Surf and Turf (stek i krewetki)

Połączenie obsmażonej wołowiny z owocami morza, surf and turf, przenosi kolację w stylu steakhouse do prostej formy z patelni. Tutaj rostbef stanowi wyrazisty, dobrze zrumieniony element główny, a krewetki szybko smażą się na maśle czosnkowym po odpoczynku steku, dzięki czemu oba składniki pozostają delikatne. Wędzona papryka dodaje subtelnego ciepła skórce, a cytryna z natką pietruszki sprawiają, że maślane soki z patelni są świeże, a nie ciężkie. To kompaktowa, sycąca kolacja, gdy masz ochotę na coś bardziej wyjątkowego niż standardowy stek, bez skomplikowanego sosu ani długich przygotowań.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Amerykański steakhouse
Profil smaku Maślane • Czosnkowy • Wytrawne
Techniki Obsmażanie na patelni • Smażenie
Potrzebne akcesoria Patelnia • Szczypce kuchenne
Potrzebny czas Poniżej 30 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Szybko, ale elegancko: Stek i krewetki smażą się na tej samej patelni, dzięki czemu przepis jest sprawny, bez utraty charakteru dania jak z restauracji.
  • Sos z brytfanny: Masło czosnkowe, cytryna, pietruszka i przyrumienione resztki ze steku tworzą lśniący sos przy minimalnym dodatkowym wysiłku.
  • Kruchy stek, delikatne krewetki: Odpoczynek steku podczas smażenia krewetek pomaga obu składnikom pozostać soczystymi i dobrze zgranymi w czasie, by podać je razem.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Daj stekowi odpocząć przed podaniem: Przełóż stek na ciepły talerz na czas smażenia krewetek, aby soki się ustabilizowały, a mięso pozostało kruche.
  • Podawaj, gdy tylko krewetki będą gotowe: Krewetki są najlepsze tuż po usmażeniu, więc wyłóż danie na talerze od razu, gdy zrobią się różowe i nieprzezroczyste.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz stek odpowiedni do szybkiego obsmażenia: Rostbef sprawdza się dobrze, bo szybko się rumieni i pozostaje wyraźnie wołowy bez potrzeby długiego gotowania; antrykot daje bogatszy efekt.
  • Dokładnie osusz stek: Sucha powierzchnia pomaga stekowi dobrze się zrumienić, zamiast parować na patelni.
  • Użycie mrożonych krewetek: Całkowicie rozmroź mrożone krewetki i osusz je przed gotowaniem, aby ładnie podsmażyły się na maśle.

Najczęstsze błędy

  • Zacznij od chłodnej patelni: Patelnię trzeba mocno rozgrzać, zanim trafi na nią stek; w przeciwnym razie powierzchnia zszarzeje, zanim wytworzy się skórka.
  • Przegotowanie krewetek: Zdejmij krewetki z ognia, gdy tylko będą różowe i nieprzezroczyste, ponieważ dalej twardnieją w gorącym maśle.
  • Zrumienianie czosnku: Zmniejsz ogień przed dodaniem masła i czosnku, aby czosnek pozostał aromatyczny, a nie gorzki.

Pomysły na podanie

  • Dobre dodatki do dania: Podawaj z chrupiącymi ziemniakami, zieloną sałatą, szparagami lub gotowanymi na parze warzywami, aby zrównoważyć maślany sos.
  • Opcja dodatkowego sosu: Odrobina dodatkowej cytryny przy stole utrzymuje danie świeże i przełamuje bogactwo steku i masła.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Nóż szefa kuchni Patelnia Szczypce
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Osusz steki papierowym ręcznikiem, a następnie dopraw z każdej strony drobną solą morską, czarnym pieprzem i wędzoną papryką. Drobno posiekaj czosnek i natkę pietruszki oraz przekrój cytrynę na pół.
  2. Rozgrzej patelnię na średnio wysokim ogniu, aż będzie bardzo gorąca, następnie dodaj oliwę z oliwek. Obsmaż steki po 2 do 4 minut z każdej strony, w zależności od grubości i tego, jak je lubisz, aż będą dobrze zrumienione. Przełóż na ciepły talerz, aby odpoczęły.
  3. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj na tę samą patelnię masło niesolone. Gdy zacznie się pienić, dodaj czosnek i smaż 30 do 60 sekund, aż zacznie pachnieć, pilnując, by pozostał jasny. Dodaj krewetki i smaż 2 do 3 minut, podrzucając, aż zrobią się różowe i będą właśnie gotowe.
  4. Wyciśnij sok z połowy cytryny i wmieszaj natkę pietruszki, zeskrobując z patelni przyrumienione resztki, aby powstał lśniący sos z patelni. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną dodatkowej drobnej soli morskiej oraz czarnego pieprzu. Podawaj steki z krewetkami na wierzchu i polej sokami z patelni, a pozostałą połówkę cytryny zostaw do wyciskania przy stole.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepsze obsmażenie, upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana, zanim włożysz steki, i nie ruszaj ich, aż utworzy się skórka.
  • Nie rozgotuj krewetek: zdejmij je z ognia, gdy tylko zrobią się różowe i nieprzezroczyste, ponieważ będą jeszcze chwilę dochodzić w gorącym maśle.
  • Jeśli podajesz danie osobie w ciąży, starszej lub z obniżoną odpornością, wysmaż stek na dobrze wysmażony i dopilnuj, by krewetki były w pełni ugotowane.

Zamienniki

  • Zamiast steku z rostbefu użyj antrykotu, aby uzyskać bogatszy, bardziej marmurkowaty stek.
  • Zamiast świeżej natki pietruszki użyj świeżej bazylii, aby uzyskać łagodniejsze, słodsze ziołowe wykończenie.
  • Zamiast wędzonej papryki użyj słodkiej papryki, aby uzyskać łagodniejszy, mniej dymny smak.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Szybko ostudź resztki, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie na patelni na małym ogniu z małą porcją niesolonego masła, aż będą gorące, uważając, by nie rozgotować krewetek.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Surf and Turf (stek i krewetki)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 25min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Amerykańska
  • Alergeny:
    Mleko Skorupiaki
Dobre dla początkujących Jednogarnkowe
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Nóż szefa kuchni Patelnia Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Masło niesolone

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Nóż szefa kuchni Mercer Culinary Genesis 8 cali

Niedrogi kuty nóż szefa kuchni
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Kuta niemiecka stal
  • Mniej ekskluzywne wykończenie
Najwyższa jakość

Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus

Wysokiej klasy deska z litego drewna tekowego
  • Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
  • Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
  • Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Najlepszy wybór

Nóż szefa kuchni Misen 8 cali

Ostry, nowoczesny nóż szefa kuchni
  • Stal AUS-10
  • Dobrze wyważona konstrukcja
  • Mniej tradycyjne odczucie w dłoni

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.