Ardei poblano umpluți vegetarieni
De ce reușește această rețetă
- Gust sărat în straturi: Coacerea ardeilor poblano mai întâi adaugă o ușoară notă afumată înainte de a-i umple cu fasole și porumb condimentate cu chimion.
- Se topește bine și se întinde: Brânza Oaxaca leagă umplutura și se topește deasupra, pentru un final moale și clocotit.
- Final luminos: Salsa și lime-ul taie din bogăția brânzei și păstrează ardeii umpluți proaspeți, nu grei.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege ardei poblano fermi: Caută ardei mari, fermi, cu laturi late, fiindcă se crestează, se curăță de semințe și se umplu mai ușor, fără să se rupă.
- Folosește o brânză care se topește bine: Queso Oaxaca se întinde cel mai bine, dar mozzarella e un înlocuitor practic, cu un gust la fel de blând.
- Scurge bine fasolea: Excesul de lichid din fasolea neagră poate înmuia umplutura, așa că scurge-o și clătește-o bine înainte s-o adaugi în tigaie.
Ajustează iuțeala
- Păstrează-l blând: Folosește o salsa blândă sau înlocuiește cu roșii tocate la conservă pentru un topping mai moale, mai puțin picant.
- Mai iute: Alege o salsa mai iute sau finalizează cu ardei iute proaspăt feliat dacă vrei un gust mai înțepător.
- Echilibrează la masă: Servește cu felii de lime, ca fiecare porție să poată fi înviorată după gust, mai ales dacă salsa e bogată sau picantă.
Sfaturi pentru textură
- Înmoaie ardeii cum trebuie: Lasă poblanos-ii bășicați să se aburească într-un bol acoperit înainte să-i cureți; asta desprinde coaja și ajută ardeii să devină fragezi fără să se destrame.
- Evită o umplutură apoasă: Gătește amestecul de fasole și porumb până e fierbinte și excesul de umezeală s-a redus, înainte să încorporezi brânza și salsa.
- Lasă puțin ars pe alocuri: Îndepărtarea celei mai mari părți din coajă dă o textură mai fină, iar lăsarea câtorva porțiuni bășicate adaugă o aromă mai intensă de copt.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Ardeii pot fi copți, iar umplutura făcută în avans, apoi asamblați și copți când ai nevoie.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește într-un cuptor la 200°C (390°F) până sunt fierbinți în interior, acoperind lejer dacă brânza se rumenește prea repede.
- Congelează după coacere: Lasă să se răcească complet înainte de congelare, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire, pentru cea mai bună textură.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Pune ardeii poblano pe o tavă de copt și unge-i peste tot cu 1 lingură de ulei de măsline.
- Coace ardeii 12 până la 15 minute, întorcându-i o dată, până se bășică și încep să se înmoaie. Pune-i într-un bol, acoperă și lasă 10 minute, ca să se desprindă coaja.
- Între timp, încălzește restul de 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie, la foc mediu. Adaugă ceapa galbenă și gătește 6 până la 8 minute, până se înmoaie, apoi încorporează usturoiul și chimionul măcinat timp de 1 minut, până devin aromate.
- Adaugă fasolea neagră la conservă și porumbul la conservă, apoi gătește 3 până la 4 minute, până se încing. Încorporează jumătate din brânza Oaxaca și 100 g din salsa, apoi ia de pe foc.
- Redu temperatura cuptorului la 200°C (390°F). Îndepărtează cea mai mare parte din coaja desprinsă a ardeilor, apoi fă o tăietură pe lungime și scoate semințele, păstrând ardeii întregi la codiță.
- Pune cu lingura amestecul de fasole în ardei și așază-i strâns într-un vas de copt. Pune cu lingura restul de salsa deasupra și presară restul de brânză Oaxaca.
