Flautas de Pollo con Crema (sprø kyllingflautas med crema og salsa)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprøtt skall: En kort fritering gir de rullede maistortillaene en dyp gyllen sprøhet, samtidig som kyllingfyllet holder seg mørt.
- Frisk balanse: Tomatsalsa og lime skjærer gjennom rikheten i de friterte tortillaene og cremaen.
- Krydret fyll: Å småkoke kyllingen med løk, hvitløk, spisskummen og ancho-chilipulver bygger smak før tortillaene fylles.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- Gjør den mildere: Fjern jalapeñofrøene og de hvite hinnene, eller erstatt noe av jalapeñoen med ekstra tomat.
- Tilsett mer styrke: La jalapeñofrøene være i salsaen, eller tilsett litt ekstra hakket chili etter smak.
- Hold varmen i balanse: Bruk nok lime og crema slik at salsaen smaker frisk heller enn skarp.
Teksturtips
- Server med en gang: Tilsett crema, salsa og salat rett før servering, så de friterte tortillaene holder seg sprø.
- Stek i omganger: Unngå å fylle pannen for mye; jevn varme gjør at flautas blir raskt sprø i stedet for å trekke til seg olje.
- Hold kyllingen mør: La kyllingen småkoke bare til den er gjennomkokt, og riv den deretter når den er avkjølt nok til å håndtere.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered komponentene på forhånd: Kyllingen kan kokes og rives på forhånd, og salsaen kan blandes på forhånd og oppbevares kaldt.
- Oppbevar separat: Hold flautas, salsa, salat og crema adskilt i kjøleskapet for å bevare teksturen.
- Varm opp for sprøhet: Varm opp flautas på et stekebrett ved 200°C (390°F) til de er rykende varme og sprø, og tilsett deretter det kalde tilbehøret.
Vanlige feil
- Å rulle kalde tortillaer: Kalde maistortillaer kan sprekke, så varm dem godt og hold dem tildekket mens du fyller.
- For mye i pannen: For mange flautas på én gang senker oljetemperaturen og gjør dem tyngre i stedet for sprø.
- Topping for tidlig: Crema og salsa gjør tortillaene myke, så topp flautas først når du er klar til å spise.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha kyllingen i en stor kjele og dekk med vann. Tilsett halvparten av løken (spar resten til salsaen), 1 hvitløksfedd, spisskummen, ancho-chilipulver og 1 ts av saltet. Kok opp, og la deretter småkoke i 12 til 15 minutter til kyllingen er gjennomkokt.
- Løft kyllingen over i en bolle og la den stå til den er avkjølt nok til å håndtere, og riv den deretter i strimler med to gafler. Smak til og krydre med en klype mer salt om nødvendig. Behold kokevæsken i kjelen for å varme tortillaene.
- Lag salsaen: fintern tomatene og resten av løken, og finhakk deretter jalapeñoen og det resterende hvitløksfeddet. Rør inn saften av halve limen, mesteparten av korianderen (spar litt til å avslutte), og resten av saltet. Sett til side så smakene får blande seg.
- Varm tortillaene så de kan rulles uten å sprekke: dypp hver tortilla raskt i den varme kokevæsken, legg dem deretter i en stabel og dekk til for å holde dem varme. Legg en stripe revet kylling langs midten av hver tortilla og rull stramt sammen. Legg dem med skjøten ned mens du ruller resten.
- Varm vegetabilsk olje i en stekepanne på middels høy varme til en liten bit tortilla freser med en gang. Friter flautasene i omganger, med skjøten ned først, og snu med en tang, i 2 til 3 minutter totalt til de er dypt gylne og sprø. La renne av kort på en tallerken og gjenta med resten av flautasene.
