Klassieke Reuben-sandwich
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperig, boterig brood: Door de sandwich in boter te bakken krijgt het roggebrood een diep goudbruine korst terwijl het midden door en door warm wordt.
- Pittige balans: Zuurkool, Russische dressing en dille-augurken snijden door de rijkdom van de corned beef en gesmolten Zwitserse kaas.
- Snel resultaat in delicatessenstijl: Met kant-en-klare corned beef blijft de sandwich snel, met het meeste werk in het samenstellen en zorgvuldig roosteren.
Haal het beste uit dit recept
Veelgemaakte fouten
- De zuurkool niet laten uitlekken: Knijp de zuurkool goed uit voordat je gaat samenstellen; overtollig vocht maakt het roggebrood zacht en maakt de sandwich lastiger om knapperig te bakken.
- Koken op te hoge warmte: Houd de pan op middelhoog vuur zodat het brood gelijkmatig bruint terwijl de kaas tijd heeft om te smelten.
Ingrediëntentips
- Kies stevig roggebrood: Stevig roggebrood kan de dressing, zuurkool en gesmolten kaas het best hebben zonder in de pan in te zakken.
- Dunne corned beef warmt sneller op: Dunne plakjes warmen gelijkmatiger door; dikkere plakjes kun je kort opwarmen voordat je de sandwich samenstelt.
Serveertips
- Serveer met augurken: Dille-augurken zijn het klassieke pittige bijgerecht en geven knapperigheid en zuur naast de rijk belegde, geroosterde sandwich.
- Snijd voor het serveren: Laat kort rusten en snijd de sandwich dan doormidden, zodat de vulling kan zetten en de gesmolten kaas op zijn plek blijft.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Doe de zuurkool in een zeef en druk stevig aan om zoveel mogelijk vocht eruit te persen. Snijd de augurken in de lengte. Zet beide apart.
- Leg het roggebrood klaar en bestrijk 1 kant van elke snee met Russian dressing. Leg op 2 sneetjes de helft van de Zwitserse kaas, alle corned beef, de zuurkool en dan de rest van de Zwitserse kaas; dek af met het overige brood, met de dressingkant naar beneden.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en smelt de helft van de boter. Leg de sandwiches in de pan en bak 3 tot 4 minuten tot de onderkant diep goudbruin en krokant is, terwijl je zachtjes aandrukt met een spatel.
- Voeg de rest van de boter toe aan de pan, keer de sandwiches om en bak 3 tot 5 minuten tot goudbruin en de kaas volledig gesmolten is. Als het brood te snel bruint, zet het vuur lager en bak iets langer zodat het midden goed warm wordt.
- Leg op een plank, laat 1 minuut rusten en snijd elke sandwich doormidden. Serveer heet met de augurken erbij.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Serveertips
Dit recept combineert goed met:
Tips
- De zuurkool droog persen is essentieel: zo blijft het brood krokant en smelt de kaas voordat de buitenkant te bruin wordt.
- Als je corned beef dik gesneden is, warm hem dan 30 tot 60 seconden kort in de pan voordat je de sandwiches opbouwt, zodat het midden snel goed warm wordt.
Alternatieven
- Vervang Russian dressing door caesardressing voor een romigere, minder pittige sandwich.
- Vervang Zwitserse kaas door gruyère voor een nootachtigere smaak en uitstekende smelt.
Bewaren
- In de koelkast tot 1 dagen
- Het lekkerst om meteen te eten. Wikkel zo nodig in en zet tot 1 dag in de koelkast; verwarm in een droge koekenpan op laag vuur, terwijl je keert, tot gloeiend heet en de kaas weer gesmolten is.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 20min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Uruguayan Chivito Plate (steaksandwichschotel)
Uruguayaanse steaksandwichschotel met ham, ei, mozzarella en friet
Bagel met gerookte zalm en roomkaas
Bagel met gerookte zalm, citroenroomkaas, komkommer en kappertjes
Gorditas de Chicharrón (gevulde dikke maïskoekjes)
Gordita’s van de bakplaat met chicharrón in tomaten-chilisaus
Carnival Doubles Platter (gefrituurde bara met kikkererwten in kerriesaus)
Zachte gefrituurde bara gevuld met geurige kikkererwten in kerriesaus
Vietnamees-Franse baguette met citroengras-kip
Baguette met citroengras-kip, ingelegde wortel, daikon en komkommer
Bánh Mì (Vietnamese varkensbaguette)
Vietnamees baguettesandwich met varkensvlees, pâté en ingelegde groenten
Molletes met refried beans en pico de gallo
Geroosterd brood met refried beans, gesmolten Oaxaca-kaas en pico de gallo
Kartoffelsuppe mit Würstchen (Duitse aardappelsoep met worst)
Duitse aardappelsoep met frankfurters, prei en crème fraîche
Moderne sesamnoedelkom met pindakaas- en tahindressing
Sesamnoedels met pindakaas-tahindressing en knapperige groente
Ratatouille au Four (In de oven gebakken groenten)
Ratatouille uit de oven met zachte aubergine, courgette en tomaten
Fattoush-bowl met pitachips en sumak
Fattoush-bowl met pitachips en citroen-sumakdressing
Italiaanse farro-grain bowl met geroosterde courgette en tomaten
Farro bowl met geroosterde courgette, tomaten, rucola en Parmezaan
Reuben Sandwich (Geroosterd roggebrood met corned beef en zuurkool)
Geroosterde sandwich op roggebrood met corned beef, Zwitserse kaas en zuurkool
Ploughman’s Lunch
Britse lunchplank met kaas, brood, pickles en ham
Bratwurst met zuurkool en mosterdsaus
In de pan gebakken bratwurst met zuurkool en mosterdsaus
Zweedse hasselbackaardappelen met kruidenboter
Knapperige hasselbackaardappelen met knoflook-peterselieboter
Steak bites met knoflookboter uit de koekenpan
Aangebraden steak bites omgeschept met knoflookboter en peterselie
Gâteau Breton (Bretonse boterkoek)
Compacte Bretonse boterkoek met vanille en eidooiers
Misschien vind je dit ook lekker
Torta della Nonna (Italiaanse custardtaart met pijnboompitten)
Citroencustardtaart met pijnboompitten
Sushi poke bowl met garnalen
Sushirijstbowl met garnalen, komkommer en edamame.
Pulled pork grilled cheese
Pulled pork grilled cheese met cheddar en augurken
Tacos de Rajas con Crema (taco’s met poblanopeper)
Maïstortilla’s gevuld met poblano-rajas, crema en gesmolten kaas
Kalfsvlees Milanese met rucola- en cherrytomatensalade
Knapperige kalfsvlees Milanese met rucola- en cherrytomatensalade
Shrimp Po’Boy met remoulade
Gebakken garnalen in maïsmeel in baguette met pittige remoulade
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