- Coace 12 până la 15 minute, până ardeii sunt fragezi, iar brânza este topită și face bule. La final, adaugă coriandru proaspăt și servește cu felii de lime, de stors deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Scurge și clătește bine fasolea neagră la conservă, ca umplutura să nu devină apoasă.
- Dacă vrei un gust de copt mai intens, lasă pe ardei puțină coajă bășicată, în loc să o îndepărtezi pe toată.
- Dacă servești cuiva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că ardeii sunt copți până sunt fierbinți în toată masa.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza Oaxaca cu mozzarella, pentru o topire și întindere similare.
- Înlocuiește salsa cu roșii tocate la conservă, pentru un topping mai blând, mai puțin picant.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește în cuptor la 200°C (390°F) timp de 15 până la 20 minute, până este fierbinte în toată masa; dacă sunt congelați, decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Cottage pie cu piure cu cheddar deasupra
Cottage pie cu piure cu cheddar, copt până devine auriu
Tartiflette (cartofi la cuptor cu bacon, ceapă și Reblochon)
Cartofi la cuptor cu bacon, ceapă și Reblochon topit
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (Caserolă olandeză cu carne tocată de vită și cartofi)
Caserolă cu carne tocată și piure, cu topping de Cheddar
Ardei umpluți cu carne tocată de vită și orez
Ardei umpluți copți cu carne tocată de vită, orez și roșii
Enchiladas Verdes (enchiladas verzi cu pui)
Enchiladas cu pui la cuptor, cu salsa verde de tomatillo și queso fresco
Tocăniță de cerb cu ienupăr și legume rădăcinoase
Cerb înăbușit lent cu ienupăr și legume rădăcinoase
Palak Dal (curry de spanac și linte galbenă)
Dal de spanac și linte galbenă, finisat cu temperare de condimente
Pollo al Limone Traybake (pui cu lămâie și cartofi)
Pulpe de pui la tavă cu lămâie, rozmarin și cartofi noi
Wellington cu ciuperci și castane (vegetarian)
Wellington cu ciuperci și castane, copt în foietaj crocant
Rajma Chawal (curry de fasole roșie kidney cu orez)
Curry de fasole roșie kidney în sos de roșii condimentat, cu orez basmati
Brandade de Morue (gratin francez cu cod sărat și cartofi)
Gratin de cod sărat și cartofi cu usturoi și pesmet
Salsiccia e Friarielli (cârnați italieni cu broccoletti)
Cârnați italieni peste broccoletti cu usturoi și lămâie
Burrito cu fasole neagră și orez (vegetarian)
Burrito vegetarian cu fasole neagră, orez, salsa și cheddar
Bol burrito vegetarian
Bol cu orez, fasole neagră, porumb, ardei, salsa și avocado
Bol burrito mexican cu pui
Bol burrito cu pui, fasole, orez, porumb, salsa și smântână.
Bol stir-fry cu vită, fasole neagră și orez
Stir-fry de vită cu ardei și fasole neagră, peste orez
Bol mexican cu linte, orez, salsa și avocado
Bol cu linte și orez, salsa, avocado și dressing de lime
Bol vegan cu fasole neagră și plantain, cu salsa de lime
Bol vegan cu fasole neagră, plantain, orez și avocado
S-ar putea să îți placă și
Tyropitakia (mini-pateuri grecești cu brânză și foi filo)
Triunghiuri grecești de filo cu feta, ricotta și mărar
Pulpe de pui lipicioase la tavă
Pulpe de pui cu soia și miere lipicioase, cu ardei și ceapă
Roast beef cu sos cremos de hrean
Roast beef cu sos cremos de hrean și crème fraîche
Prăjitură cu vanilie la air fryer
Pandișpan cu vanilie la air fryer cu cremă de unt.
Shrimp and Grits (griș de porumb cremos cu bacon și creveți)
Grits cremos cu creveți sotați cu bacon
Hefezopf (pâine germană împletită cu drojdie)
Pâine germană împletită cu drojdie, cu unt, ouă și lapte
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
