Klassisches Reuben-Sandwich
Warum dieses Rezept gelingt
- Knuspriges, buttriges Brot: Das Braten des Sandwiches in Butter gibt dem Roggen eine tief goldene Kruste, während die Mitte durchwärmt.
- Säuerliche Balance: Sauerkraut, Russian Dressing und Dillgurken balancieren die Reichhaltigkeit von Corned Beef und geschmolzenem Schweizer Käse aus.
- Schnelles Ergebnis wie im Deli: Mit fertig gegartem Corned Beef geht das Sandwich schnell, denn die meiste Arbeit steckt im Zusammenbauen und sorgfältigen Rösten.
So gelingt dieses Rezept am besten
Häufige Fehler
- Sauerkraut nicht abtropfen lassen: Drücke das Sauerkraut vor dem Zusammenbauen gut aus; überschüssige Flüssigkeit weicht das Roggenbrot auf und macht das Sandwich schwerer knusprig.
- Bei zu hoher Hitze kochen: Halte die Pfanne auf mittlerer Hitze, damit das Brot gleichmäßig bräunt, während der Käse Zeit zum Schmelzen hat.
Hinweise zu Zutaten
- Kräftiges Roggenbrot wählen: Festes Roggenbrot hält dem Dressing, Sauerkraut und geschmolzenen Käse am besten stand, ohne in der Pfanne zusammenzufallen.
- Dünnes Corned Beef wird schneller warm: Dünne Scheiben werden gleichmäßiger warm; dickere Scheiben können kurz erwärmt werden, bevor das Sandwich gebaut wird.
Serviervorschläge
- Mit Gurken servieren: Dillgurken sind die klassische, säuerliche Beilage und bringen Knackigkeit und Säure zum reichhaltigen, gerösteten Sandwich.
- Vor dem Servieren schneiden: Kurz ruhen lassen, dann das Sandwich halbieren, damit sich die Füllung setzt und der geschmolzene Käse an Ort und Stelle bleibt.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Das Sauerkraut in ein Sieb geben und fest ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Die Dillgurken der Länge nach in Scheiben schneiden. Beides beiseitestellen.
- Das Roggenbrot auslegen und eine Seite jeder Scheibe mit Russian Dressing bestreichen. Auf zwei Scheiben die Hälfte des Emmentalers, das gesamte Corned Beef, das Sauerkraut und dann den restlichen Emmentaler schichten; mit dem übrigen Brot darauflegen, mit der Dressing-Seite nach unten.
- Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hälfte der Butter schmelzen. Die Sandwiches in die Pfanne geben und 3 bis 4 Minuten braten, bis die Unterseite tief goldbraun und knusprig ist, dabei mit einem Pfannenwender leicht andrücken.
- Die restliche Butter in die Pfanne geben, die Sandwiches wenden und 3 bis 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und der Käse vollständig geschmolzen ist. Wenn das Brot zu schnell bräunt, die Hitze reduzieren und etwas länger braten, damit die Mitte durchwärmt.
- Auf ein Brett geben, 1 Minute ruhen lassen, dann jedes Sandwich halbieren. Heiß servieren, die Dillgurken dazu reichen.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Serviervorschläge
Dieses Gericht passt gut zu:
Tipps
- Das trockene Ausdrücken des Sauerkrauts ist entscheidend: So bleibt das Brot knusprig und der Käse schmilzt, bevor die Außenseite zu stark bräunt.
- Wenn dein Corned Beef dick geschnitten ist, erwärme es vor dem Belegen der Sandwiches 30 bis 60 Sekunden kurz in der Pfanne, damit die Mitte schnell durchwärmt.
Alternativen
- Ersetze das Russian Dressing durch Caesar-Dressing für ein cremigeres, weniger säuerliches Sandwich.
