Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillet T-bone steak)
Derfor fungerer opskriften
- Markant grillsmag: En meget varm grill giver bøffen en kraftig stegeskorpe, samtidig med at tilberedningen holdes enkel.
- Skarp, urtepræget balance: Rødvinseddike og persille skærer igennem oksekødets fylde, mens hvidløg, oregano og røget paprika giver en dyb, salt smag.
- Enkel bøfmetode: Arbejdsgangen er enkel: krydr, grill, lad hvile, skær i skiver og afslut med sauce og flagesalt.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Hvile før udskæring: Lad bøffen hvile helt efter grillning, så saften sætter sig, før den skæres af benet og skæres i skiver.
- Servér mens den er varm: Chuletón serveres bedst kort efter hviletiden, med chimichurri skefuldt over lige før spisning.
Noter om ingredienser
- Vælg en tyk bøf med ben: En tyk T-bone egner sig bedre til grillning ved høj varme, fordi den kan få en forkullet skorpe uden at blive overtilberedt for hurtigt.
- Afbalancér chimichurrien: Hvis saucen smager for skarpt, så tilsæt lidt mere olivenolie; hvis den virker flad, så tilsæt en smule mere eddike og havsalt.
- Brug flagesalt til at afslutte: At afslutte med havsaltflager giver ren krydring og et behageligt knas på den skiveskårne bøf.
Typiske fejl
- Start med en kølig grill: Ristene skal være meget varme, før bøffen lægges på, ellers bruner ydersiden langsomt i stedet for at blive ordentligt forkullet.
- Skærer for tidligt: Hvis du skærer den med det samme efter grillning, kan bøffen miste mere saft på skærebrættet.
- At flytte bøffen for meget: Lad det ligge i ro, når det rammer grillen, og vend det kun én gang for en bedre stegeskorpe.
Serveringsidéer
- Servér med kartofler eller grønt: Sprøde kartofler, grillede grøntsager eller en enkel grøn salat passer godt til den fyldige bøf og den skarpe urtesauce.
- Server med kraftig rødvin: En struktureret spansk rødvin er et naturligt match til forkullet oksekød og røget paprika.
- Hav ekstra chimichurri på bordet: Servér eventuel resterende sauce separat, så gæsterne kan tilsætte mere syre og flere urter efter smag.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hak den friske persille fint, og pil og hak hvidløget fint. Rør persille, hvidløg, tørret oregano, røget paprika, rødvinseddike og extra jomfruolivenolie sammen i en røreskål, til det er blankt. Sæt til side ved stuetemperatur, mens du griller bøffen.
- Varm grillen op til høj varme, og lad risten blive meget varm. Dup okse-T-bone-bøffen tør, og krydr derefter over det hele med halvdelen af flagesaltet. Grill i 4 til 6 minutter på hver side, vend én gang, til den er godt grillet udenpå, og midten har den ønskede stegegrad.
- Læg bøffen over på et skærebræt, og lad den hvile i 8 til 10 minutter. Skær kødet fri af benet, og skær på tværs af fibrene, og anret derefter på en varm tallerken. Kom chimichurrien over med en ske, og afslut med det resterende flagesalt efter smag.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste stegeskorpe, hold grillen meget varm og undgå at flytte bøffen rundt; vend den kun én gang.
- Hvis du laver mad til nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så steg bøffen helt gennemstegt og rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat rødvinseddike med sherryeddike for en rundere, mere spansk syrlighed.
- Erstat tørret oregano med frisk persille for en blødere, grønnere chimichurri.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl rester hurtigt ned, og sæt dem i køleskabet i en lukket beholder. Varm skiver af bøf forsigtigt op på en pande med en sjat extra jomfruolivenolie, til de netop er gennemvarme, og hold chimichurrien adskilt; lad den komme til stuetemperatur før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 35min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Cordero Lechal al Horno (stegt pattegrislam)
Stegt pattegrislam med hvidløg, rosmarin og hvidvin
Senfbraten (svinesteg med sennepsskorpe og sky)
Svinekødssteg med sennepsskorpe og sky
Grillede spareribs med bourbon-BBQ-sauce
Grillede spareribs penslet med klistret bourbon-BBQ-sauce
Five-spice svineribben (holiday style)
Klistrede femkrydderi-svineribben stegt med soja og honning
Kantonesisk andesteg med blommesauce
Kantonesisk andesteg med sprødt skind og blommesauce
Svinefilet i airfryer med sennepsglasur
Saftig svinefilet med honning-sennepsglasur
Five-spice svineribben (holiday style)
Klistrede femkrydderi-svineribben stegt med soja og honning
Thai kokos-kikærtecurry
Kokos-kikærtekarry med spinat, lime og koriander
Salsiccia e Lenticchie (italiensk pølse med linser)
Italienske pølser simret med grønne linser og tomat
Kounoupidi Kapama (græsk braiseret blomkål i tomatsauce)
Græsk braiseret blomkål i tomat- og kanelsauce
Bagte fyldte peberfrugter med oksekød, ris og cheddar
Bagte grønne peberfrugter fyldt med oksekød, ris og cheddar
Marokkansk krydret laksebakeplade med squash og tomater
Laks i ovn med squash, cherrytomater og marokkanske krydderier
Ovnbagte svineribben med mojo picón
Ovnbagte spareribs serveret med mojo picón-sauce
Ovnstegte okse short ribs med chimichurri (asado)
Langtidsstegte okse short ribs serveret med chimichurri
Lomo Adobado (marineret svinekamsteg)
Marineret svinekamsteg med røget paprika og hvidløg
Spansk citron- og urtelaks
Pandestegt laks med citron, urter, hvidløg og paprika
Chimichurri Sauce (Urte- og hvidløgssauce)
Persille- og hvidløgschimichurri med olivenolie og rødvinseddike
Ovnstegte kyllingelår marineret i citrus
Ovnstegte kyllingelår med appelsin- og citronmarinade
Måske kan du også lide
Vegetariske gorditas med kartoffel og ost
Stegte gorditas fyldt med kartoffel, løg og queso fresco
Lam Rogan Josh med safranris
Mørt lam rogan josh serveret med safranbasmatiris
Pulled pork-bap med coleslaw
Pulled pork i baps toppet med sprød kålslaw
Poke bowl med hvidløgsrejer
Poke bowl med hvidløgsrejer, sushiris, avocado og edamame.
Vietnamesisk-fransk baguette med citrongræskylling
Baguette med citrongræskylling, syltet gulerod, daikon og agurk
Seco de Cordero (peruviansk lammegryde med koriander)
Peruviansk lammegryde med koriander, aji amarillo og ærter
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
