Carne Asada with Green Chimichurri (skirt steak)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig tilberedning ved høj varme: Skirt steak tilberedes hurtigt på en varm grill og når at få stegeskorpe, før kødet når at tørre ud.
- Frisk balance i saucen: Rødvinseddike skærer igennem oksekødets fylde, mens olivenolie giver chimichurrien en konsistens, der kan øses med ske.
- Stor smag fra enkle ingredienser: Hvidløg, urter, oregano og stærk paprika giver masser af smæk uden en lang marinade.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Brug en mildere paprika eller reducer mængden en smule, så urtesaucen forbliver skarp og frisk.
- Til mere styrke: Tilsæt lidt ekstra stærk paprika til krydderiblandingen til bøffen, eller kom en lille mængde frisk chili i chimichurrien.
Noter om ingredienser
- Valg af bøf: Skirt steak har masser af smag og egner sig godt til hurtig grillning, men den skal skæres i tynde skiver på tværs af fibrene for at blive mør.
- Brug friske urter til saucen: Frisk persille og koriander giver chimichurri sin klare farve og rene smag; tørrede urter ville få saucen til at smage fladt.
- Justér syrligheden: Smag chimichurrien til før servering, og tilsæt lidt mere eddike, hvis du ønsker en skarpere afslutning.
Tips til tekstur
- Skær på tværs af fibrene: Skær på tværs af de synlige muskelfibre i stedet for langs dem; det forkorter fibrene og gør hver skive lettere at tygge.
- Hvile før udskæring: Lad bøffen hvile kort på et skærebræt, så saften kan sætte sig, før du skærer i den.
Serveringsidéer
- Enkelt tilbehør: Servér med varme tortillas, grillede grøntsager, ris, bønner eller en sprød salat.
- Frisk afslutning: Et skvæt lime eller ekstra hakket koriander passer godt til den syrlige chimichurri.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm en grill (eller grillpande) op til høj varme. Dup kødet tørt, og gnid det derefter over det hele med 1 spsk af olivenolien og den stærke paprika.
- Lav chimichurri: kom persille, koriander, hvidløg, rødvinseddike, tørret oregano og resten af olivenolien i en blender. Blend til en sauce, der kan skes op, med let struktur, og skrab siderne ned efter behov.
- Grill kødet i 2 til 4 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen, til det er pænt grillet og tilberedt efter din smag. Læg over på et skærebræt, og lad hvile i 5 minutter.
- Skær steaken i tynde skiver på tværs af fibrene. Kom chimichurri verde over den varme steak lige før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For de mest møre skiver skal du se, hvilken retning muskelfibrene går, og skære på tværs af dem, og holde skiverne tynde.
- Hvis du foretrækker en skarpere chimichurri, så blend en ekstra sjat rødvinseddike i og smag til igen før servering.
Erstatninger
- Erstat okse-skirt steak med okseflanksteak, grill den på samme måde, og skær i tynde skiver på tværs af fibrene.
- Erstat rødvinseddike med hvidvinseddike for en lidt lettere, renere syrlighed.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl rester ned, og sæt derefter steak og chimichurri i køleskab hver for sig. Varm kødet forsigtigt op i en varm stegepande i 1 til 2 minutter på hver side, og kom chimichurrien over til sidst.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Dwaeji Galbi (koreanske svineribben)
Koreanske svineribben marineret med soja, hvidløg og pære
Svinefilet med dijonsennepssauce
Svinekød stegt på panden med hurtig Dijonsennepssauce
Poulet Rôti (stegt kylling med hvidløg og urter)
Stegt kylling med hvidløg og urter med citron- og hvidvinssky
Langtidsstegt lammeskulder med za’atar og citron
Langtidsstegt lammeskulder med za'atar, hvidløg og citron
Poulet Rôti med estragonflødesauce
Stegt kylling med estragonflødesauce
Moderne briam med quinoa
Ovnbagt aubergine, squash og kartoffel serveret over quinoa
Pato con Peras (catalansk and braiseret med pærer og rødvin)
Andelår braiseret i rødvin med pærer og hvidløg
Batata Harra (stærke ovnstegte kartofler med koriander og chili)
Sprøde batata harra-kartofler med hvidløg, chili og citron
Bagt torsk med persillesauce og smørstegte porrer
Flaget bagt torsk med varm persillesauce og smørdampede porrer
Pasta e Fagioli alla Napoletana (napolitansk bønne- og pastagryde)
Napolitansk bønne- og pastagryde med cannellini og tomat
Veganske jackfruit tacos al pastor
Jackfruit tacos al pastor med ananas, løg og lime
Cock-a-Leekie Soup with Prunes
Kyllinge- og porresuppe med svesker i let bouillon
Churrasco med chimichurri (grillet oksebøf)
Grillet oksebøf serveret med urtet chimichurrisauce
Argentinsk asado med chimichurri
Grillet ribeye serveret med chimichurri af persille og hvidløg
Argentinian Choripán (grillet chorizo-sandwich med chimichurri)
Grillet chorizo-sandwich i sprødt brød med chimichurri
Pølser på bageplade med peberfrugter og løg
Stegt italiensk pølse med peberfrugter og løg på én plade
Ovnstegte okse short ribs med chimichurri (asado)
Langtidsstegte okse short ribs serveret med chimichurri
Carne Asada med grillede nopales
Grillet skirt steak og nopales serveret i majstortillas
Måske kan du også lide
Naengmyeon (kolde boghvedenudler)
Kolde boghvedenudler serveret i syrlig, afkølet oksebouillon
Sopa de Tortilla (tomat- og tortillasuppe med avocado og lime)
Tomat-tortillasuppe toppet med sprøde strimler, avocado og lime
Mandelmælk i marokkansk stil
Mandelmælk blendet med honning og appelsinblomstvand
İzmir Köfte (tyrkiske ovnbagte kødboller med kartofler og peberfrugter)
Tyrkiske ovnbagte kødboller med kartofler og peberfrugt i tomatsauce
Dongpo Pork (braiseret svinebryst fra Hangzhou)
Hangzhou dongpo svinebryst braiseret med Shaoxing-vin og sojasaucer
Zabaglione med Moscato (varm, pisket creme)
Varm zabaglione pisket med Moscato, æggeblommer og sukker
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
