Piept de vită la slow cooker cu rub afumat
De ce reușește această rețetă
- Profunzime afumată: Boiaua afumată, chimionul, usturoiul şi pudra de ceapă asezonează pieptul de vită în profunzime înainte de gătirea îndelungată.
- Rezultat bogat şi fraged: Gătirea lentă îi dă pieptului de vită timp să se înmoaie, în timp ce ceapa şi sucurile de gătire creează o bază savuroasă pentru sos.
- Bun pentru planificare din timp: Carnea de vită feliată se reîncălzeşte bine în sosul ei, fiind utilă pentru gătit în cantitate, resturi sau pregătire înainte de servire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- În mare parte fără supraveghere: Munca activă constă mai ales în a freca pieptul de vită cu condimente, a pregăti slow cooker-ul şi a reduce sosul la final.
- Odihnește înainte de feliere: Dacă laşi pieptul de vită să se odihnească puţin, carnea îşi păstrează sucurile şi se feliază mai uşor, curat.
Sfaturi pentru textură
- Feliază perpendicular pe fibrele cărnii: Dacă tai contra fibrelor musculare, fiecare felie va fi mai moale şi mai fragedă.
- Reîncălzeşte în sos: Încălzește ușor feliile de brisket în sos, ca să rămână suculente, nu să se usuce.
Note despre ingrediente
- Folosește boia afumată: Boiaua afumată este esențială pentru aroma de tip barbecue; boiaua dulce dă culoare, dar mult mai puțină notă afumată.
- Oțetul echilibrează bogăția: Oțetul de mere taie din gustul de vită și zahăr brun, împiedicând sosul să pară prea greu.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează separat carnea și sosul: Răcirea și păstrarea lor în recipiente etanșe separate ușurează reîncălzirea și ajută la păstrarea texturii feliilor.
- Se congelează bine: Congelează brisketul gătit și sosul pentru păstrare mai îndelungată, apoi decongelează în frigider înainte de a reîncălzi până când sunt fierbinți.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Într-un bol mic, amestecă zahărul brun, boiaua afumată, chimionul măcinat, usturoiul granulat, ceapa granulată, sarea de mare fină și piperul negru. Tamponează pieptul de vită ca să fie uscat, apoi freacă-l peste tot cu amestecul de condimente, presând bine.
- Taie subțire ceapa galbenă și împrăștie-o pe fundul slow cooker-ului. Așază pieptul de vită deasupra.
- Bate cu telul supa de vită, oțetul de mere și pasta de roșii, apoi toarnă în jur (nu peste) pieptul de vită, ca rubul să rămână la locul lui. Acoperă și gătește pe LOW timp de 8 ore, până când pieptul de vită este foarte fraged și o furculiță se răsucește ușor.
- Mută pieptul de vită pe un tocător și acoperă-l lejer; lasă-l 15 minute. Strecoară lichidul de gătire într-o cratiță, apăsând pe ceapă ca să-i scoți sucurile, apoi îndepărtează grăsimea în exces, dacă vrei.
- Adu lichidul strecurat la o fierbere constantă și gătește 10 până la 15 minute, bătând din când în când cu telul, până se reduce la un sos care acoperă lingura. Taie pieptul de vită perpendicular pe fibre și servește cu sosul pus cu lingura deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o aromă mai intensă, rumenește pieptul de vită frecat cu condimente într-o tigaie încinsă, 2 până la 3 minute pe fiecare parte, înainte să-l pui în slow cooker.
- Taie pieptul de vită perpendicular pe fibre pentru cea mai fragedă îmbucătură.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că pieptul de vită este gătit până e fierbinte în interior, iar sosul este adus la o fierbere completă înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de mere cu oțet de vin alb pentru o aciditate similară.
- Înlocuiește zahărul brun cu miere pentru o dulceață puțin mai rotundă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă pieptul de vită și sosul să se răcească, apoi păstrează-le separat la frigider, în recipiente etanșe, până la 3 zile. Reîncălzește feliile de piept de vită în sos, într-o cratiță la foc mic, până sunt fierbinți; congelează până la 3 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 8h 30min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Arroz con Pollo (pui și orez cu șofran la o singură oală)
Pui și orez cu șofran la o singură oală, cu mazăre și măsline verzi
Somon în crustă de ierburi cu linte Puy
Somon în crustă de ierburi peste linte Puy cu Dijon și lămâie
Somon glazurat Sichuan
Somon prăjit în tigaie cu glazură lipicioasă de soia, stil Sichuan
Boulets à la Liégeoise (chiftele din Liège în sos de ceapă dulce-acrișor)
Chiftele din Liège fierte în sos de ceapă dulce-acrișor
Ciocănele de pui picante la friteuza cu aer
Ciocănele de pui condimentate, crocante și suculente la friteuza cu aer.
Bratwurst cu varză murată și sos de muștar
Bratwurst prăjiți în tigaie cu varză murată și sos de muștar
Gehaktballen met Jus (chiftele olandeze cu sos)
Chiftele din vită tocată cu sos simplu de muștar din tigaie
Paella vegetariană cu anghinare și fasole lima
Paella vegetariană cu orez cu șofran, anghinare și fasole lima
Supă peruviană de quinoa (supă de legume din zonele înalte)
Supă peruviană de quinoa cu legume și coriandru proaspăt
Bún Bò Huế (supă picantă de tăiței cu vită și porc)
Supă vietnameză picantă de tăiței cu vită, porc și lemongrass
Cataplana de legume la grătar (tocăniță în stil Algarve)
Tocăniță de legume în stil Algarve cu ardei și dovlecei la grătar
Picadillo Mexicano (carne de vită tocată condimentată cu cartofi și mazăre)
Carne de vită tocată mexicană cu cartofi, mazăre și roșii
Coaste de porc întregi cu dry rub afumat
Coaste de porc la cuptor cu rub afumat și sos cu oțet
Coaste de vită BBQ în stil Kansas City
Coaste de vită coapte lent cu glazură BBQ dulce-acrișoară
Burnt Ends BBQ în stil Kansas City
Burnt ends BBQ Kansas City lipicioase din partea point de brisket
Piept de vită la slow cooker cu sos BBQ
Piept de vită gătit lent, cu sos lucios tip BBQ
Pulled pork BBQ copt lent
Pulled pork copt lent, cu rub afumat și sos barbecue
Chilli de vită în stil Texas (fără fasole)
Chilli texan cu vită fără fasole, gros și bogat
S-ar putea să îți placă și
Shrimp and Grits (griș de porumb cremos cu bacon și creveți)
Grits cremos cu creveți sotați cu bacon
Tomatensoep met Balletjes (supă de roșii cu perișoare)
Supă belgiană de roșii cu perișoare poșate din vită și porc
Pytt i Panna (hash suedez cu ou prăjit și sfeclă)
Hash suedez cu ou prăjit și sfeclă
Caldillo Duranguense (Supă de vită cu ardei iute verde)
Supă de vită cu ardei iuți verzi copți, roșii și cartofi
Pizza în stil New York
Pizza subțire, pliabilă, cu sos de roșii și mozzarella
Tartă brownie cu ciocolată belgiană
Tort brownie dens de ciocolată, cu crustă crocantă
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