- Server flautasene varme, toppet med meksikansk crema, tomatsalsa og strimlet isbergsalat. Avslutt med resten av korianderen og press over resten av limesaften etter smak. Spis med en gang mens de er sprø.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis tortillaene sprekker når du ruller, varm dem litt lenger i den varme kokevæsken og hold dem tildekket så de forblir smidige.
- For en mildere salsa, fjern jalapeñofrøene og den hvite innmaten før du hakker.
- Friter i små omganger, så oljetemperaturen holder seg jevn og flautasene blir sprø i stedet for å trekke til seg olje.
Erstatninger
- Bytt ut meksikansk crema med rømme for en litt tykkere, syrligere topping.
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbryst for et magrere fyll; la det småkoke til det akkurat er gjennomstekt, så det holder seg saftig.
- Bytt ut jalapeño med en mindre mengde tomat for en ikke-sterk salsa.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar flautas, salsa og salat hver for seg i kjøleskapet. Varm flautas på et stekebrett ved 200°C (390°F) i 8 til 10 minutter til de er gjennomvarmende varme og sprø; tilsett crema, salsa og salat etter oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (40min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Veganske jackfruit-tacoer al pastor
Jackfruit-taco al pastor med ananas, løk og lime
Fisketaco med kålsalat
Fisketaco med kålsalat med lime og majones
Tacos al Pastor (marinerte svinetacoer)
Tacos med marinert svinekjøtt, ananas, løk, koriander og lime
Tacos de Pescado al Pastor (fisketaco med adobo og ananas)
Fisketaco med chipotle-adobo, ananas, løk og koriander
Tacos de Barbacoa de Borrego (langtidskokte lammetacoer)
Langtidskokte lammetaco med guajillo-chili og løk
Barbacoa-tacoer med lam og consommé
Langtidskokte lammetaco servert med rik consommé til å dyppe i
Raspeballer (nordiske potetballer med bacon og smør)
Nordiske potetballer servert med bacon og smør
Biała Kiełbasa Pieczona (bakt polsk hvit pølse)
Bakt polsk hvit pølse med løk, hvitløk og merian
Sitron- og yoghurtmarinert kylling i airfryer
Kyllinglår marinert i yoghurt og sitron, airfryes gyllen.
Torsk med romescosaus
Stekt torsk med romesco-saus
Cao Lau (Hoi An-nudler)
Hoi An-nudler med stekt svinekjøtt, urter, spirer og fritert sjalottløk.
Pasta e Fagioli (italiensk bønne- og pastasuppe)
Italiensk bønne- og pastasuppe med tomat og rosmarin
Tacos Dorados de Pollo (Sprøstekte kyllingtacoer)
Sprøstekte kyllingtacoer med crema, salat og salsa
Sopa de Lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán)
Kylling- og limesuppe toppet med sprø tortillastaver
Enchiladas Verdes med kylling og crema
Ovnsbakte kylling-enchiladas med tomatillosaus og crema
Flautas de Papa con Crema (sprø potetflautas)
Sprø potetflautas toppet med crema, salat og ost
Mixiotes (dampede svinepakker i chilimarinade)
Dampede svinepakker i chili- og tomatmarinade
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kaker med bønner og kaktus)
Masa-kaker stekt på stekeplate, toppet med bønner og nopales
Du vil kanskje også like
Fudge med clotted cream og lys sirup
Rik fudge med clotted cream satt i glatte ruter
Patta Gobi Matar (indisk wok med kål og erter)
Indisk wok med kål og erter med varmende krydder
Fasolia Khadra (gryte med grønne bønner og lam)
Lamme- og grønne bønnegryte småkokt i tomatsaus
Brioche Perdue (Fransk toast med crème fraîche og lønnesirup)
Brioche-fransk toast bløtlagt i krem, med crème fraîche og lønnesirup
Smoothie bowl med avokado og kakao
En tykk smoothie-bolle med avokado, kakao og banan.
Speckknödel (tyske brødboller med bacon)
Tyske brødboller med røkt bacon, småkokt til de er faste
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
