Insalata di Farro con Verdure (italiensk farrosalat med ovnsbakte grønnsaker)
Derfor fungerer oppskriften
- Seigt korn, møre grønnsaker: Farro beholder en behagelig tyggemotstand, mens den ovnsstekte squashen, tomatene og løken gir mykhet og saftighet.
- Frisk, men enkel dressing: Sitronsaft skjærer gjennom olivenoljen og de ovnsstekte grønnsakene, og holder salaten frisk i stedet for tung.
- Egner seg godt å forberede på forhånd: Det robuste kornet holder godt på teksturen i kjøleskapet, noe som gjør dette til en praktisk salat til lunsj eller som tilbehør du kan lage på forhånd.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg farro med tyggemotstand: Kok farroen til den er mør, men fortsatt seig; den skal ikke bli myk eller grøtaktig.
- Bruk modne cherrytomater: Modne tomater får blemmer og slipper ut søtere saft, som bidrar til å smaksette farroen når alt vendes sammen.
- Ferske urter fungerer best: Bladpersille gir et rent, grønt løft som passer til sitrondressingen; basilikum kan brukes for en mykere, søtere avslutning.
Teksturtips
- La grønnsakene slutte å dampe: La de ovnsstekte grønnsakene avkjøles kort før du tilsetter dem i farroen, slik at overskuddsdamp ikke gjør salaten myk.
- La farroen renne godt av: Rist av overflødig kokevann før du blander; innestengt fukt kan tynne ut dressingen og få salaten til å føles tung.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag den på forhånd: Salaten kan settes i kjøleskap når den er avkjølt og oppbevares i en tett beholder i opptil 3 dager.
- Frisk opp før servering: La den komme nær romtemperatur før du spiser, og vend inn en liten skvett extra virgin-olivenolje hvis den trenger å friskes opp.
Serveringsforslag
- Server som tilbehør: Server sammen med grillede grønnsaker, enkel ovnsstekt kylling eller fisk for et mer mettende måltid.
- Best servert varm eller romtemperert: Smakene kommer tydeligst fram når salaten ikke er kjøleskapskald.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Kok opp en stor kjele med godt saltet vann.
- Kok farroen i det kokende vannet til den er mør, men fortsatt behagelig seig. La renne godt av i et dørslag og ha over i en bolle for å avkjøle litt.
- I mellomtiden skjærer du squashen i munnstore biter, deler cherrytomatene i to og skjærer rødløken i båter. Vend grønnsakene på et stekebrett med 2 ss av olivenoljen og 0.5 ts av saltet.
- Stek i 12 til 15 minutter, vend én gang, til squashen er mør og tomatene har sprukket i skallet. La brettet avkjøle i 2 minutter så grønnsakene slutter å dampe.
- Press sitronen og visp saften sammen med de resterende 2 ss olivenolje og resten av saltet. Finhakk persillen.
- Ha de ovnsbakte grønnsakene og eventuell væske fra brettet i bollen med farroen. Hell over dressingen, tilsett persillen og vend godt; smak til og juster med litt mer sitronsaft om du vil ha den skarpere.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, fordel grønnsakene godt utover på brettet så de steker i stedet for å dampe.
- Hvis farroen fortsatt er varm, la den avkjøle i noen minutter før du vender inn dressingen, så den tar til seg smak uten å bli bløt.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk basilikum for en mykere, søtere urtesmak til slutt.
- Bytt ut sitron med rødvinseddik for en kraftigere, mer salt syrlighet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett i kjøleskap i en lukket beholder. Spis kald, eller la stå i romtemperatur i 15 minutter og vend med en liten skvett extra virgin olivenolje for å friske opp.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Klassisk Cobb-salat
Cobb-salat med kylling, bacon, avokado, egg og blåmuggost
Sichuan kald kylling med chiliolje
Avkjølt posjert kylling vendt i chiliolje og svart eddik
Waldorfsalat med grillet kylling
Waldorfsalat med grillet kylling, eple, druer og valnøtter
Lotusrotsalat (moderne kinesisk kaldrett)
Avkjølt lotusrotsalat med svart eddik, soya og chiliolje
Laks med kimchi beurre blanc og dampet ris
Stekt laks med kimchi beurre blanc
Sitrusblekksprutsalat
Avkjølt blekksprutsalat med appelsin, sitron og persille
Vietnamesisk salatbolle med reker og risvermicelli
Vermicellisalat med reker, urter, peanøtter og nước chấm
Poke bowl med reker og sterk majones
Sushiris med reker i sterk majones, avokado og agurk.
Patatas Bravas con Alioli (friterte poteter med bravas-saus)
Sprø poteter med røkt bravas-saus og alioli
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og egg)
Lun frisée-salat med baconterninger og posjert egg
Zucchine alla Scapece (fritert squash med mynte og eddik)
Fritert squash vendt med mynte, hvitløk og eddik
Tagliatelle al Ragù di Cinghiale (Tagliatelle med villsvinragù)
Tagliatelle med villsvinragù som småkoker lenge
Quinoasalat med ovnsbakte grønnsaker
Quinoasalat med ovnsstekt squash, paprika og løk
Italienskinspirert farro-bolle med ovnsbakt squash og tomater
Farro-bolle med ovnsbakt squash, tomater, ruccola og parmesan
Sumakstekte grønnsaker med sitron og olivenolje
Ovnsstekte grønnsaker med sumak, sitron og olivenolje
Tunfisk- og hvite bønnesalat med Dijon-dressing
Tunfisk- og hvit bønnesalat med Dijon-dressing
Halloumi og ovnsbakte grønnsaker i langpanne
Halloumi i langpanne med ovnsbakt squash, paprika og tomater
Moderne sitron-orzosalat
Sitron-orzosalat med feta, agurk, tomater og persille
Du vil kanskje også like
Fusion-risbowl med reker
Risbolle med reker, avokado, agurk og srirachamajones.
Fransk løksuppe med Gruyère-krutong
Karamellisert løksuppe toppet med en Gruyère-krutong
Peruvian Causa Rellena (avkjølt potetlagkake)
Avkjølte peruanske potetlag fylt med tunfisk, avokado og rødløk
Smoothie bowl med sjokolade og hasselnøtt
Smoothie bowl med sjokolade og hasselnøtt, banan, yoghurt, kakao og nøtter.
Smoothie med rosevann og jordbær
Jordbæryoghurtsmoothie med rosevann og honning.
Neua Pad Nam Man Hoi (biff i østerssaus)
Thailandsk biffwok vendt i østerssaus og lys soyasaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
