ila 8 dakika kısık ateşte kaynat.
5. Pirzolaları ve dinlenme suyunu tavaya geri al ve glazeye bulamak için çevir. Pirzolalar tamamen pişene ve glazeler ete yapışana kadar 2 ila 3 dakika pişir, ardından üzerine kekik kaşıkla gezdirerek servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.