Torta di Ricotta e Limone (İtalyan ricotta ve limonlu kek)

• 60 g Tuzsuz tereyağı
• 180 g Un
• 2 çay kaşığı Kabartma tozu
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 1 büyük Limon, mümkünse mumlanmamış
• 3 büyük Yumurta, oda sıcaklığında
• 180 g Toz şeker
• 1 çay kaşığı Vanilya özü
• 400 g Ricotta

1. Fırını 170°C (340°F) ısıt. 20 cm’lik kek kalıbını tuzsuz tereyağının birazıyla yağla, sonra kalan tereyağını eritip hafifçe soğumaya bırak.
2. Bir kasede un, kabartma tozu ve ince deniz tuzunu çırparak karıştır. Limonun kabuğunu ince rendele, sonra 2 yemek kaşığı limon suyu sık.
3. Büyük bir kasede yumurta ve ince toz şekeri, rengi açılıp biraz koyulaşana kadar 1 ila 2 dakika çırp. Vanilya özütünü, ricotta’yı, limon kabuğu rendesini ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırp.
4. Unlu karışımı, kuru yer kalmayana kadar katlayarak yedir. Eritilmiş tereyağını, hamur homojen olana kadar katlayarak yedir, sonra hazırladığın kalıba sıyırıp üstünü düzleştir.
5. 45-55 dakika, kek hafifçe altın rengi olana ve ortasına batırılan şiş temiz ya da birkaç nemli kırıntıyla çıkana kadar pişir. Kalıpta 15 dakika soğut, sonra çıkar ve dilimlemeden önce tamamen soğut.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.