- Ersetze Schweizer Käse durch Gruyère für ein nussigeres Aroma und hervorragendes Schmelzverhalten.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 1 Tage
- Am besten sofort essen. Falls nötig, einwickeln und bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren; in einer trockenen Bratpfanne bei niedriger Hitze unter Wenden erhitzen, bis es sehr heiß ist und der Käse wieder geschmolzen ist.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 2 Portionen
- Gesamtzeit: 20Min. (20Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Amerikanisch
-
Allergene:
Gluten Milch Weizen
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Bocadillo de Calamares (frittiertes Tintenfischbrötchen nach Madrider Art)
Krosses Brötchen mit mehliertem frittiertem Tintenfisch und Zitrone
Tamago Sando (japanisches Eiersandwich)
Japanisches Eiersandwich mit cremiger Mayo-Senf-Füllung
Arayes (gefülltes gegrilltes Pitabrot)
Gegrillte Pitabrote, gefüllt mit würzigem Lammhack und Zwiebel
Sloppy Joes (amerikanische Sandwiches mit Hackfleisch)
Geröstete Brötchen mit saftigem Hackfleisch, Ketchup und Senf
Pulled-Pork-Sandwiches aus dem Slow Cooker
Langsam gegartes Pulled Pork in weichen Brötchen mit Barbecue-Soße
Bloomer-Brötchen mit Schinken und Senf
Bloomer-Brötchen mit Schinken, Senf, Salat und Tomate
Poulet Moutarde (französisches Senfhähnchen)
Hähnchen in einer Dijon-Senf-Weißweinsoße gegart
Minestrone Genovese mit Pesto
Gemüse-, Bohnen- und Pastasuppe, vollendet mit Basilikumpesto
Moderne Grain Bowl nach Paella-Art mit Hähnchen und Garnelen
Grain Bowl nach Paella-Art mit Hähnchen, Garnelen und Reis
Berenjenas con Miel (frittierte Aubergine mit Honig)
Knusprige Auberginenstifte, vollendet mit Honig und Salz
Moderne Tortilla-Española-Bowl mit Knoblauch-Aioli
Bowl im Tortilla española-Stil mit Kartoffeln, Eiern und Knoblauch-Aioli
Makkaronisalat mit süßen Gewürzgurken
Cremiger Makkaronisalat mit süßen Gewürzgurken und Sellerie
Reuben-Sandwich (getoastetes Roggenbrot mit Corned Beef und Sauerkraut)
Getoastetes Roggenbrot-Sandwich mit Corned Beef, Emmentaler und Sauerkraut
Ploughman’s Lunch
Britische Lunchplatte mit Käse, Brot, Pickles und Schinken
Bratwurst mit Sauerkraut und Senfsoße
Bratwurst aus der Pfanne mit Sauerkraut und Senfsoße
Schwedische Hasselback-Kartoffeln mit Kräuterbutter
Knusprige Hasselback-Kartoffeln mit Knoblauch-Petersilienbutter.
Steak-Häppchen aus der Pfanne mit Knoblauchbutter
Angebratene Steak-Häppchen in Knoblauchbutter mit Petersilie
Gâteau Breton (bretonischer Butterkuchen)
Dichtes bretonisches Buttergebäck mit Vanille und Eigelb.
Das könnte dir auch gefallen
Syllabub mit Zitrone und Weißwein
Aufgeschlagener Syllabub mit Zitrone und Weißwein
Céleri Rémoulade mit luftgetrocknetem Schinken
Knollensellerie-Rémoulade mit Senf-Zitronen-Mayonnaise
Vol-au-vent (Blätterteigpasteten mit Hähnchen und Pilzen)
Vol-au-vent mit Hähnchen und Pilzen in cremiger Soße
Prawn Balchão (würzige Garnelen nach Goa-Art)
Garnelen nach Goa-Art in säuerlichem Chili-Masala gegart
Cobb-Salat mit Hähnchen, Avocado und Bacon
Cobb-Salat mit Hähnchen, Avocado, Bacon und hartgekochten Eiern
Garnelen-Masala mit Curryblättern
Schnelles Garnelen-Masala mit Curryblättern in Tomaten-Zwiebel-Soße
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
OXO Good Grips Schneidebrett-Set, 2-teilig
- Zwei praktische Größen mit beidseitig nutzbaren Schneideflächen
- Spülmaschinengeeignet und leicht zu reinigen
- Auf den Kunststoffflächen entstehen mit der Zeit Messerspuren
Doppelseitiges Schneidebrett aus Titan und PP
- Getrennte Flächen für Fleisch und Obst oder Gemüse
- Nimmt Gerüche und Flecken kaum an
- Beansprucht Messerschneiden stärker als Holz oder Kunststoff
Großes Teakhaus Schneidebrett aus Teakholz
- Große, langlebige und klingenschonende Teakholzfläche
- FSC-zertifiziertes Holz mit hochwertiger Verarbeitung
- Muss von Hand gespült und gelegentlich geölt werden
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
