Sopa Azteca (chipotle ve avokadolu tortilla çorbası)

Çorba

• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 orta Beyaz soğan
• 3 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 700 g Domates, olgun
• 2 yemek kaşığı Chipotle sos
• 1 litre Sebze suyu

Servis için

• 6 parçalar Mısır tortillaları
• 2 orta Avokado, olgun ama sert
• 2 parçalar Lime
• 120 g Queso fresco

1. Mısır tortillalarını ince şeritler hâlinde kes. Soğanı küp küp doğra, sarımsağı ez ve domatesleri iri iri doğra.
2. Orta-yüksek ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıt. Tortilla şeritlerini 3 ila 5 dakika, sık sık çevirerek, çıtır ve koyu altın rengi olana kadar kızart, sonra bir tabağa al.
3. Kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam tuzla ekle ve 6 ila 8 dakika, yumuşayana kadar pişir; sonra sarımsağı ve toz kimyonu ekleyip 30 saniye, kokusu çıkana kadar karıştır.
4. Domatesleri ekle ve karıştırarak 5 ila 7 dakika, dağılıp reçelimsi görünene kadar pişir. Chipotle sosunu karıştır, sonra sebze suyunu ekleyip hafif kaynamaya getir.
5. Tatların birleşmesi için 10 dakika kaynat, sonra pürüzsüz olana kadar blenderdan geçir (ya da istersen biraz taneli bırak). Tadına bak ve daha fazla acılık istiyorsan biraz daha chipotle sosuyla ayarla.
6. Avokadoları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkar, sonra içini iri parçalar hâlinde kes. Misket limonlarını dilimle ve queso fresco’yu ufala.
7. Sıcak çorbayı kaselere kepçeyle paylaştır ve servis etmeden hemen önce her kaseye küçük bir avuç tortilla şeridi karıştır. Üzerine avokado ve queso fresco koy, bitirmek için misket limonu sık.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.