Blomkål med ostesaus og sprø brødsmuler
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet kjerne: En jevning av mel og smør tykner melken før osten tilsettes, og gir sausen nok fylde til å dekke blomkålen.
- Sprø topping: Smørstekte brødsmuler bakes til en gyllen skorpe og gir tekstur mot de myke bukettene og ostesausen.
- Skarpere smak: Engelsk sennep skjærer gjennom rikheten i cheddar og melk uten å gjøre retten tydelig sterk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- La blomkålen renne godt av: La bukettene damptørke etter koking, så ikke overskuddsvann tynner ostesausen under steking.
- Hold smulene løse: Strø brødsmuleblandingen lett over toppen i stedet for å trykke den ned, så blir den jevnt sprø.
- La hvile før servering: En kort hviletid etter steking lar sausen sette seg og tykne litt før du øser den på.
Notater om ingredienser
- Velg en cheddar med fyldig smak: En vellagret cheddar gir sausen en kraftigere, mer salt smak, mens en mildere cheddar gjør gratengen mildere og mer kremet på smak.
- Sennepsvalg: Engelsk sennep gir en skarpere avslutning; Dijon er et glattere alternativ hvis du foretrekker mildere styrke.
- Tekstur på brødsmuler: Grovere brødsmuler gir en mer rustikk sprøhet, mens finere smuler gir en penere, jevnere skorpe.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett sammen på forhånd: Blomkålen og sausen kan settes sammen på forhånd og kjøles, og så toppes med brødsmuler rett før steking.
- Best for sprøhet: Gratengen er sprøest samme dag som den lages, siden toppingen blir mykere når den står i kjøleskap.
- Varm forsiktig opp: Varm opp i ovn på 180°C (355°F) til den er gjennomvarm, og dekk løst til hvis toppingen begynner å bli for mørk for raskt.
Serveringsforslag
- Server med salat: En sprø grønn salat balanserer fylden i ostesausen.
- Bruk som tilbehør: Blomkål med ost passer også godt til stekt kjøtt, bakte poteter eller andre enkle grønnsaksretter.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Del blomkålen i buketter og kok opp en stor kjele med vann; tilsett 1 ts av saltet.
- Kok bukettene i 5 til 6 minutter til de så vidt er møre, men fortsatt holder formen. La renne godt av og la dem damptørke i et par minutter.
- Smelt 40 g av smøret i en kjele på middels varme, rør så inn melet og la det steke i 1 minutt til det lukter kjeksaktig. Visp gradvis inn melken til det er glatt, og la det så koke i 4 til 6 minutter under visping, til det er tykt nok til å dekke baksiden av en skje.
- Ta kjelen av varmen og rør inn 170 g av cheddaren til den smelter. Smak til med de resterende 1 ts salt og svart pepper.
- Ha blomkålen i en ildfast form og hell over ostesausen, og vend forsiktig så alt dekkes. Strø over de resterende 30 g cheddar.
- Smelt de resterende 20 g smør og bland med brødsmulene og engelsk sennep til alt er jevnt dekket. Strø toppingen over blomkål med ostesaus.
- Stek i 18 til 22 minutter til det bobler langs kantene og toppingen er sprø og gyllen. La stå i 5 minutter før servering, så sausen tykner litt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Å la blomkålen damptørke etter avrenning hjelper sausen å holde seg tykk og hindrer at formen blir vassen.
- For sprøest topping, fordel brødsmulene jevnt og hold dem i et løst lag i stedet for å presse dem ned.
- Hvis du serverer til noen sårbare, sørg for at retten er gjennomvarmende helt igjennom før den spises.
Erstatninger
- Bytt ut cheddar med gruyère for en mer nøtteaktig, mer salt avslutning.
- Bytt ut engelsk sennep med dijonsennep for en mildere, jevnere styrke.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 15 til 20 minutter til den er gjennomvarm; hvis toppingen begynner å bli mørk, dekk løst til og ta av de siste minuttene for å gjøre den sprø igjen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Fylte paprika med ris og kjøttdeig (Peperoni Ripieni)
Ovnsbakt paprika fylt med kjøttdeig, ris og tomat
Holiday fylte paprika (kjøttdeig og ris i tomatsaus)
Fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Jansson’s Frestelse (svensk potet- og ansjosgrateng)
Svensk potet- og ansjosgrateng bakt med kremfløte
Frokostgrateng i airfryer
Egggrateng med pølse, poteter og cheddar i airfryer.
Fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomater
Enchiladas Navideñas (Kyllingenchiladas med rød og grønn saus)
Kyllingenchiladas bakt med rød og grønn chilisaus
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle med villsvinragù)
Pappardelle med langtidskokt villsvinragù og pecorino
Tacos de Canasta (kurvtaco med bønner og potet)
Kurvtaco med bønner, potet og chiliolje
Couscous med sju grønnsaker (marokkansk)
Dampet couscous toppet med krydrede grønnsaker og kikerter
Tyrkisk kylling på stekebrett med yoghurt, sitron og krydder
Langpannekylling med yoghurt, sitron, løk og rød paprika
Asado Feast (grillede okseribber og svinepølser med chimichurri)
Grillede okseribber og pølser med persillechimichurri
Tempura Veggie Bowl med sushiris og tentsuyu-saus
Sprø tempura-grønnsaker over sushiris med tentsuyu
Klassisk ovnsbakt mac and cheese
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuletopping
Blomkålgrateng
Blomkål bakt i cheddar- og sennepssaus med brødsmuler
Ovnsbakt mac and cheese med cheddar og brødsmuler
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuler
Welsh Rarebit (Cheddar og ale på toast)
Toast toppet med boblende cheddar- og ale-saus
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Kaaskroketten (belgiske ostekroketter)
Belgiske ostekroketter med cheddar-béchamel og sprø panering
Du vil kanskje også like
Revuelto de Setas y Jamón (eggerøre med vill sopp og skinke)
Myk eggerøre med sopp og serranoskinke
Poke bowl med edamame
Poke bowl med laks, sushiris, edamame og soya.
Banan- og soyamelk-smoothie
Banan- og soyamelk-smoothie kjørt med is.
Ontbijtkoek (nederlandsk krydret frokostbrød)
Saftig krydret brødkake laget med brunt sukker og melk
Yemas de Santa Teresa (søtsaker av eggeplomme)
Eggeplommesøtsaker formet til kuler og rullet i sukker
Rheinischer Sauerbraten med rødkål og potetkløser
Marinert oksegrytestek med rødkål og potetkløser
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
