Purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Derfor fungerer oppskriften
- Fløyelsmyk konsistens: Møre poteter jevner seg glatt ut i kraften, mens kremfløte runder av uten å gjøre suppen tung.
- Mild, fyldig umamismak: Myknet purre, smør, laurbærblad og grønnsakskraft gir en mild base som lar purresmaken komme tydelig fram.
- Sprø, salt kontrast: Stilton-toast gir sprøhet og en skarp, kremet saltsmak som balanserer den myke, milde suppen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Rens purren godt: Skjær purren på langs før du skyller, så eventuelt grus som sitter mellom lagene kan skylles bort.
- Velg kremete poteter: Middels melne poteter gir suppen en naturlig glatt, rund tekstur når den er most.
- Bruk Stilton for kontrast: Stilton gir den salte, syrlige kanten som gjør toasten til mer enn bare pynt.
Teksturtips
- For en glattere suppe: Kjør suppen helt glatt etter at du har tatt ut laurbærbladene, og sørg for at potetene er helt møre først.
- For å tynne konsistensen: Tilsett litt mer grønnsakskraft etter at du har most, til suppen har ønsket tykkelse.
- Behandle fløten forsiktig: Varm suppen forsiktig etter at du har tilsatt kremfløten, og unngå å koke, da kan fløten skille seg.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag suppen på forhånd: Suppen kan lages på forhånd, avkjøles raskt og settes i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager.
- Frys uten toasten: Frys suppen alene, og tin den deretter over natten i kjøleskapet før du varmer den opp igjen.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele på lav varme, rør ofte, og tilsett litt kraft hvis den har tyknet.
Serveringsforslag
- Server med en enkel salat: En sprø grønn salat passer godt ved siden av den kremete suppen og den rike Stilton-toasten.
- Gi den en frisk avslutning: Litt hakket persille eller gressløk kan friske opp bollen uten å overdøve purresmaken.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Suppe
Stilton-toast
Instruksjoner
- Rensk purren, del den på langs og skyll godt for å fjerne jord; skjær i tynne halvmåner. Skrell potetene og kutt i små, jevne biter.
- Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Tilsett purren med salt og pepper, og la det surre i 8 til 10 minutter under omrøring, til den er myk, men ikke brunet.
- Rør inn potetene og laurbærbladene, og hell deretter i grønnsakskraften. Kok opp, senk til forsiktig småkoking, og la småkoke i 15 til 18 minutter til potetene er veldig møre.
- Ta ut og kast laurbærbladene, og kjør deretter suppen til den er helt glatt. Rør inn kremfløten og varm forsiktig i 2 til 3 minutter til den er rykende varm, uten å koke.
- Rist brødet i en tørr stekepanne på middels varme i 1 til 2 minutter per side til det er sprøtt og gyllent. Smuldre Stilton over den varme toasten så den mykner litt, og server ved siden av suppen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en renere purresmak, bruk bare de hvite og lysegrønne delene og ta deg tid til å skylle grundig.
- Hvis du foretrekker en lettere suppe, tilsett en skvett ekstra grønnsakskraft etter at du har kjørt den glatt, til ønsket konsistens.
- Unngå å koke etter at kremfløten er tilsatt, da den kan skille seg og dempe smaken.
Erstatninger
- Bytt ut kremfløte med crème fraîche for en litt syrligere avslutning; rør den inn av varmen.
- Bytt ut grovt hvitt brød med surdeigsbrød for en mer solid toast som holder godt på Stilton.
- Bytt ut usaltet smør med olivenolje for en lettere base.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl suppen raskt, og sett den deretter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til den er gjennomvarm, rør ofte; tilsett en skvett grønnsakskraft hvis den har tyknet. Frys suppen uten toast i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Minestrone alla Genovese (Grønnsaks- og bønnesuppe med pesto)
Italiensk grønnsakssuppe med pasta, cannellinibønner og pesto
Zuppa di Farro e Legumi (suppe med perlebyg og blandede belgfrukter)
Suppe med perlebyg og belgfrukter, rosmarin og grønnsaker
Tarka Dal med sprøstekt løk
Kremet tarka dal toppet med sprøstekt løk
Galbitang (koreansk klar suppe med oksekorte ribber og reddik)
Koreansk klar suppe med korte ribber, reddik og vårløk
Avgolemono Soup (gresk kylling, ris, egg og sitron)
Gresk kylling- og rissuppe jevnet med egg og sitron
Marokkansk tomatsuppe med kikerter og krydder
Fløyelsmyk tomat- og kikertsuppe med marokkanske krydder
Massaman-curry med storfekjøtt, poteter og peanøtter
Massaman-biffcurry med poteter, tamarind og ristede peanøtter
Camarones al Mojo de Ajo (hvitløksreker i smør)
Reker i hvitløkssmør med lime, chili og koriander
Ovnsstekte kyllinglår med shawarmakrydder
Ovnsstekte kyllinglår marinert med shawarmakrydder, yoghurt og sitron
Picadillo Mexicano (Krydret kjøttdeig av storfe med poteter og erter)
Mexicansk kjøttdeig med poteter, erter og tomat
Milanesa (Panert biffsnitzel)
Sprøstekte panerte biffsnitzler servert med sitron
Tết-kyllingris med urter og fiskesausdressing
Kyllingris med agurk, urter og fiskesausdressing
Purre- og potetsuppe med Stilton-krutonger
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-krutonger
Purre- og potetsuppe med sprøtt brød
Glatt purre- og potetsuppe avsluttet med kremfløte
Brokkoli- og Stilton-suppe
Kremet brokkoli- og Stilton-suppe kjørt glatt med purre
Kartoffelsuppe mit Speck (potetsuppe med bacon)
Kremet potetsuppe toppet med sprø bacon
Vichyssoise (kald purre- og potetsuppe)
Kald purre- og potetsuppe kjørt glatt med kremfløte
Kartoffelsuppe (tysk potetsuppe med purre og sellerirot)
Kremet tysk potetsuppe toppet med sprøtt bacon
Du vil kanskje også like
Stekepanne med røkt pølse, poteter og surkål
Røkt pølse i én panne med poteter, surkål og paprika
Eggnog (Krydret melkepunsj)
Avkjølt eggnog med melk, fløte, vanilje og muskat
Moderne tacobolle
Tacobolle med limeris, kjøttdeig og svarte bønner
Gratin de Légumes (fransk potet- og purregrateng)
Potet- og purregrateng med fløte, hvitløk og Gruyère
Sterk fritert kylling i airfryer
Krydret kylling med chilisaus blir sprø og mør i airfryer.
Erbsensuppe mit Würstchen (tysk gule ertesuppe med røkt pølse)
Tysk gule ertesuppe med røkt pølse og rotgrønnsaker
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
