Vegan Pasta e Fagioli

Pasta e fagioli, basit kiler malzemelerini doyurucu bir öğüne dönüştüren türden bir İtalyan fasulye ve makarna çorbasıdır. Soğan, havuç ve kerevizden yapılan bir soffritto, suya tatlılık ve derinlik verirken; domates, cannellini fasulyesi, biberiye ve defne yaprağı, et ya da süt ürünü gerektirmeden onu tuzlu, otlu ve tatmin edici kılar. Makarnayı doğrudan çorbanın içinde pişirmek, suyunu biraz koyulaştırmaya yardımcı olur ve kabuk makarnaya rahatlatıcı, neredeyse yahni gibi bir doku verir. En sonda eklenen limon ve sızma zeytinyağı bitişi ferah tutar; bu da onu ekmekle ya da basit bir yeşil salatayla kolay bir akşam yemeğine çok uygun kılar.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Tarifi beğendiniz mi? Görüşünüzü paylaşın
Mutfak tarzı İtalyan usulü ev çorbası
Hazırlama biçimi Tek tencerede pişirme • Yemek hazırlığına uygun • Minimum temizlik
Gereken süre 1 saatten kısa

Bu tarif neden işe yarar

  • Aromatik derinlik: Soğan, havuç ve kereviz lezzetli bir temel oluşturur; sarımsak, biberiye ve defne ise hafif bir ot derinliği katar.
  • Doğal kremamsı kıvam: Cannellini fasulyesi kaynarken çorba suyunu zenginleştirir, süt ürünü olmadan çorbaya dolgunluk verir.
  • Tek tencerede pratiklik: Makarna doğrudan çorba suyunda pişer; çorbayı hafifçe koyulaştırır ve yöntemi basit tutar.
  • Ferah bitiş: Biraz limon sıkmak domatesli ve fasulyeli tabanı canlandırır, zeytinyağının zenginliğini dengeler.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Önden hazırlama ipuçları

  • Mümkünse makarnayı daha sonra ekleyin: En iyi doku için çorbanın tabanını önceden hazırlayın ve makarnayı servis etmeden hemen önce içinde pişirin.
  • Yeniden ısıtırken inceltin: Makarna buzdolabında sıvıyı emmeye devam eder; bu yüzden kısık ateşte nazikçe ısıtırken biraz su ekleyin.
  • En iyi doku aynı gün: Makarna eklendikten sonra çorba, kabuklar hâlâ yumuşak ama hamurlaşmamışken, pişirdikten kısa süre sonra en iyi hâlindedir.

Doku ipuçları

  • Daha kremamsı bir çorba için: Makarnayı eklemeden önce fasulyelerin bir kısmını tencerenin kenarına bastırarak ezin; böylece suyu daha kıvamlı olur.
  • Daha sulu bir çorba için: Çorba fazla koyulaşırsa biraz su ekleyin ve yeniden hafif hafif kaynamaya getirin.
  • Makarnanın dokusunu koruyun: Makarna girdikten sonra kaynamayı hafif tutun ve kabuklar dibe tutmadan eşit pişsin diye ara ara karıştırın.

Malzeme notları

  • Cannellini fasulyesi: Cannellini fasulyesi iyi sonuç verir; çünkü yumuşak lezzetli, kremamsıdır ve suyu zenginleştirirken şeklini korur.
  • Biberiye seçenekleri: Taze biberiye daha temiz bir otsu aroma verir; ancak defne yapraklarıyla birlikte erken eklenirse kuru biberiye de kullanılabilir.
  • Son dokunuş asiditesi: Limon suyu çorbayı sonunda ferahlatır; limon yoksa elma sirkesi benzer bir canlılık katabilir.

Geleneksel notlar

  • Ev usulü esneklik: Pasta e fagioli, sulu çorbamsıdan koyu ve yahni gibi olana kadar çok değişir; bu yüzden son kıvamı damak tadına göre ayarlanabilir.
  • Makarna şekli: Ditalini gibi küçük makarna şekilleri yaygın kullanılır; ancak kabuk makarna da fasulyeleri ve suyunu tuttuğu için çok iyi olur.

İhtiyacın olan ekipman

Büyük tencere Kepçe Tahta kaşık
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Soğanı, havucu ve kerevizi ince ince doğrayın. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt.
  2. Doğranmış sebzeleri ince deniz tuzu ve karabiberle birlikte ekle. 8 ila 10 dakika, sık sık karıştırarak, yumuşayıp hafif parlak olana kadar pişir.
  3. Sarımsağı ezin ya da ince ince doğrayın, sonra kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırarak ekleyin. Biberiye dalını ve defne yapraklarını ekle.
  4. Konserve doğranmış domatesleri ekleyin ve tencerenin dibindeki lezzeti kazımak için karıştırarak 2 ila 3 dakika pişirin. Sebze suyunu dök ve hafifçe kaynamaya getir.
  5. Cannellini fasulyelerini ekleyin ve suyu daha yoğun bir hâl alsın diye 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Tadına bak ve gerekirse biraz daha ince deniz tuzu ve karabiberle ayarla.
  6. Kabuk makarnayı ekleyin ve ara ara karıştırarak, makarna yumuşayana kadar 8 ila 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Çorba fazla koyulaşırsa bir miktar su ekleyin ve yeniden kısık ateşte kaynamaya bırakın.
  7. Biberiye dalını ve defne yapraklarını çıkar. Damak tadına göre limon suyunu sıkın, sonra kaselere kepçeyle paylaştırın ve son olarak zeytinyağı gezdirin.
Tarif notları

İpuçları

  • Daha koyu, daha kremamsı bir çorba için, makarnayı eklemeden önce fasulyelerin bir kepçesini tencerenin kenarına bastırarak ezin.
  • Makarna girdikten sonra kaynamayı çok hafif tutun ve kabuklar dibe yapışmasın diye ara ara karıştırın.
  • Daha sonra servis edecekseniz, çorba beklerken fazla yumuşamamaları için kabuk makarnayı tam yumuşamaya çok az kala pişirin.

İkame ürünler

  • Daha geleneksel bir pasta e fagioli dokusu için kabuk makarna yerine ditalini kullanın.
  • Taze biberiye yerine 0.5 çay kaşığı kuru biberiye kullanın; defne yapraklarıyla birlikte ekleyin.
  • Benzer ferah bir bitiş için limon yerine 1 yemek kaşığı elma sirkesi kullanın.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 3 gün
  • Tamamen soğutun, sonra kapaklı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Koyulaştıysa bir miktar su ekleyerek, kısık-orta ateşte bir tencerede fokur fokur sıcak olana kadar nazikçe ısıtın.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

Aşağıdan puan verin ve yorum yapın — deneyiminizi duymak isteriz.

3 ila 5 yıldızlı değerlendirmelerde yorum isteğe bağlıdır. 1 veya 2 yıldız için kısa bir yorum ekleyin. Yorumlar 10 ile 500 karakter arasında olmalıdır.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest, Facebook ve Spillt'te takip edin.

Pinterest
Vegan Pasta e Fagioli
JustRecipes tarafından görsel
Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 4 kaseler
  • Toplam süre: 45dk (18dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: İtalyan
  • recipes.allergens:
    Buğday Gluten
Yeni başlayanlar için uygun Tek tencerede Çocuklara uygun
Pinterest Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Büyük tencere Kepçe Tahta kaşık

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

Sebze suyu

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Sızma zeytinyağı

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.